Como evitar contaminação na cozinha? Veja 4 dicas simples e práticas para diminuir os riscos

A princípio, com a pandemia do Covid-19, aprendemos a importância dos cuidados para evitar a contaminação, por exemplo, de alimentos e ambientes. Dessa maneira, tal aprendizado deve ser aplicado por todos nós a todo momento, especialmente dentro de nossas cozinhas. Portanto, o SaúdeLab vai te ensinar a como evitar contaminação na cozinha.

De antemão, a cozinha é um ambiente que precisa de cuidados dobrados em relação a sua higiene e manutenção, sobretudo se for uma cozinha de restaurante. Afinal, é nela em que são preparados os alimentos que ingerimos, e portanto, é necessário ficar atento com os processos de trabalho. Sendo assim, confira 5 dicas importantes que vão te ajudar a manter sua cozinha segura.

Mantendo a higiene pessoal

Primeiramente, ao falar sobre higiene na cozinha, não se trata apenas da higienização do ambiente, mas também de todos frequentam e utilizam esse espaço. Ou seja, para evitar contaminação, é preciso observar a higiene pessoal, com uma atenção criteriosa para as mãos, que por sua vez contêm muitas bactérias de flora permanente e outras transitórias.

Como utilizamos elas constantemente, a contaminação delas acaba sendo muito grande, o que pode ser um perigo no momento de preparo e manuseio de alimentos.

Você provavelmente já possui o hábito de lavar as mãos, mas talvez seja necessário ser um pouco mais rigoroso. Utilizando água e sabão, as mãos precisam ser inteiramente limpas, incluindo o espaço entre os dedos e debaixo das unhas. Ademais, depois de lavar e secar as mãos, é possível complementar a higiene com um álcool em gel.

Evitar contaminação dos utensílios

Sabendo da importância da higiene pessoal, é possível passar para a higienização dos utensílios. Estes são usados por nós durante todas as refeições, e no caso de restaurantes, são empregados por inúmeras pessoas todos os dias. Para mantê-los limpos, é preciso que sejam lavados com água e detergente neutro, seguido por uma secagem ao ar livre ou com um pano descartável. Ao final, também é possível desinfetar os utensílios utilizando álcool 70%.

Atenção no momento de manuseio dos alimentos

Pesquisadores alertam para os erros mais comuns em relação à higiene na cozinha e dentre eles está a manipulação dos alimentos. Para evitar contaminação, existe um cuidado essencial que serve tanto para o momento de preparo da comida, como o de servi-la.

Durante esses momentos, é importante usar os EPI’s (Equipamentos de proteção individual), como a máscara facial. Ademais é fundamental evitar espirrar, tossir ou até mesmo ficar falando próximo da comida se estiver sem proteção. Caso o contrário, qualquer gotícula que sai de nosso nariz ou boca pode comprometer com a segurança da refeição.

Proximidade das pessoas com a mesa

Ainda em relação aos espirros e tosses, outro cuidado importante na cozinha de casa é a proximidade das pessoas de uma mesa. No caso de um restaurante, esse cuidado é ainda mais essencial, visto que muitas pessoas frequentam o local. Sendo assim, é preciso manter uma distância entre as pessoas da mesa e entre cada mesa dentro do restaurante.

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