A torta paulista de amendoim é uma sobremesa que combina camadas de biscoito, creme suave e amendoim torrado, criando uma mistura de texturas que agrada logo na primeira colherada. É uma opção para quem gosta de doces caseiros e quer preparar algo especial sem precisar ligar o forno.
Nesta versão, alguns ingredientes podem ser adaptados para deixar a receita mais equilibrada, sem perder a cremosidade e o sabor característico do amendoim. O preparo é simples, e a montagem em camadas deixa a sobremesa bonita para servir em família.
Outro ponto interessante é que a torta pode ser preparada com antecedência e permanecer na geladeira até a hora de servir. Assim, você ganha praticidade na cozinha e ainda consegue aproveitar uma sobremesa gelada, com creme macio e cobertura crocante.
Torta paulista de amendoim
A receita é fácil de preparar, rende aproximadamente 10 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta, além do tempo de refrigeração. O amendoim acrescenta proteínas vegetais, fibras e gorduras insaturadas, nutrientes que podem fazer parte de uma alimentação equilibrada.
Tempo de preparo: 30 minutos + 6 horas de geladeira
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes na receita
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de amendoim torrado, sem pele e triturado (aproximadamente 120 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
- 2 pacotes de biscoito maisena (aproximadamente 300 g)
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (opcional)
Para a cobertura:
- ½ xícara de amendoim torrado e triturado
- ½ xícara de amendoim torrado grosseiramente picado
- 30 g de chocolate meio amargo derretido (opcional)
Modo de preparo da torta paulista de amendoim
Prepare a manteiga: coloque a manteiga em uma tigela e bata com a batedeira por aproximadamente 3 a 5 minutos, até obter um creme claro e aerado. Ela deve estar macia, mas não derretida.
Adicione o leite condensado: acrescente o leite condensado aos poucos, mantendo a batedeira em velocidade média. Continue batendo até formar uma mistura uniforme e cremosa.
Incorpore os demais ingredientes: adicione o creme de leite gradualmente, utilizando a velocidade baixa da batedeira ou uma espátula. Acrescente a baunilha e o amendoim triturado, misturando delicadamente até distribuir tudo pelo creme.
Prepare os biscoitos: coloque o leite em um recipiente e, se desejar, misture o chocolate em pó. Passe os biscoitos rapidamente pelo líquido, um de cada vez, apenas para umedecer a superfície. Evite deixá-los de molho para que não desmanchem durante a montagem.
Monte as camadas: em uma travessa média, espalhe uma camada fina de creme no fundo. Distribua os biscoitos umedecidos por cima e cubra com outra camada de creme. Repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
Finalize a cobertura: espalhe o amendoim triturado e o picado sobre a última camada. Se quiser acrescentar chocolate, derreta-o em intervalos curtos no micro-ondas e distribua em fios finos pela superfície.
Leve para gelar: cubra a travessa e mantenha na geladeira por pelo menos 6 horas. Esse período ajuda o creme a ganhar consistência e permite que os biscoitos fiquem macios sem perder completamente sua estrutura.
Sirva a sobremesa: retire da geladeira somente na hora de servir. A torta deve apresentar camadas definidas e creme firme, mas ainda macio. Para preservar a crocância, acrescente parte do amendoim reservado pouco antes de levar à mesa.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Uma maneira de equilibrar melhor a preparação é substituir parte do biscoito maisena por biscoito integral com menor quantidade de açúcar.
Também é possível utilizar amendoim torrado sem sal e sem adição de óleo, preservando o sabor característico e acrescentando fibras, proteínas vegetais e gorduras insaturadas à sobremesa.
Outra alternativa é escolher chocolate com maior concentração de cacau e reduzir a quantidade de leite condensado, desde que o creme seja testado para manter a consistência.
O importante é lembrar que essas adaptações não transformam a torta em uma sobremesa de baixo teor de açúcar, mas podem ajudar a ajustar os ingredientes de acordo com as preferências alimentares.
Como armazenar a torta paulista de amendoim
Mantenha a torta em um recipiente bem fechado ou cubra a travessa com filme plástico e guarde na geladeira.
Por conter manteiga e derivados do leite, o ideal é consumir em até 3 dias, mantendo a sobremesa refrigerada e evitando deixá-la por longos períodos em temperatura ambiente.
Se possível, reserve parte do amendoim da cobertura para acrescentar somente na hora de servir. A umidade da geladeira pode deixá-lo menos crocante com o passar do tempo.
O congelamento não é a melhor opção para essa preparação, pois o creme pode sofrer alterações de textura depois de descongelado. Para aproveitar melhor a cremosidade, prefira preparar a quantidade que será consumida nos dias seguintes.
Com camadas macias de biscoito, creme de amendoim e uma cobertura crocante, essa torta é uma alternativa para quem aprecia sobremesas caseiras e gosta de variar o cardápio.
Preparada com atenção aos ingredientes e servida em porções equilibradas, pode fazer parte de momentos especiais sem deixar de lado os cuidados com a alimentação.
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