Bolo de nozes com baba de moça na versão saudável e sem segredos

O bolo de nozes com baba de moça é uma receita tradicional e deliciosa, muito apreciada em diversas ocasiões festivas. Nesta versão saudável, a receita é adaptada para aqueles que desejam manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.

O bolo combina a textura única das nozes com o toque suave da baba de moça, oferecendo uma sobremesa rica em nutrientes e mais leve. Ao substituir alguns ingredientes convencionais por versões mais saudáveis, como farinhas integrais e adoçantes naturais, você pode desfrutar de um doce que, além de saboroso, traz benefícios à saúde.

Se você está buscando um bolo que combine tradição com opções mais nutritivas, essa versão de bolo de nozes com baba de moça é perfeita para você.

Bolo de Nozes com Baba de Moça

A versão saudável deste bolo contém cerca de 220 calorias por porção, com uma média de 15 gramas de carboidratos, 6 gramas de proteínas e 18 gramas de gorduras saudáveis. O teor calórico pode variar de acordo com as adaptações dos ingredientes, especialmente se forem usados adoçantes ou óleos específicos.

O tempo de preparo do bolo de nozes com baba de moça é de aproximadamente 60 minutos. Essa receita rende 10 porções, sendo de dificuldade moderada, ideal para quem já tem alguma experiência na cozinha.

Ingredientes da Receita

Para o bolo:

• 2 xícaras de nozes trituradas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 4 ovos caipiras
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 xícara de adoçante natural (xilitol ou açúcar de coco)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a baba de moça:

• 1 xícara de leite de coco
• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara de adoçante natural
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo do bolo de nozes com baba de moça

Para preparar o bolo, comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco. Em seguida, triture as nozes até obter uma farinha grossa. Em uma tigela, misture as farinhas de aveia e amêndoas com o adoçante natural.

Acrescente as nozes trituradas e o fermento. Separe os ovos e bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.

Em outra tigela, bata as gemas com o óleo de coco até obter um creme homogêneo. Misture os ingredientes secos ao creme, incorporando delicadamente as claras em neve para manter a leveza da massa. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.

Enquanto o bolo assa, prepare a baba de moça. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite de coco, o adoçante e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar antes de cobri-lo com a baba de moça.

A baba de moça também pode ser usando para rechear o bolo, para isso, depois de pronto, basta cortá-lo ao meio e rechear com o creme.

Deixe o seu bolo de nozes com baba de moça ainda mais saudável

Para tornar o bolo de nozes com baba de moça ainda mais saudável, existem diversas opções de adaptações. Uma das primeiras dicas é substituir o leite de coco por uma versão caseira ou por leites vegetais como o de amêndoas, que têm menos gordura saturada.

Outra sugestão é incluir sementes de chia ou linhaça à massa do bolo, aumentando a quantidade de fibras e antioxidantes, que contribuem para a saúde intestinal e a redução dos níveis de colesterol.

Se desejar reduzir ainda mais o índice glicêmico, use o açúcar de coco em vez do xilitol, ou experimente alternativas como o eritritol. Caso queira adicionar mais sabor e nutrientes, inclua pedaços de frutas secas, como damascos ou uvas-passas, na massa, o que aumentará o teor de vitaminas e minerais.

Para acompanhar, opte por uma calda de frutas vermelhas sem açúcar, que equilibra a doçura da baba de moça com um toque ácido e refrescante. Iogurte natural sem açúcar ou kefir também são excelentes opções de acompanhamento, oferecendo probióticos que ajudam na digestão e complementam o valor nutricional do bolo.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir o bolo de nozes com baba de moça é no lanche da tarde ou após o jantar, já que sua combinação de proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos de baixo índice glicêmico garante energia estável e saciedade por mais tempo.

Devido à presença de ingredientes como nozes e coco, ricos em gorduras boas, ele pode ser uma excelente opção para dietas que exigem um melhor controle de glicose e peso.

A durabilidade do bolo é de aproximadamente 3 a 5 dias se conservado na geladeira em um recipiente fechado. Para manter a frescura por mais tempo, é possível congelar as fatias individuais por até 2 meses. Ao descongelar, basta aquecer levemente no forno para que o bolo recupere sua textura macia e saborosa.

Benefícios do bolo de nozes com baba de moça

Os benefícios desta versão saudável do bolo de nozes com baba de moça começam com o ingrediente principal: as nozes. Ricas em ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e vitaminas, as nozes ajudam a reduzir inflamações no corpo, melhoram a saúde do coração e contribuem para a saúde cerebral.

Além disso, as nozes são uma excelente fonte de proteínas e fibras, ajudando na saciedade e no controle do apetite. Outro ponto positivo é o baixo índice glicêmico das nozes, o que favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.

A substituição de farinhas refinadas por versões integrais nesta receita eleva a quantidade de fibras do bolo, melhorando a digestão e ajudando no controle do colesterol.

O açúcar refinado, muitas vezes usado na baba de moça, pode ser substituído por adoçantes naturais como o xilitol ou açúcar de coco, que possuem menor impacto glicêmico.

Já o leite de coco, utilizado na baba de moça, é uma fonte saudável de gorduras boas, que contribuem para a saciedade e para o bom funcionamento do organismo.

A versão saudável deste bolo também pode incluir ovos caipiras ou orgânicos, que são ricos em vitaminas, como a vitamina D, e possuem melhor perfil de gorduras. Outro benefício é a adição de ingredientes como o óleo de coco, que substitui a manteiga e acrescenta mais propriedades antioxidantes à receita.

Essa combinação de ingredientes oferece uma sobremesa equilibrada, rica em nutrientes e que pode ser apreciada sem culpa.

O bolo de nozes com baba de moça, em sua versão saudável, é uma excelente opção para quem busca unir sabor e benefícios nutricionais. Ao adaptar a receita tradicional com ingredientes mais leves e nutritivos, você consegue desfrutar de uma sobremesa deliciosa sem comprometer sua dieta.

As nozes, ricas em ômega-3 e fibras, são o destaque desta receita, enquanto a baba de moça preparada com adoçantes naturais traz a doçura na medida certa.

Seja para uma ocasião especial ou como uma opção de lanche mais elaborado, essa versão saudável do bolo de nozes com baba de moça certamente conquistará seu paladar e sua saúde.

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