Sobrou frango assado do almoço de domingo? O arroz de forno com sobras de frango assado é uma maneira prática e saborosa de transformar esse ingrediente em uma refeição nova, completa e cheia de bons acompanhamentos.
Com arroz, frango desfiado, cenoura, abobrinha, milho, ervilha e tomate, a receita reúne diferentes grupos de alimentos em um único preparo. Além das proteínas do frango, os vegetais contribuem com fibras, vitaminas e minerais importantes para uma alimentação variada.
O melhor é que o resultado fica cremoso por dentro, com uma camada de queijo levemente gratinada por cima. É uma opção fácil de preparar, econômica e perfeita para reunir a família em torno de uma refeição saborosa, sem desperdiçar alimentos.
Arroz de forno com sobras de frango assado: nutritivo, fácil e rico em vegetais
O arroz de forno é uma refeição de prato único que combina carboidratos, proteínas e vegetais, oferecendo variedade de nutrientes em uma preparação só.
- Dificuldade: fácil
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 6 porções
Ingredientes na receita
- 3 xícaras de arroz cozido e soltinho, branco ou integral
- 2 xícaras de frango assado desfiado, sem pele e sem ossos
- 1 cenoura média ralada ou cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 tomate grande picado, sem sementes
- 1/2 abobrinha pequena cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
- 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar ou creme de ricota
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cheiro-verde picado a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal, se necessário
Modo de preparo do arroz de forno com sobras de frango assado
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Enquanto isso, desfie o frango assado, retirando cuidadosamente todos os ossos, cartilagens e partes que não serão utilizadas. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, apenas até liberar o aroma.
Adicione a cenoura, a abobrinha e o tomate picado. Refogue por aproximadamente 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até os vegetais começarem a amaciar sem perder completamente a textura.
Acrescente o frango desfiado, o milho e a ervilha. Misture bem e adicione o molho de tomate. Tempere com orégano e pimenta-do-reino. Experimente antes de colocar sal, pois o frango assado já pode conter bastante tempero.
Desligue o fogo e misture o iogurte natural ou o creme de ricota. Esse ingrediente ajuda a deixar o recheio cremoso e facilita a mistura com o arroz.
Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido e soltinho. Acrescente o refogado de frango com vegetais e misture delicadamente, distribuindo os ingredientes por toda a preparação.
Transfira a mistura para um refratário levemente untado com azeite. Espalhe uniformemente e finalize com a muçarela ralada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até o prato ficar bem aquecido e o queijo formar uma camada levemente dourada. Como os ingredientes já estão cozidos, o objetivo é aquecer completamente a preparação e gratinar a superfície.
Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e aguarde alguns minutos antes de servir.
Como deixar essa receita ainda mais saudável
Uma maneira de aumentar a variedade de nutrientes é acrescentar outros vegetais disponíveis na geladeira. Brócolis cozido, espinafre, couve-flor, vagem e pimentão combinam muito bem com o frango e ajudam a diversificar a quantidade de fibras e micronutrientes da refeição.
Outra possibilidade é utilizar arroz integral, que apresenta maior quantidade de fibras do que o arroz branco. Também vale escolher iogurte natural sem açúcar no lugar de ingredientes mais gordurosos, reduzir a quantidade de queijo e controlar o sal, especialmente quando o frango já estiver bem temperado.
Como armazenar o arroz de forno e aproveitar as sobras com segurança
Como essa receita leva arroz cozido e frango assado, é importante utilizar ingredientes que tenham sido armazenados corretamente desde o preparo original.
As sobras devem ter sido refrigeradas em até duas horas após o cozimento ou assamento. Não utilize arroz ou frango que tenham permanecido por longos períodos em temperatura ambiente.
Depois de pronto, separe o arroz de forno em recipientes rasos e bem fechados e leve à geladeira assim que possível, sem ultrapassar duas horas em temperatura ambiente.
Mantenha a refrigeração abaixo de 5 °C e consuma preferencialmente em até três dias. Na hora de servir novamente, aqueça completamente a porção.
Se quiser congelar, divida a preparação em porções individuais, coloque em recipientes próprios para freezer e identifique a data de armazenamento.
Para consumir, descongele na geladeira e aqueça completamente antes de servir. Evite descongelar sobre a bancada e não reaqueça repetidamente a mesma porção.
Aproveitar o frango assado que sobrou do domingo pode ser muito mais interessante do que simplesmente repetir a refeição.
Com arroz, vegetais e um toque de queijo gratinado, você prepara um prato completo, cremoso e cheio de sabor, aproveitando melhor os alimentos que já tem em casa. É uma alternativa prática para variar o cardápio da família e tornar o aproveitamento de ingredientes parte da rotina alimentar.
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