Home Nutrição Receitas É celíaco? Confira 2 receitas sem glúten para fazer agora mesmo

É celíaco? Confira 2 receitas sem glúten para fazer agora mesmo

As receitas sem glúten são ideais para o celíaco e também para quem quer evitar esta proteína.

Nos últimos tempos, os alimentos vendidos nos supermercados cujo o rótulo estampa “sem glúten” ganharam muito destaque. O motivo é simples: alimentos sem essa propriedade ajudam a emagrecer, mas indiretamente. Tendo isso em vista, confira 4 receitas sem glúten para você fazer em casa.

Mas antes de irmos para as receitas, você sabe o que é o glúten? Ele é uma proteína presente naturalmente em diversos cereais, como o trigo, a cevada e o centeio. Sendo assim, muitos alimentos contém glúten.

No entanto, como as pessoas que têm a doença celíaca se alimentam, visto que o glúten está presente em pães, massas, doces e outros? Além disso, alguém que tem intolerância ao glúten é uma pessoa celíaca?

Responderemos a essas e mais dúvidas e te apresentaremos 2 receitas sem glúten deliciosas e super fáceis. Portanto, continue lendo e confira!

Leia também: Confira 3 opções para o café da manhã vegano; saiba como fazer receitas

O que é a doença celíaca?

A doença celíaca atinge cerca de 1% da população mundial (cerca de 1 em 100 pessoas), de acordo com dados científicos. Ela consiste, portanto, na não aceitação do glúten pelo estômago. Dessa forma, quando uma pessoa portadora da doença ingere a proteína é desencadeada uma reação alérgica no órgão, causando inflamação.

Além de sofrer com os sintomas, como perda de apetite, fadiga, diarreia, distensão abdominal, inchaço e outros, o celíaco não consegue absorver corretamente os nutrientes dos alimentos, pois as vilosidades intestinais foram danificadas.

No entanto, o termo intolerância é bastante utilizado, mas erroneamente. A intolerância ao glúten diz respeito ao desconforto ao ingerir alimentos que contém a proteína. Elas, portanto, não chegam a passar mal como os celíacos, que devem excluir definitivamente o consumo do glúten, mudando o cardápio.

Desse modo, a doença celíaca é um quadro grave, que merece atenção. Anualmente, no dia 16 de maio, é celebrado o Dia Internacional do Celíaco, com o objetivo de conscientizar as pessoas com relação à importância do diagnóstico e do tratamento da doença crônica.

Portanto, é fundamental que os celíacos modifiquem o cardápio. Para isso, é super interessante apostar em receitas saudáveis e livre de glúten. Mas se o seu objetivo é também fazer uma dieta saudável e emagrecer, essas receitas sem glúten valem super a pena, pois com a restrição de alguns alimentos, os quilinhos a mais vão embora. Confira!

1. Bolo de chocolate sem glúten

Receitas sem glúten
O bolo de chocolate sem glúten é uma ótima opção. Foto: Freepik.

Famoso e querido, o bolo de chocolate ganhou uma versão livre de glúten. Sendo assim confira os ingredientes; comece pelo bolo em si:

  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;
  • 6 colheres de sopa de água;
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz branca;
  • Açúcar demerara (1 xícara de chá);
  • 1/2 xícara de chá de cacau em pó;
  • Sal;
  • 1/2 xícara (de chá) de chá de óleo;
  • Água quente (1 xícara de chá);
  • 1 colher de sopa de vinagre branco;
  • Fermento químico (1 colher de sopa).

Para a cobertura, você vai precisar de:

  • 150 gramas de chocolate meio amargo sem glúten e sem leite;
  • 2 colheres de sopa de leite de coco (garrafinha de vidro).

Agora, prepare:

  • Pré-aqueça o forno a 210ºC;
  • Em um liquidificador, coloque as sementes de linhaça e bata para triturar bem;
  • Em seguida, coloque em uma vasilha e adicione as 6 colheres de água e deixe de molho por 15 minutos, até virar uma geleia;
  • Unte uma assadeira pequena com óleo e polvilhe cacau em pó;
  • Em uma vasilha, coloque a farinha de arroz, o açúcar, o cacau, a pitada de sal, o óleo, e adicione a mistura de linhaça, a água quente, o vinagre e misture bem;
  • Adicione o fermento e misture novamente;
  • Em seguida, coloque a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até espetar um garfo ou uma faca e ele sair limpo;
  • Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e reserve;
  • Em seguida, derreta o chocolate meio amargo sem leite e espere esfriar;
  • Adicione o leite de coco e misture bem;
  • Cubra o bolo com esta mistura e salpique raspas de chocolate e coco ralado;
  • Em seguida, deixe por pelo menos 3 horas na geladeira antes de servir;
  • Sirva!

Leia ainda: Jantar low carb: confira 3 opções incríveis para a sua refeição

2. Pão de milho sem glúten

Receitas sem glúten
Pão de milho sem glúten. Foto: Freepik.

Para o seu café da manhã ou lanche, aposte nesse pão de milho sem glúten. Confira os ingredientes:

  • Farinha de milho fina (1 xícara de chá);
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz peneirada;
  • Fermento químico em pó (1 colher de sopa rasa);
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de chá de iogurte natural;
  • Azeite (1/4 de xícara de chá);
  • 2 colheres de sopa de mel;
  • Açúcar (2 colheres de sopa).

Prepare da seguinte forma uma das opções de receitas sem glúten:

  • Pré aqueça o forno em 190º;
  • Em seguida, unte e enfarinhe com a farinha de arroz uma fôrma de 20cm x 20cm (ou uma fôrma pequena de bolo inglês) e reserve;
  • Em um bowl misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o fermento, o sal e mexa bem;
  • Bata os ovos com um garfo e misture o iogurte, os ovos, o azeite, o mel e o açúcar, mexa até incorporar tudo;
  • Em seguida, adicione a misture líquida à mistura seca, despejando-a no centro do bowl;
  • Misture tudo até todos os ingredientes secos estejam totalmente incorporados, mas não mexa muito, no máximo 20 segundos;
  • Em seguida, despeje a massa sobre a fôrma já untada e enfarinhada e asse imediatamente, em 190º por 25 minutos, ou até que passe pelo teste do palito e as bordas do pão tiverem começado a se soltar da assadeira;
  • Por fim, sirva (quente ou em temperatura ambiente)!

Portanto, aposte nessas receitas sem glúten e não deixe de comer pratos deliciosos!

Gostou desta matéria e quer mais receitas low carb? Siga nossas redes sociais: FacebookInstagramTwitter e Pinterest

Grupos do SaúdeLab

SaúdeLab no WHATSAPP
SaúdeLab no TELEGRAM

Avatar
Daniela Marinho
Cearense de coração formada em Filosofia, redatora de assuntos variados.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Os mais lidos

Estudo da USP alerta para os riscos no novo Coronavírus em crianças

Pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) foram os pioneiros em confirmar a presença do novo Coronavírus em crianças. Conforme mostra estudo publicado em...

É possível portabilidade para financiamento imobiliário Itaú? Entenda

A portabilidade para financiamento imobiliário Itaú é possível de ser feita? Após o lançamento das novas linhas de crédito para imóveis oferecidas pelo banco, essa...

Dieta sem glúten: entenda porque ela faz bem à saúde

De acordo com profissionais de saúde e nutrição, adotar uma alimentação sem glúten é possível e pode ser extremamente benéfica a portadores da doença...

Descubra o que é necessário antes de iniciar atividade física

A atividade física é fundamental para qualidade de vida e prevenção de doenças, sendo recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Mas antes de...