Sabe aquele petisco douradinho, com casquinha crocante e interior macio que dá vontade de comer ainda quentinho? O croquete de milho de latinha na airfryer é uma opção deliciosa para preparar em casa sem precisar mergulhar os salgadinhos em óleo.
Feito com milho verde, aveia, queijo e temperos naturais, ele reúne ingredientes simples em uma combinação saborosa e que pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. O preparo utiliza pouca gordura e aproveita as fibras presentes no milho e na aveia.
Além de ser fácil de preparar, essa receita rende várias unidades e permite deixar parte dos croquetes congelada para outra ocasião. É uma ótima escolha para servir em reuniões familiares, acompanhar um lanche da tarde ou matar a vontade de comer um petisco caseiro.
Croquete de milho de latinha na airfryer
O milho verde e a aveia fornecem fibras alimentares, que contribuem para o funcionamento intestinal e ajudam a compor uma alimentação variada. Como os croquetes são preparados na airfryer, não precisam de fritura por imersão, levando apenas um pouco de azeite para dourar.
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Tempo de airfryer: 12 a 15 minutos
- Rendimento: 12 croquetes médios
- Dificuldade: fácil
Ingredientes na receita
Para a massa:
- 1 lata de milho verde escorrido (170 g)
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
Para empanar:
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca integral
- Azeite em spray ou um fio de azeite para pincelar
Modo de preparo do croquete de milho de latinha na airfryer
Escorra bem o milho verde e coloque no liquidificador com o leite. Bata até obter um creme homogêneo. Se gostar de encontrar pedacinhos no croquete, reserve duas colheres de milho inteiro para acrescentar posteriormente.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e levemente transparente. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma.
Despeje o creme de milho na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Misture e mantenha em fogo baixo até aquecer.
Acrescente a farinha de aveia aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos. Se reservou os grãos de milho, coloque-os nesse momento.
Continue mexendo até a massa engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é uma mistura firme, que consiga manter o formato depois de fria. Se ainda estiver muito mole, acrescente mais farinha de aveia gradualmente, sem exagerar para não deixar a massa seca.
Desligue o fogo e misture o queijo parmesão e o cheiro-verde. Transfira a massa para um prato ou recipiente e espalhe para esfriar mais rapidamente.
Quando estiver completamente fria, unte levemente as mãos com azeite e modele os croquetes em formato alongado. Procure deixar todos com tamanho semelhante para que assem por igual.
Passe cada unidade no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca integral. Pressione delicadamente para que a cobertura fique bem aderida à superfície.
Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por aproximadamente 5 minutos. Enquanto isso, organize os croquetes em um prato, sem amontoá-los.
Acomode os croquetes no cesto, deixando espaço entre eles para o ar circular. Borrife ou pincele uma pequena quantidade de azeite para ajudar a dourar.
Asse a 180 °C por aproximadamente 12 a 15 minutos, virando cuidadosamente na metade do tempo. Retire quando estiverem dourados por fora e bem aquecidos por dentro. Se necessário, acrescente alguns minutos, considerando a potência do aparelho e o tamanho das unidades.
Sirva ainda quentinhos para aproveitar a casquinha crocante e o interior macio. Para acompanhar, um molho caseiro de iogurte natural com limão e cheiro-verde combina muito bem e acrescenta frescor ao petisco.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Uma maneira de enriquecer a preparação é acrescentar uma colher de sopa de chia ou linhaça à massa, aumentando o teor de fibras.
Também é possível escolher milho verde sem adição de sal e reduzir um pouco a quantidade de parmesão, valorizando temperos naturais como orégano, páprica e cheiro-verde.
Outra alternativa é preparar a cobertura com aveia em flocos finos ou farinha de rosca integral com poucos ingredientes. A farinha de rosca costuma proporcionar uma casquinha mais crocante, enquanto a aveia pode deixar o acabamento diferente.
Para uma versão sem lactose, utilize bebida vegetal sem açúcar e substitua o parmesão por uma alternativa vegetal adequada.
Como armazenar e congelar os croquetes
Se quiser adiantar o preparo, modele os croquetes e disponha as unidades em uma assadeira, sem deixar que encostem umas nas outras. Leve ao congelador até ficarem firmes e depois transfira para um recipiente fechado ou saco próprio para congelamento.
Dessa maneira, podem ser conservados por até 3 meses, mantendo o congelamento contínuo.
Na hora de preparar, coloque os croquetes ainda congelados diretamente na airfryer preaquecida a 180 °C. Acrescente alguns minutos ao tempo habitual e verifique se estão completamente aquecidos por dentro antes de servir.
Caso sobrem unidades já assadas, espere esfriarem e guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar parte da crocância, aqueça novamente na airfryer por alguns minutos, evitando deixá-los tempo demais para não ressecar.
Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, o croquete de milho de latinha na airfryer mostra que é possível preparar um petisco caseiro saboroso sem recorrer à fritura por imersão.
A combinação de milho, aveia e temperos deixa a receita interessante para variar os lanches e compartilhar com a família, enquanto a possibilidade de congelamento facilita ter sempre algumas unidades prontas para assar.
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