Berinjela à parmegiana light: opção saudável perfeita para o seu almoço

Quer uma receita de berinjela à parmegiana que seja leve, nutritiva e irresistível? Essa versão saudável mantém todo o sabor do clássico, mas com ingredientes benéficos à saúde!

Feita com berinjela assada, molho de tomate caseiro e queijos selecionados, é uma opção perfeita para quem busca uma refeição equilibrada sem abrir mão do prazer.

Aprenda agora, no SaúdeLAB, como preparar esse prato delicioso, cheio de nutrientes e que vai conquistar seu paladar!

Berinjela à parmegiana

A berinjela à parmegiana tradicional costuma ser frita e carregada de queijos gordurosos, mas nesta versão saudável, a berinjela é assada, o molho é natural e os queijos são moderados, garantindo um prato nutritivo e saboroso.

Ideal para quem quer uma refeição equilibrada sem perder o conforto da comida caseira.

Esta receita leva apenas 40 minutos para ficar pronta, rende 4 porções e tem dificuldade média, sendo acessível até para quem está começando na cozinha.

O passo a passo é simples, mas exige atenção para garantir o ponto perfeito da berinjela e o derretimento dos queijos.

Cada porção contém aproximadamente 250 kcal, com 15g de carboidratos, 12g de proteínas e 8g de gorduras boas, provenientes do azeite e dos queijos.

Uma opção balanceada para incluir no cardápio sem culpa!

Ingredientes da receita

• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
• 1 xícara de molho de tomate caseiro (sem açúcar)
• 1 xícara de queijo muçarela light ralado
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Orégano, manjericão fresco e sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)

Modo de preparo da berinjela à parmegiana

Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira untada com um fio de azeite.

Prepare as berinjelas: Lave e corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Tempere com sal e deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor. Enxágue e seque com papel toalha.

Asse as berinjelas: Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Coloque as rodelas de berinjela e asse dos dois lados até ficarem levemente douradas. Transfira para a assadeira.

Monte o prato: Cubra cada rodela de berinjela com uma colher de molho de tomate, polvilhe os queijos e finalize com orégano e manjericão.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e borbulhantes. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca!

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Deixe sua berinjela à parmegiana ainda mais saudável

Para turbinar os benefícios dessa receita, você pode adicionar folhas de espinafre ou rúcula entre as camadas de berinjela, aumentando o teor de fibras e vitaminas.

Outra dica é substituir parte do queijo por ricota light ou tofu, reduzindo as calorias sem perder o sabor. Se quiser um toque extra de proteína, acrescente frango desfiado ou lentilhas ao molho.

Para acompanhar, opte por uma salada verde com quinoa ou arroz integral, garantindo uma refeição completa e nutritiva. Se preferir um prato low-carb, sirva com abobrinha refogada ou purê de couve-flor.

Dicas extras

O melhor horário para consumir a berinjela à parmegiana é no almoço ou jantar, pois é uma refeição mais substancial. Se preparada com antecedência, ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em um recipiente fechado.

Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até que os queijos derretam novamente. Se quiser congelar, monte a receita até a etapa final, cubra com filme plástico e leve ao freezer por até 1 mês. Na hora de servir, asse direto do congelado, aumentando o tempo no forno.

Benefícios da berinjela à parmegiana para a saúde

Esta receita é uma ótima opção para quem busca alimentação saudável sem abrir mão do sabor.

A berinjela é rica em fibras, auxiliando na digestão e no controle do colesterol. O molho de tomate caseiro fornece licopeno, um antioxidante poderoso. Os queijos oferecem cálcio e proteínas, enquanto o azeite de oliva contribui com gorduras boas, benéficas para o coração.

A combinação desses ingredientes garante uma refeição equilibrada, ideal para quem quer manter o peso, controlar a glicemia ou simplesmente aproveitar uma comida saborosa e nutritiva.

A berinjela à parmegiana saudável é uma receita que une sabor, nutrição e praticidade, perfeita para incluir no seu cardápio sem culpa.

Com ingredientes simples e dicas inteligentes, você pode transformar esse clássico em uma opção ainda mais benéfica para a saúde. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

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*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.