Estrogonofe de frango é aquele prato que remete a conforto, praticidade e sabor, mas muita gente deixa de consumir por achar pesado ou pouco saudável. A boa notícia é que dá, sim, para preparar um estrogonofe de frango cremoso, nutritivo e equilibrado, sem usar creme de leite e sem perder a textura aveludada que faz tanto sucesso.

Nesta versão mais leve, os ingredientes são simples, acessíveis e pensados para quem busca uma alimentação mais saudável no dia a dia. Além de fácil de fazer, essa receita é perfeita para quem quer cuidar da saúde sem abrir mão de uma refeição saborosa e que agrada toda a família.

Estrogonofe de frango saudável

Esta receita de estrogonofe de frango saudável foi pensada para manter o sabor clássico do prato, mas com adaptações inteligentes que reduzem gordura saturada e calorias. No lugar do creme de leite, entram ingredientes mais leves e funcionais, que garantem cremosidade e ainda agregam valor nutricional.

O frango, fonte de proteína magra, é preparado de forma simples, preservando suculência e sabor. O resultado é um prato equilibrado, ideal tanto para o almoço quanto para o jantar, sem pesar na digestão.

O preparo leva cerca de 30 minutos, rende aproximadamente 4 porções e tem grau de dificuldade fácil, sendo indicado até para quem não tem muita experiência na cozinha. É uma receita prática, perfeita para a rotina corrida, mas que não abre mão de uma refeição caseira e bem feita.

Cada porção possui, em média, 280 calorias, com cerca de 12 g de carboidratos, 32 g de proteínas e 9 g de gorduras. Esses valores podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados, mas mostram que se trata de uma opção mais leve e adequada para uma alimentação equilibrada.

Ingredientes da receita

500 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de chá de água quente
1/2 xícara de chá de iogurte natural integral sem açúcar
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Páprica doce ou defumada a gosto
Mostarda em pequena quantidade, se desejar

Modo de preparo do estrogonofe de frango

Comece aquecendo o azeite em uma panela média, em fogo médio, e refogue a cebola até ficar levemente dourada e macia. Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar aroma, tomando cuidado para não queimar.

Junte o frango em cubos, tempere com sal, pimenta e páprica, e refogue até que os pedaços estejam bem selados e levemente dourados por fora, mantendo a suculência interna.

Depois, acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos, até que eles murchem e liberem um pouco de líquido. Incorpore o extrato de tomate, misture bem e adicione a água quente, mexendo para formar um molho uniforme.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

Com o fogo baixo, desligue a panela e só então acrescente o iogurte natural e a biomassa de banana verde, misturando delicadamente até obter um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal, finalize com um toque de mostarda, se desejar, e volte ao fogo bem baixo apenas para aquecer, sem deixar ferver. Sirva imediatamente.

Deixe seu estrogonofe de frango ainda mais saudável

É possível tornar o estrogonofe de frango ainda mais nutritivo com pequenas adaptações no preparo e na escolha dos ingredientes. Uma boa estratégia é acrescentar legumes ao molho, como cenoura ralada, abobrinha em cubos pequenos ou até espinafre picado, que aumentam o teor de fibras, vitaminas e minerais sem interferir no sabor.

Outra dica é priorizar temperos naturais, como cúrcuma, ervas frescas e páprica, que além de realçar o gosto do prato, oferecem compostos antioxidantes importantes para a saúde.

Também vale investir em acompanhamentos mais equilibrados. No lugar do arroz branco tradicional, prefira arroz integral, arroz de couve-flor ou quinoa, que ajudam no controle glicêmico e prolongam a saciedade.

Para quem busca uma versão com ainda menos calorias, o estrogonofe pode ser servido com legumes grelhados ou purê de batata-doce. Essas combinações tornam a refeição mais completa, nutritiva e adequada para diferentes objetivos alimentares.

Dicas Extras

O estrogonofe de frango saudável pode ser consumido tanto no almoço quanto no jantar, sendo uma excelente opção para refeições principais, já que fornece proteínas de boa qualidade e gorduras em quantidade moderada.

Para quem pratica atividade física, o consumo no almoço ou no pós-treino ajuda na recuperação muscular, enquanto no jantar é interessante controlar a porção e optar por acompanhamentos mais leves, favorecendo uma digestão tranquila.

Quanto à durabilidade, a receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, desde que mantida em recipiente bem fechado e refrigerada corretamente. Para conservar por mais tempo, o estrogonofe também pode ser congelado por até 30 dias, preferencialmente em porções individuais.

No momento de reaquecer, o ideal é usar fogo baixo ou micro-ondas, mexendo bem para manter a cremosidade e evitar que o molho se separe.

Benefícios do estrogonofe de frango para a saúde

Esta versão de estrogonofe de frango traz benefícios importantes para a saúde por combinar ingredientes simples, mas funcionalmente ricos. O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a manutenção dos músculos, da imunidade e da saciedade.

O azeite de oliva contribui com gorduras boas, que auxiliam na saúde do coração. Já os cogumelos oferecem fibras e compostos antioxidantes que ajudam no equilíbrio do organismo.

O iogurte natural fornece cálcio e proteínas, além de favorecer a saúde intestinal, enquanto a biomassa de banana verde é rica em fibras prebióticas, que colaboram para o bom funcionamento do intestino e ajudam no controle do colesterol e da glicemia.

A combinação desses ingredientes resulta em um prato mais leve, nutritivo e equilibrado, indicado para pessoas de todas as idades que desejam cuidar da alimentação sem abrir mão do sabor.

O estrogonofe de frango saudável mostra que é possível adaptar receitas tradicionais e transformá-las em opções mais equilibradas e acessíveis para o dia a dia. Com ingredientes simples e preparo fácil, ele se encaixa perfeitamente em uma rotina de alimentação consciente.

Para continuar cuidando da saúde de forma prática e saborosa, vale a pena conferir outras receitas saudáveis disponíveis no SaúdeLAB e descobrir novas formas de comer bem todos os dias.

Estrogonofe de frango cremoso e saudável: sem creme de leite, fácil e cheio de sabor