Pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas: a sobremesa leve e nutritiva

O pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas é uma sobremesa leve, saborosa e perfeita para quem busca uma opção mais saudável sem abrir mão do prazer de um doce cremoso.

Feito com ingredientes naturais e nutritivos, ele é ideal para quem tem restrições ao leite de origem animal ou simplesmente quer reduzir o consumo de produtos ultraprocessados.

Nesta receita, o toque tropical das frutas amarelas se une à suavidade do leite vegetal, criando uma combinação refrescante, colorida e deliciosa. Além disso, é uma receita simples de preparar, que impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência.

Pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas

O pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas é uma versão moderna e funcional da sobremesa clássica.

Com uma textura delicada e sabor naturalmente adocicado, ele combina leite vegetal, adoçante natural e frutas como manga, maracujá e pêssego, formando um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.

É uma excelente alternativa para quem deseja incluir sobremesas mais equilibradas no cardápio, sem adição de lactose ou açúcares refinados.

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 15 minutos, sendo 15 minutos para o preparo e aproximadamente 1 hora de geladeira para firmar o pudim.

A receita rende 6 porções e possui grau de dificuldade baixo, sendo ideal tanto para iniciantes na cozinha quanto para quem busca praticidade.

Cada porção possui em média 180 calorias, sendo composta por cerca de 25 g de carboidratos, 4 g de proteínas e 6 g de gorduras boas — provenientes do leite vegetal e das frutas.

É uma sobremesa equilibrada, leve e rica em fibras, perfeita para quem busca manter uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer à mesa.

Ingredientes da receita

Para o pudim:

• 500 ml de leite vegetal (pode ser de amêndoas, aveia ou coco)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de açúcar de coco ou outro adoçante natural
• 1 colher de chá de essência natural de baunilha
• 1 pitada de sal

Para a calda de frutas amarelas:

• 1 xícara de manga madura picada
• 1/2 xícara de polpa de maracujá (com ou sem sementes)
• 1/2 xícara de pêssego picado
• 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante natural
• Suco de meio limão

Modo de preparo do pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas

Comece preparando o pudim. Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite vegetal frio para evitar grumos. Em seguida, adicione o restante do leite, o açúcar de coco, a essência de baunilha e a pitada de sal.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente com um fouet até engrossar e atingir uma consistência cremosa. Quando o creme começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.

Despeje o pudim ainda quente em uma forma levemente untada com óleo de coco ou em porções individuais. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até que fique firme e consistente.

Enquanto o pudim esfria, prepare a calda. Leve as frutas amarelas picadas, o mel e o suco de limão a uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar uma calda brilhante e levemente espessa. Espere esfriar.

No momento de servir, desenforme o pudim com cuidado e regue com a calda de frutas amarelas. Sirva gelado e aproveite o contraste entre a cremosidade do pudim e a refrescância da calda.

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Deixe seu pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas ainda mais saudável

Para deixar seu pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas ainda mais nutritivo, é possível fazer pequenas adaptações que aumentam o valor funcional da sobremesa.

Uma excelente dica é utilizar leite vegetal enriquecido com cálcio e vitamina D, o que ajuda na manutenção da saúde óssea. Outra boa opção é acrescentar uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça na mistura do pudim, elevando o teor de fibras e ômega-3.

Na calda, priorize frutas amarelas frescas, ricas em betacaroteno e vitamina C, como manga, maracujá, pêssego, abacaxi ou damasco. Se quiser potencializar o sabor, adicione um toque de raspas de limão ou gengibre fresco ralado.

Para acompanhar, o pudim combina muito bem com granola artesanal, castanhas picadas ou iogurte vegetal, criando uma sobremesa completa, rica em antioxidantes e energia boa para o corpo.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir o pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas é após o almoço ou jantar, como sobremesa leve que auxilia na digestão e evita picos de glicose, especialmente quando feita com adoçantes naturais

Também é uma ótima opção para um lanche da tarde refrescante, principalmente em dias quentes.

Para conservar, mantenha o pudim na geladeira em recipiente fechado por até cinco dias. A calda pode ser armazenada separadamente em pote de vidro, também refrigerada, para manter a textura e o frescor das frutas.

Caso deseje preparar com antecedência, o pudim pode ser feito no dia anterior e montado somente na hora de servir. Evite congelar, pois o processo pode alterar a textura cremosa da sobremesa.

Benefícios do pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas para a saúde

Cada ingrediente dessa receita traz benefícios importantes para o organismo. O leite vegetal, especialmente o de amêndoas ou aveia, é fonte de gorduras boas e ajuda a controlar o colesterol.

O amido de milho fornece energia leve e auxilia na digestão. As frutas amarelas, como manga, pêssego e maracujá, são ricas em betacaroteno, que fortalece o sistema imunológico, e em vitamina C, essencial para a produção de colágeno e proteção das células.

Além disso, a combinação de frutas frescas com adoçantes naturais reduz o índice glicêmico da sobremesa, tornando-a mais adequada para quem busca equilíbrio alimentar.

A calda natural também contribui com fibras e antioxidantes, que combatem o envelhecimento precoce e promovem saciedade. O resultado é um doce nutritivo, leve e funcional, que agrada ao paladar e faz bem ao corpo.

O pudim de leite vegetal com calda de frutas amarelas é a prova de que é possível unir sabor, leveza e saúde em uma sobremesa simples e deliciosa. Com ingredientes naturais e combinações equilibradas, ele se torna uma ótima alternativa para quem deseja cuidar da alimentação sem abrir mão do prazer de comer bem.

Experimente preparar essa receita e descubra como pequenas escolhas podem transformar sua rotina alimentar.

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