Microbioma intestinal: o queijo tem um poder secreto que você precisa conhecer

O microbioma intestinal tem sido cada vez mais reconhecido como um fator essencial para a saúde geral do organismo, influenciando desde a digestão até o funcionamento do sistema imunológico.

Diversos estudos mostram que a alimentação desempenha um papel essencial na manutenção desse ecossistema microbiano, e entre os alimentos que mais contribuem para esse equilíbrio estão os fermentados, como iogurte e kefir.

No entanto, uma nova pesquisa publicada na revista Applied and Environmental Microbiology revelou que o queijo também pode ser um grande aliado do intestino.

Além de ser uma fonte rica em proteínas e cálcio, esse alimento contém bactérias que podem modificar positivamente a composição da microbiota intestinal, ajudando a fortalecer as defesas do corpo e promovendo bem-estar.

Os pesquisadores analisaram como diferentes tipos de queijo influenciam o desenvolvimento de microrganismos benéficos no intestino.

Eles descobriram que certas bactérias presentes nesses laticínios são capazes de sobreviver ao processo digestivo e até mesmo colonizar o intestino humano.

Com isso, o consumo regular de queijos fermentados pode contribuir para um microbioma intestinal mais equilibrado, favorecendo a digestão, a absorção de nutrientes e a proteção contra agentes nocivos.

O que é microbioma intestinal?

O microbioma intestinal é o conjunto de trilhões de microrganismos, incluindo bactérias, vírus e fungos, que habitam o nosso sistema digestivo.

Esses micróbios desempenham papéis fundamentais na digestão, absorção de nutrientes e fortalecimento do sistema imunológico.

Além disso, estudos indicam que um microbioma intestinal equilibrado pode ajudar a prevenir doenças como obesidade, diabetes, inflamações intestinais e até mesmo distúrbios neurológicos.

A alimentação é um dos fatores mais importantes para a manutenção de um microbioma intestinal saudável.

Alimentos fermentados, como queijos e iogurtes, possuem bactérias benéficas que podem ajudar a regular esse ecossistema microbiano, promovendo um equilíbrio positivo para a saúde.

O impacto do queijo no microbioma intestinal

O estudo investigou como a ingestão de queijo influencia a composição das bactérias no intestino.

Para isso, os pesquisadores utilizaram um meio de simulação do ambiente intestinal em laboratório, chamado GESM, que permite analisar a interação entre os microrganismos presentes no queijo e o microbioma intestinal.

Durante o experimento, 15 tipos diferentes de queijo foram analisados por 16 horas.

Os cientistas extraíram e sequenciaram o DNA das bactérias presentes, observando que o cultivo no ambiente simulado resultou em grandes mudanças na composição microbiana.

Algumas espécies bacterianas que estavam em menor quantidade no queijo aumentaram significativamente após a simulação.

Um exemplo disso foi a bactéria Hafnia paralvei, encontrada inicialmente em apenas 0,08% de uma amostra de queijo, mas que cresceu para 86% após a simulação no ambiente intestinal.

Esse crescimento sugere que os microrganismos presentes no queijo podem se multiplicar e atuar positivamente dentro do organismo humano.

Além disso, a análise genética revelou que as bactérias dos queijos estudados possuem genes responsáveis por funções benéficas, como proteção contra o estresse oxidativo, produção de ácidos graxos de cadeia curta (compostos que auxiliam na saúde do intestino) e síntese de vitaminas essenciais.

Queijo e a presença de bactérias benéficas no intestino

Para entender melhor a relação entre o consumo de queijo e a presença de bactérias benéficas no intestino humano, os pesquisadores analisaram amostras de fezes de 13 voluntários que haviam consumido três tipos específicos de queijo.

Os resultados mostraram que a bactéria Hafnia paralvei, apesar de ser detectada por métodos convencionais em apenas um dos participantes, foi identificada em todos os cinco consumidores de um dos queijos testados quando utilizaram uma técnica mais sensível.

Isso indica que algumas bactérias presentes no queijo podem sobreviver ao processo digestivo e se estabelecer no microbioma intestinal.

Além disso, análises metabólicas mostraram que essas bactérias podem influenciar a produção de compostos importantes para a saúde, como antioxidantes, aminoácidos essenciais e ácidos graxos benéficos.

Benefícios do queijo para a saúde intestinal

Os resultados do estudo reforçam a ideia de que o consumo de alimentos fermentados, como o queijo, pode trazer benefícios significativos para o microbioma intestinal.

Entre os principais efeitos positivos estão:

Aumento da diversidade microbiana: o que contribui para um intestino mais equilibrado e saudável.
Produção de metabólitos benéficos: como ácidos graxos de cadeia curta, que ajudam na saúde intestinal e reduzem inflamações.
Apoio à função digestiva: favorecendo a digestão e absorção de nutrientes essenciais.
Fortalecimento do sistema imunológico: um intestino equilibrado ajuda a regular a resposta imunológica do corpo.

Embora o estudo tenha sido conduzido em ambiente laboratorial, os cientistas acreditam que as bactérias benéficas do queijo podem, sim, influenciar positivamente o microbioma intestinal de quem consome esse alimento regularmente.

No entanto, mais pesquisas são necessárias para entender como essas bactérias interagem com o organismo humano a longo prazo.

Enquanto isso, incluir queijos fermentados na dieta pode ser uma estratégia interessante para quem busca melhorar a saúde intestinal.

Seja no café da manhã, no lanche ou em uma refeição principal, o queijo pode ser mais do que um simples ingrediente saboroso – ele pode ser um verdadeiro aliado para o microbioma intestinal e para o bem-estar geral.