Se você é diabético, sempre coma a maçã com casca (o motivo vai chocar)

Imagine um alimento saboroso, fácil de encontrar e que pode ser um grande aliado no controle do diabetes. Agora, imagine que a parte mais poderosa desse alimento é justamente aquela que muitas pessoas descartam: a casca.

Sim, estamos falando da maçã com casca, uma verdadeira superfruta para quem busca controlar os níveis de açúcar no sangue e combater o estresse oxidativo. Mas por que a casca da maçã é tão especial? A resposta está em uma pesquisa recente que revelou propriedades surpreendentes dessa parte da fruta.

Hoje, aqui no SaúdeLAB, vamos compreender os detalhes e entender por que a maçã com casca pode ser uma escolha inteligente para quem convive com o diabetes.

O poder escondido na casca da maçã

A maçã é uma fruta popular e amplamente consumida em todo o mundo. No entanto, o que muitas pessoas não sabem é que a casca da maçã concentra uma quantidade significativa de compostos bioativos, especialmente os polifenóis.

Esses compostos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antidiabéticas. Uma pesquisa publicada na revista Food & Function investigou justamente o potencial das cascas de maçã como fonte de compostos fenólicos e seus efeitos no controle do diabetes tipo 2.

O estudo analisou seis variedades de maçãs, tanto comerciais quanto locais, e descobriu que as cascas são ricas em substâncias como flavonóis, antocianinas, ácidos cinâmicos e flavonoides.

Isso significa que, ao descartar a casca, você pode estar perdendo uma parte essencial dos benefícios que a maçã pode oferecer.

Como a maçã com casca ajuda no controle do diabetes?

O diabetes tipo 2 é uma condição que afeta milhões de pessoas em todo o mundo, e estimativas sugerem que até 2045, cerca de 783 milhões de indivíduos poderão conviver com a doença.

Diante desse cenário, estratégias que envolvem mudanças na dieta e no estilo de vida são fundamentais para prevenir e controlar o diabetes. E é aqui que a maçã com casca entra em cena.

Os polifenóis presentes na casca da maçã demonstraram capacidade de inibir enzimas como a α-glucosidase e a α-amilase, que estão diretamente envolvidas na digestão de carboidratos e no aumento dos níveis de glicose no sangue após as refeições.

Embora os extratos de casca de maçã não tenham superado a eficácia de medicamentos como a acarbose, eles mostraram um efeito complementar promissor. Isso significa que incluir a maçã com casca na dieta pode ser uma estratégia natural para ajudar a controlar os picos de glicose.

Além disso, os compostos fenólicos da casca da maçã também demonstraram atividade antiglicante, ou seja, ajudam a inibir a formação de produtos finais de glicação avançada (AGEs), que estão associados a complicações do diabetes, como danos aos vasos sanguíneos e nervos.

A casca da maçã como antioxidante natural

Outro benefício impressionante da maçã com casca é sua capacidade de combater o estresse oxidativo. Os radicais livres, moléculas instáveis que danificam as células, estão envolvidos no desenvolvimento de diversas doenças, incluindo o diabetes.

Os polifenóis da casca da maçã, como a hiperosídea e a procianidina B2, mostraram uma atividade antioxidante significativa, ajudando a neutralizar esses radicais livres.

Embora a casca da maçã não tenha superado a eficácia de compostos de referência, como o ácido gálico, ela se mostrou uma opção natural e acessível para incluir na dieta.

Por que a casca é mais poderosa que a polpa?

Você já deve ter ouvido falar que “a diferença está nos detalhes”. No caso da maçã, a diferença está na casca. Enquanto a polpa da fruta é rica em fibras e nutrientes, a casca concentra uma quantidade muito maior de compostos bioativos.

Isso ocorre porque a casca é a parte da fruta que fica em contato direto com o ambiente, precisando se proteger de fatores como radiação solar e pragas. Para isso, ela produz uma variedade de compostos fenólicos, que têm funções antioxidantes e de sobrevivência para a planta.

No estudo, os pesquisadores utilizaram técnicas avançadas, como a cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massa (HPLC-MS), para identificar 37 compostos fenólicos específicos nas cascas das maçãs.

Entre eles, destacaram-se a clorogênico, a hiperosídea e a floridzina, substâncias com comprovados efeitos benéficos para a saúde.

Como incluir a maçã com casca na sua dieta?

Agora que você já conhece os benefícios da maçã com casca, é hora de pensar em como incorporá-la no seu dia a dia. A boa notícia é que isso é simples e prático. Aqui vão algumas dicas:

• Lave bem a maçã: Para garantir que você esteja consumindo a casca sem resíduos de agrotóxicos, lave a fruta em água corrente e, se possível, deixe-a de molho em uma solução de água com vinagre ou bicarbonato de sódio por alguns minutos.
• Consuma com moderação: Apesar dos benefícios, é importante lembrar que a maçã contém frutose, um tipo de açúcar. Por isso, consuma com moderação e sempre dentro de uma dieta equilibrada.
• Experimente novas receitas: A maçã com casca pode ser usada em saladas, smoothies, sobremesas saudáveis e até em pratos salgados. Que tal uma maçã assada com canela para a sobremesa?

A pesquisa reforça o que muitos já suspeitavam: a casca da maçã é uma verdadeira “mina de ouro” de compostos benéficos para a saúde. Para quem convive com o diabetes, incluir a maçã com casca na dieta pode ser uma estratégia simples e natural para ajudar no controle da glicemia e no combate ao estresse oxidativo.

Embora os extratos de casca de maçã não substituam medicamentos, eles podem ser um complemento valioso para uma vida mais saudável.

Então, da próxima vez que você for saborear uma maçã, lembre-se: a casca não é apenas comestível, ela é essencial. Coma a maçã com casca e aproveite todos os benefícios que essa fruta incrível tem a oferecer. Sua saúde agradece!

Leia mais: Como aliviar a dor? A natureza pode ser a resposta