Panqueca de batata-doce com pasta de amendoim: receita saudável, deliciosa e fácil de preparar

A panqueca de batata-doce com pasta de amendoim é a opção perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, prática e cheia de sabor.

Essa combinação une a energia dos carboidratos bons da batata-doce com as proteínas e gorduras boas do amendoim, criando um prato equilibrado para qualquer momento do dia.

Além de ser extremamente simples de fazer, é uma receita que agrada tanto quem treina e precisa de energia, quanto quem apenas deseja um lanche saudável e diferente. Prepare-se para descobrir uma versão de panqueca que vai transformar seus cafés da manhã e lanches em experiências ainda mais saborosas.

Panqueca de batata-doce com pasta de amendoim

A panqueca de batata-doce com pasta de amendoim é um prato versátil que une sabor, praticidade e nutrição. A batata-doce é um alimento muito valorizado por fornecer energia de forma gradual, ajudando na saciedade.

Já a pasta de amendoim complementa com proteínas e gorduras boas, tornando essa combinação uma opção equilibrada para começar bem o dia ou repor nutrientes após atividades físicas.

O resultado é uma panqueca macia, saborosa e naturalmente doce, que pode ser adaptada conforme o gosto de cada pessoa.

O preparo da receita é rápido e simples, ideal até para quem tem pouca experiência na cozinha. Em apenas 20 minutos, é possível preparar cerca de quatro porções dessa delícia.

O grau de dificuldade é baixo, já que os passos são fáceis de seguir e não exigem técnicas culinárias complexas.

Cada porção contém, em média, 220 calorias. A receita fornece aproximadamente 32 g de carboidratos, 9 g de proteínas e 7 g de gorduras boas. Esses valores podem variar conforme a quantidade de ingredientes utilizados e o tipo de pasta de amendoim escolhida.

Ingredientes da receita

• 1 batata-doce média cozida e amassada
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 colher de chá de mel (opcional, para adoçar)
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Óleo de coco ou azeite para untar a frigideira

Modo de preparo da panqueca de batata-doce com pasta de amendoim

Comece cozinhando a batata-doce até que fique bem macia. Amasse-a com um garfo até obter um purê homogêneo. Em uma tigela, misture os ovos, a pasta de amendoim e o purê de batata-doce.

Acrescente a farinha de aveia, a canela e o mel, mexendo até formar uma massa cremosa e consistente. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de óleo de coco ou azeite. Coloque pequenas porções da massa no centro da frigideira, espalhando levemente.

Deixe dourar por cerca de dois minutos de cada lado ou até que fiquem firmes e levemente douradas. Repita o processo até terminar a massa.

Sirva as panquecas ainda quentinhas, podendo acrescentar mais um fio de pasta de amendoim ou frutas frescas por cima para deixar a refeição ainda mais completa e saborosa.

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Deixe sua panqueca de batata-doce com pasta de amendoim ainda mais saudável

Se a panqueca de batata-doce com pasta de amendoim já é nutritiva, existem formas simples de deixá-la ainda mais completa.

Uma dica é acrescentar sementes como chia ou linhaça à massa, aumentando o teor de fibras, ômega-3 e antioxidantes. Isso ajuda no funcionamento do intestino e dá mais saciedade.

Outra adaptação é substituir o mel por banana amassada, tornando a receita naturalmente doce e sem adição de açúcares. Para quem busca mais proteína, incluir uma colher de whey protein ou iogurte natural na massa pode potencializar os benefícios, principalmente para praticantes de atividades físicas.

Como acompanhamento, frutas frescas como morango, mirtilo ou kiwi dão frescor, além de fornecerem vitaminas e minerais. Assim, sua panqueca se transforma em uma refeição equilibrada, rica em nutrientes e ainda mais saborosa.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir a panqueca de batata-doce com pasta de amendoim é no café da manhã, garantindo energia logo no início do dia, ou no pré-treino, fornecendo carboidratos e proteínas que ajudam na performance física.

Também pode ser uma excelente opção de lanche da tarde, principalmente se acompanhada de frutas ou uma bebida saudável, como chá ou café sem açúcar.

Quanto à durabilidade, a panqueca pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até três dias em pote bem fechado. Se preferir congelar, ela dura até um mês sem perder a textura ou o sabor.

Para aquecer, basta levar rapidamente ao micro-ondas ou esquentar em uma frigideira, garantindo que ela fique macia e deliciosa como recém-preparada. Essa praticidade faz dela uma ótima escolha para quem tem rotina corrida, mas não abre mão de se alimentar bem.

Benefícios da panqueca de batata-doce com pasta de amendoim

A união da batata-doce com a pasta de amendoim cria uma combinação poderosa para a saúde.

A batata-doce é rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B, que fornecem energia de forma lenta, evitando picos de glicose no sangue.

Já a pasta de amendoim é fonte de proteínas vegetais, gorduras boas e minerais como magnésio e potássio, que auxiliam no bom funcionamento dos músculos e do coração.

A aveia usada na receita contribui com fibras solúveis, que ajudam a controlar o colesterol e favorecem a saúde intestinal. O ovo, por sua vez, enriquece a panqueca com proteínas de alta qualidade e colina, importante para a memória e o sistema nervoso.

Essa combinação de ingredientes resulta em um prato equilibrado, que pode beneficiar desde atletas até pessoas que apenas buscam uma refeição nutritiva e prática para o dia a dia.

A panqueca de batata-doce com pasta de amendoim é a prova de que receitas saudáveis podem ser simples, rápidas e incrivelmente saborosas. Além de prática, ela une nutrientes essenciais para manter o corpo com energia, disposição e equilíbrio.

Que tal experimentar hoje mesmo essa delícia e transformar seus lanches e cafés da manhã? E se você gosta de receitas que cuidam da sua saúde sem perder o sabor, aproveite para conferir todas as opções que o SaúdeLAB preparou especialmente para você.

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