Sabe quando bate vontade de comer um pão de queijo quentinho, mas a ideia é preparar algo rápido e sem precisar ligar o forno? O pão de queijo de frigideira recheado com requeijão é uma opção prática, saborosa e fácil de incluir na rotina.
Feito com ovo, tapioca e queijo, ele fica macio por dentro, levemente dourado por fora e ganha um recheio cremoso de requeijão. A combinação de ingredientes também fornece proteínas, carboidratos e cálcio.
O melhor é que a receita fica pronta em cerca de 15 minutos e utiliza poucos utensílios. Com alguns cuidados no preparo, é possível conseguir uma massa bem cozida, com o recheio no centro e sem escapar pelas laterais.
Pão de queijo de frigideira recheado com requeijão
O pão de queijo de frigideira recheado com requeijão é uma alternativa prática para o café da manhã ou lanche da tarde. O ovo e o queijo fornecem proteínas, enquanto a tapioca oferece carboidratos, que participam do fornecimento de energia ao organismo. Já o queijo e o requeijão contribuem com cálcio.
Por ser preparado na frigideira e levar poucos ingredientes, também dispensa etapas demoradas e o uso do forno.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Rendimento: 1 porção grande
- Dificuldade: fácil
Ingredientes na receita
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
- 2 colheres de sopa de queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa de leite
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 fio de azeite ou um pouco de manteiga para untar
Modo de preparo do pão de queijo de frigideira recheado com requeijão
Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um garfo até misturar bem a clara e a gema.
Acrescente a goma de tapioca, o queijo muçarela ralado, o leite e o sal. Misture até formar uma massa uniforme, sem partes secas.
Adicione o fermento químico e mexa delicadamente apenas para incorporá-lo à preparação.
Separe uma frigideira antiaderente pequena, de aproximadamente 18 centímetros, e unte o fundo com um fio de azeite ou um pouco de manteiga.
Leve ao fogo baixo e despeje metade da massa, espalhando cuidadosamente para formar uma camada uniforme.
Quando a base começar a firmar e a superfície ainda estiver levemente úmida, distribua o requeijão no centro. Evite aproximar o recheio das bordas para não escapar durante o cozimento.
Coloque o restante da massa por cima do requeijão, espalhando delicadamente com uma colher para cobrir o recheio. Não pressione para não misturar as camadas.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 3 a 4 minutos. A tampa ajuda a distribuir o calor e cozinhar a parte superior.
Quando a base estiver dourada e a massa apresentar estrutura suficiente para ser virada, passe uma espátula pelas laterais e vire cuidadosamente.
Deixe dourar do outro lado por mais 2 a 3 minutos, mantendo a frigideira tampada. Verifique se o centro está completamente cozido, sem massa crua ou úmida.
Retire do fogo, espere cerca de 1 minuto para o recheio se acomodar e sirva ainda quentinho.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para aumentar o teor de fibras, substitua uma das colheres de sopa de goma de tapioca por uma colher de sopa de farinha de aveia. Como ela absorve mais líquido, acrescente um pouquinho de leite se a massa ficar muito espessa.
A textura ficará menos elástica, mas a preparação ganhará fibras.
Outra possibilidade é utilizar requeijão com menor teor de gordura e sódio, comparando as informações nutricionais dos rótulos.
Também é possível escolher uma muçarela com composição semelhante e reduzir o sal adicionado, já que os queijos e o requeijão já fornecem sódio.
Como armazenar e conservar
O pão de queijo de frigideira recheado com requeijão fica mais gostoso quando consumido logo após o preparo, pois a massa permanece macia e o recheio fica cremoso. Se sobrar alguma porção, espere esfriar e guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias.
Para aquecer, coloque novamente na frigideira em fogo baixo, virando dos dois lados até ficar quente também no centro. Evite deixar a preparação por muito tempo em temperatura ambiente, especialmente por conter ovo e ingredientes lácteos.
O congelamento não é a melhor opção para essa receita, pois pode alterar a textura da massa e do recheio.
Com poucos ingredientes e preparo simples, esse pão de queijo é uma maneira gostosa de variar o cardápio sem passar muito tempo na cozinha.
A combinação da massa douradinha com o requeijão cremoso transforma um lanche cotidiano em uma preparação especial para acompanhar o café da manhã ou a pausa da tarde.
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