Coração de galinha faz bem? Descubra benefícios, riscos e como consumir

O coração de galinha é um alimento tradicional, saboroso e presente em muitos pratos brasileiros. Apesar de ser bastante consumido, especialmente em churrascos e receitas caseiras, ele desperta uma dúvida comum: será que o coração de galinha faz bem para a saúde?

Por ser uma víscera, muitas pessoas acreditam que o coração é prejudicial por conter colesterol e gordura. No entanto, quando consumido com moderação e da forma certa, esse alimento pode ser uma fonte importante de nutrientes e proteínas de alta qualidade.

A seguir, entenda seus benefícios, riscos e como incluir o coração de galinha de forma equilibrada na alimentação.

Composição nutricional do coração de galinha

O coração de galinha é um alimento com alto valor nutritivo, principalmente por seu teor de proteínas e micronutrientes essenciais.

De acordo com dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 gramas de coração de frango cozido fornecem, em média:

• 153 kcal
• 26 g de proteínas
• 6 g de gorduras totais
• 1,5 g de gorduras saturadas
• 0 g de carboidratos

Além de ser uma excelente fonte de proteína animal, o coração de galinha contém vitamina B12, ferro, zinco, fósforo e coenzima Q10, um composto natural que participa da produção de energia nas células e exerce papel importante na saúde cardiovascular.

Em comparação com outras carnes, o coração de galinha é menos calórico que a carne bovina e possui um perfil nutricional mais equilibrado, desde que o preparo não envolva frituras ou excesso de gordura.

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Principais benefícios do coração de galinha

Quando preparado de forma saudável e consumido com moderação, o coração de galinha oferece diversos benefícios ao organismo. Veja os principais:

1. Fonte acessível de proteína de alta qualidade

O coração de galinha é rico em proteínas completas, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o funcionamento do corpo.

Essas proteínas são fundamentais para a formação e reparo dos músculos, o fortalecimento do sistema imunológico e a produção de enzimas e hormônios.

Por isso, o alimento pode ser uma opção econômica e nutritiva para quem pratica atividade física ou busca manter uma dieta balanceada.

2. Rico em ferro e vitamina B12

Por ser uma víscera, o coração concentra boas quantidades de ferro heme, a forma mais facilmente absorvida pelo organismo.

Além disso, é fonte de vitamina B12, essencial para a formação das células sanguíneas e para o bom funcionamento do sistema nervoso.

Esses nutrientes ajudam na prevenção da anemia e na manutenção da energia e disposição diária, especialmente em pessoas com dietas restritivas ou maior demanda nutricional.

3. Contém coenzima Q10 (CoQ10)

A coenzima Q10 é um composto natural envolvido na produção de energia dentro das células e atua como antioxidante, combatendo os radicais livres.

Estudos indicam que a CoQ10 pode ter efeitos protetores sobre o coração e os músculos, além de contribuir para o metabolismo energético e para o equilíbrio geral do organismo.

4. Boa fonte de zinco e fósforo

O zinco é um mineral essencial para a imunidade, cicatrização e equilíbrio hormonal, enquanto o fósforo participa da saúde óssea e do metabolismo energético.

O coração de galinha é uma forma prática de obter esses minerais de maneira natural.

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Riscos e cuidados no consumo

Apesar de ser um alimento nutritivo, o coração de galinha requer atenção em alguns pontos. O principal cuidado está no excesso de gordura e colesterol.

Cada 100 g contém cerca de 170 mg de colesterol, o que pode ser significativo para quem possui restrições alimentares relacionadas a doenças cardiovasculares.

Colesterol e gordura saturada

O colesterol alimentar, por si só, não é necessariamente prejudicial, mas o excesso pode contribuir para o aumento do LDL (“colesterol ruim”) em pessoas sensíveis.

Por isso, o ideal é limitar o consumo e evitar preparações com gordura adicional, como frituras ou pratos com manteiga e óleo em excesso.

Purinas e ácido úrico

Por ser uma víscera, o coração também contém purinas, compostos que podem elevar os níveis de ácido úrico no sangue.

Pessoas com gota ou hiperuricemia devem consumir com moderação e sob orientação médica.

Cuidados com o preparo

O modo de preparo faz grande diferença no impacto nutricional do alimento.

O ideal é optar por grelhar, assar ou cozinhar o coração, evitando frituras ou molhos muito gordurosos. Além disso, recomenda-se o uso de temperos naturais, como ervas, alho e limão, em vez de temperos industrializados ricos em sódio.

Como consumir o coração de galinha de forma saudável

A chave está na moderação e no equilíbrio. O coração de galinha pode ser incluído na dieta até 1 ou 2 vezes por semana, dentro de um plano alimentar variado e balanceado.

Dicas práticas de consumo

• Prefira coração grelhado ou cozido com legumes, arroz integral ou saladas.
• Evite fritar ou usar manteiga e óleos em excesso.
• Combine com fontes de fibras e vegetais, que ajudam a equilibrar a digestão e reduzem a absorção de gorduras.
• Mantenha o tamanho da porção entre 80 e 120 gramas por refeição, dependendo das necessidades individuais.
• Pessoas com colesterol alto, hipertensão ou gota devem conversar com o nutricionista ou médico antes de incluir o alimento regularmente.

Essa forma de consumo permite aproveitar os benefícios do coração de galinha sem comprometer a saúde cardiovascular.

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Coração de galinha faz bem mesmo?

Sim, o coração de galinha pode fazer bem à saúde, desde que seja consumido com moderação e preparo adequado.

É uma fonte rica de proteínas, ferro, vitaminas do complexo B e minerais, além de conter compostos com potencial antioxidante, como a coenzima Q10.

Por outro lado, o consumo excessivo ou o preparo inadequado (como frituras e excesso de gordura) podem aumentar o teor calórico e o impacto sobre o colesterol, reduzindo seus benefícios.

Assim como qualquer alimento, o segredo está no equilíbrio e na qualidade da dieta como um todo. Quando combinado com frutas, verduras, cereais integrais e boas fontes de gordura, o coração de galinha pode ser um aliado da saúde e da boa nutrição.

O coração de galinha é um alimento nutritivo, acessível e versátil, capaz de fornecer proteínas e micronutrientes importantes como ferro, zinco e vitamina B12.

Longe de ser um vilão, ele pode integrar uma alimentação saudável, desde que preparado de forma leve e consumido com moderação.

Para quem busca variar o cardápio e aproveitar o melhor das carnes, o coração de galinha é uma alternativa equilibrada e funcional, especialmente quando associado a um estilo de vida ativo e uma dieta balanceada.

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