Salada de rúcula com manga: uma combinação surpreendente de sabores

A salada de rúcula com manga é a combinação perfeita para quem busca uma receita leve, vibrante e cheia de sabor, sem abrir mão da praticidade.

Essa mistura de folhas picantes com o dulçor da fruta cria um contraste delicioso que conquista até quem não é fã de saladas. Nesta versão, o molho extra saboroso realça ainda mais os ingredientes, deixando o prato sofisticado e fácil de preparar no dia a dia.

A receita é ideal para quem quer algo rápido, nutritivo e refrescante, perfeito para acompanhar qualquer refeição ou até servir como prato principal em dias quentes.

Salada de rúcula com manga

A salada de rúcula com manga se destaca por unir textura, cor e sabor em um único prato, criando uma experiência agradável e surpreendente. A picância suave da rúcula equilibra perfeitamente a doçura da manga madura, enquanto o molho acrescenta cremosidade e aroma.

É uma opção ideal para quem busca variar o cardápio sem complicação, trazendo um toque tropical, leve e nutritivo à mesa. Além disso, a receita é versátil e combina com diversas proteínas.

O preparo dessa salada é muito rápido, ficando pronto em cerca de quinze minutos. O rendimento é de duas a três porções, dependendo do tamanho dos pratos. A dificuldade é baixa, já que basta cortar os ingredientes frescos, montar a salada e preparar o molho que acompanha. É uma preparação simples, prática e acessível para qualquer nível de habilidade.

Em média, cada porção contém cerca de cento e vinte calorias. A salada é composta majoritariamente por carboidratos naturais da manga, pequenas quantidades de proteínas e gorduras saudáveis que vêm principalmente do azeite utilizado no molho. O resultado é um prato leve e equilibrado, ideal para diversas necessidades nutricionais.

Ingredientes da receita

• 2 xícaras de rúcula fresca
• 1 manga madura cortada em cubos
• 1/2 cebola roxa fatiada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mel
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de castanhas picadas

Modo de preparo da salada de rúcula com manga

Comece higienizando muito bem as folhas de rúcula, escorrendo o excesso de água para que fiquem sequinhas e mantenham a textura crocante. Em seguida, corte a manga em cubos médios, cuidando para que fiquem firmes e não se desfaçam ao misturar.

Fatie a cebola roxa bem fina para não dominar o sabor da salada e deixe-a descansar em água gelada por alguns minutos para suavizar a ardência.

Prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta até formar uma emulsão brilhante e homogênea. Em uma travessa, coloque a rúcula, distribua a manga e a cebola por cima e regue com o molho. Misture com cuidado para não amassar a fruta e finalize adicionando as castanhas picadas para dar crocância.

Sirva imediatamente para preservar o frescor.

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Deixe sua salada de rúcula com manga ainda mais saudável

Para potencializar os benefícios dessa salada, é possível enriquecer a preparação com ingredientes que aumentam o valor nutricional sem alterar a leveza do prato. Uma forma simples de intensificar os nutrientes é incluir folhas variadas, como espinafre ou agrião, que aumentam a oferta de vitaminas e minerais.

Outra opção é acrescentar sementes, como gergelim ou chia, que contribuem com fibras, gorduras boas e uma textura extra. A manga também pode ser substituída por frutas como abacaxi ou mamão para variar o sabor e manter a refrescância.

Para acompanhar, essa salada combina muito bem com frango grelhado, peixe assado ou legumes ao vapor, criando refeições completas e balanceadas. Ajustar o molho também é uma excelente estratégia: adicionar iogurte natural ou mostarda suave pode tornar o preparo ainda mais rico e aromático.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir essa salada é no almoço, momento em que o organismo costuma aproveitar melhor os nutrientes e as fibras, favorecendo a digestão e trazendo maior sensação de saciedade.

Ainda assim, ela também funciona bem como jantar leve, principalmente em dias quentes ou quando a intenção é evitar refeições pesadas. Quanto à durabilidade, o ideal é consumir logo após o preparo para preservar frescor e textura.

Se precisar armazenar, mantenha a salada e o molho separados em potes bem fechados na geladeira por até vinte e quatro horas. A manga deve estar madura, porém firme, para não soltar excesso de líquido.

A rúcula precisa estar completamente seca antes de ser refrigerada, o que evita murchar rapidamente. Seguindo essas orientações, é possível conservar boa parte da qualidade e evitar desperdícios.

Benefícios da salada de rúcula com manga para a saúde

Essa receita oferece uma combinação de nutrientes que favorece diferentes aspectos da saúde. A rúcula é rica em vitaminas A, C e K, além de antioxidantes que auxiliam na proteção celular e fortalecem o sistema imunológico.

A manga contribui com fibras, betacaroteno e vitamina C, ajudando na digestão, na saúde da pele e no combate aos radicais livres. O azeite acrescenta gorduras boas, importantes para o funcionamento do coração e para a absorção de vitaminas lipossolúveis.

Já as castanhas garantem minerais como selênio, magnésio e zinco, além de proteínas e gorduras insaturadas. Quando combinados, esses ingredientes criam um prato equilibrado, leve e nutritivo, que pode trazer energia, melhorar o trânsito intestinal e apoiar uma alimentação variada e saudável para pessoas de todas as idades.

Essa preparação simples, saborosa e nutritiva mostra que comer bem pode ser prazeroso e acessível. Se você gostou dessa receita e quer continuar explorando opções saudáveis, convidamos você a conferir todas as receitas especiais disponíveis no SaúdeLAB.

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