Cientistas encontram novas razões para acreditar nos benefícios do café para saúde

Os benefícios do café para saúde vão muito além da energia que ele proporciona ao começar o dia. Pesquisas científicas recentes têm mostrado que a bebida contém compostos capazes de impactar positivamente o organismo.

Um estudo identificou novas substâncias bioativas em grãos de café Arábica torrados, trazendo pistas importantes sobre como o café pode contribuir para a prevenção de doenças.

Benefícios do café para saúde: compostos que fazem diferença

Quando se fala em café, a maioria das pessoas lembra da cafeína.

Mas o grão contém uma grande diversidade de compostos com funções importantes no corpo humano. Entre eles estão os diterpenos do café, moléculas já estudadas por seus possíveis efeitos contra o câncer, a obesidade e o diabetes.

O novo estudo, publicado na revista científica Beverage Plant Research, identificou seis substâncias inéditas no café Arábica. Três delas, testadas em laboratório, mostraram potencial de influenciar o metabolismo da glicose (um achado relevante para pesquisas sobre diabetes tipo 2).

O que são os diterpenos do café

Dentro do grão de café existe um óleo natural rico em várias substâncias. Entre elas estão os diterpenos do café, que nada mais são do que um tipo de gordura presente em pequenas quantidades na bebida.

Dois diterpenos já conhecidos, o cafestol e o kahweol, vêm sendo estudados há anos por seus possíveis efeitos antioxidantes e até de proteção contra alguns tipos de câncer.

A novidade é que os cientistas conseguiram identificar três novas moléculas, chamadas de caffaldeídos A, B e C.

Em experimentos de laboratório, esses compostos mostraram a capacidade de reduzir a ação de uma enzima envolvida na digestão do açúcar (a alfa-glicosidase).

Na prática, isso pode significar um potencial de ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue.

Mas é importante frisar: até agora, esse efeito foi observado apenas em testes de laboratório, não em pessoas.

Como os cientistas chegaram a essa descoberta

O café torrado é uma mistura extremamente complexa, contendo centenas de compostos.

Identificar quais realmente trazem vantagens à saúde sempre foi um desafio.

Para superar isso, os pesquisadores usaram técnicas modernas de análise química que permitem mapear as moléculas de forma rápida e precisa.

Eles separaram diferentes frações dos extratos de café e observaram quais apresentavam maior atividade contra a enzima associada ao metabolismo da glicose.

Foi assim que conseguiram isolar os caffaldeídos e sugerir a existência de outros diterpenos ainda pouco explorados.

Essa estratégia abre caminho não só para compreender melhor os benefícios do café para saúde, mas também para descobrir compostos úteis em outros alimentos.

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O que significa para quem consome café

É importante destacar: os resultados ainda são preliminares e foram obtidos em condições de laboratório, não em pessoas.

Ou seja, ainda não se pode afirmar que beber café produza diretamente os mesmos efeitos observados no estudo.

Por outro lado, esses achados ajudam a explicar por que pesquisas populacionais associam o consumo moderado de café a menor risco de diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e até alguns tipos de câncer.

Com a descoberta de novas moléculas, cresce a compreensão de como a bebida pode atuar no organismo.

Café Arábica em destaque

O estudo focou no café Arábica, a espécie mais consumida no mundo.

Ele é conhecido pelo sabor mais suave e pelo aroma agradável, características que fazem dele o preferido em cafeterias e no consumo diário.

Os pesquisadores observaram que o Arábica contém maiores quantidades de diterpenos. Isso ajuda a entender, portanto, por que esse tipo de grão costuma estar associado a resultados positivos em estudos sobre consumo de café.

Outro detalhe importante é o modo de preparo: nos cafés filtrados (coados), parte dos óleos do grão (que carregam os diterpenos) fica retida no papel filtro. Já métodos como a prensa francesa ou o espresso preservam uma quantidade maior desses compostos.

Os benefícios do café para saúde e o futuro

Tomar café de forma equilibrada, sem exageros no açúcar ou acompanhamentos calóricos, pode ser um hábito benéfico.

A bebida é muito mais que um estimulante: é uma fonte de compostos bioativos com potencial de apoiar o bem-estar.

Os novos achados sobre os diterpenos indicam que os benefícios do café para saúde ainda estão sendo desvendados.

Cada xícara pode carregar muito mais do que disposição para começar o dia, também pode trazer, no futuro, oportunidades de novas estratégias para prevenir doenças.

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