Araruta é o mesmo que maisena? No que eles se diferem? Descubra!
Fique por dentro dos detalhes sobre a araruta e porque ela é comparada com a maisena
Será que araruta é o mesmo que maisena? Aliás, você já ouviu falar da araruta? Comumente usada na forma de pó, ela é um ingrediente bastante útil na cozinha.
Contudo, como muitas pessoas ainda desconhecem ela, a araruta acaba sendo confundida com outros ingrediente, como a própria maisena. Sendo assim venha com o SaúdeLab, descubra se a araruta é o mesmo que maisena, e saiba no que eles se diferem.
Sem dúvidas o amido de milho, comumente chamado de maisena, é um dos produtos mais empregados na cozinha. Isso porque ele não é necessariamente um ingrediente que acrescenta sabor nas receitas.
Assim como a farinha de trigo, a sua principal função é servir de base ou compor a textura e consistência dos alimentos. Por isso é importante entender se a maisena tem algo em comum com a araruta ou não.
Araruta é o mesmo que maisena?
Conforme fora dito, a maisena é um amido extraído a partir do milho que incrementa a consistência e textura de determinados pratos. Apenas com base nisso já não é possível afirmar que a araruta é o mesmo que maisena.
Afinal, a araruta é uma espécie de raiz, inteiramente diferente do milho. Logo a araruta em pó e o amido de milho também possuem bases e propriedades totalmente diferentes.
A princípio, enquanto o milho é uma fonte bastante expressiva de carboidratos, ainda mais na forma de amido, a araruta, por ser uma raiz, é riquíssima em fibras. E apesar do pó de araruta também ser expressivo em carboidratos, não é tão rico quanto o amido de milho e carrega parte das fibras originais da raiz.
Portanto, apesar das semelhanças, não podemos dizer que a araruta é o mesmo que maisena nem do ponto de vista nutricional.
E qual deles é mais saudável para o organismo?
Talvez mais importante que saber se a araruta é o mesmo que maisena, é a questão de qual deles é melhor para a nossa saúde. Felizmente, depois de ter conhecido um pouco sobre a composição desses ingrediente, determinar qual deles é mais saudável fica bem fácil.
Isso porque a resposta se encontra justamente nos carboidratos e fibras que estão presentes na composição dos dois.
Novamente, o amido de milho possui mais carboidratos e menos fibras que a araruta. Os carboidratos por sua vez, quando em excesso, são bastante nocivos para o organismo, podendo causar e agravar a diabetes, e levar ao ganho de peso.
Já as fibras ajudam justamente a reduzir o impacto desses carboidratos, além de favorecer a saúde intestinal.
Claro que você não precisa excluir a maisena da sua dieta apenas por causa dessa diferença. Entretanto, não há dúvidas de que a araruta é mais saudável. Consequentemente a moderação no uso e consumo do amido de milho na nossa rotina precisa ser bem maior.
A maisena tem uma grande vantagem no preparo dos pratos
Enfim, outro ponto importante sobre a questão de se a araruta é o mesmo que maisena é que, apesar de poderem cumprir com a mesma função nas receitas, a maisena é bem mais eficaz.
Se você optar por fazer um prato com araruta, a quantidade desse ingrediente terá de ser muito maior para que ele exerça o mesmo efeito do amido de milho. Portanto, apesar de ser melhor do ponto de vista nutricional, a araruta tem esse pequeno defeito.
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