O biscoito de queijo é uma daquelas receitas que unem sabor, praticidade e afeto em cada mordida. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele aroma que invade a casa inteira, ele é uma verdadeira tentação.

Mas a boa notícia é que dá para preparar uma versão saudável, com ingredientes mais nutritivos, sem abrir mão da textura e do sabor que todo mundo ama.

Hoje você vai aprender como fazer um biscoito de queijo delicioso, leve e fácil, que pode ser apreciado no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento para uma refeição especial.

Biscoito de queijo

O biscoito de queijo é um clássico das receitas caseiras e tem um espaço especial na culinária brasileira. Feito tradicionalmente com polvilho, ovos e queijo, ele ganhou fama por sua crocância irresistível e pelo sabor marcante do queijo que conquista paladares de todas as idades.

Aqui, você vai conhecer uma versão adaptada, que une ingredientes saudáveis e acessíveis, sem perder a essência desse preparo tão amado.

O tempo de preparo do biscoito de queijo é de aproximadamente 40 minutos, sendo 15 minutos para organizar e misturar os ingredientes e cerca de 25 minutos para assar.

A receita rende em média 25 unidades, perfeitas para compartilhar em família. O grau de dificuldade é considerado fácil, ideal para quem não tem muita experiência na cozinha, mas deseja preparar algo saboroso e nutritivo.

Cada porção de 4 biscoitos contém, em média, 160 calorias, com cerca de 18 g de carboidratos, 6 g de proteínas e 7 g de gorduras, sendo a maior parte gorduras boas provenientes do queijo e do azeite.

Essa combinação garante energia, saciedade e um ótimo equilíbrio nutricional, tornando o biscoito de queijo uma opção equilibrada para incluir na alimentação do dia a dia.

Ingredientes da receita

2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1 ovo grande
½ xícara de queijo minas padrão ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
⅓ de xícara de azeite de oliva extravirgem
½ xícara de leite desnatado morno
1 pitada de sal marinho

Modo de preparo do biscoito de queijo

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o polvilho doce, misturando bem. Em seguida, adicione o sal e vá incorporando o azeite de oliva, mexendo até que a mistura fique levemente úmida.

Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo constantemente para hidratar a massa. Depois, adicione o ovo inteiro e misture bem até que a massa comece a ganhar consistência.

Nesse ponto, acrescente os queijos ralados e continue mexendo até obter uma massa uniforme, que desgrude levemente das mãos. Modele pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 25 minutos, até que os biscoitos estejam dourados por fora e macios por dentro. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

Deixe seu biscoito de queijo ainda mais saudável

Para deixar o biscoito de queijo ainda mais nutritivo, você pode fazer pequenas adaptações nos ingredientes sem perder o sabor.

Uma boa alternativa é substituir parte do polvilho por farinha de aveia, que aumenta a quantidade de fibras e ajuda a manter a saciedade por mais tempo. Outra dica é variar os queijos, optando por versões com menos gordura, como o queijo cottage ou ricota fresca, que deixam o preparo mais leve.

Se quiser dar um toque especial, acrescente sementes como chia ou linhaça, que são fontes de ômega-3 e contribuem para a saúde do coração.

Além disso, o biscoito de queijo combina muito bem com acompanhamentos saudáveis, como chás naturais, café sem açúcar ou até um suco verde refrescante, garantindo uma refeição equilibrada e cheia de energia para o dia.

Dicas Extras

O biscoito de queijo pode ser consumido em diferentes momentos do dia, mas ele é especialmente indicado no café da manhã ou no lanche da tarde, pois fornece energia de forma prática e saborosa.

Para quem treina, pode ser uma boa opção antes da atividade física, já que oferece carboidratos para disposição e proteínas para os músculos. Em relação à durabilidade, depois de assados, os biscoitos podem ser armazenados em pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente, preservando a crocância.

Se preferir, você pode congelar a massa já modelada antes de assar; nesse caso, a validade chega a 30 dias. Basta retirar do congelador e levar direto ao forno, sem necessidade de descongelar. Dessa forma, você sempre terá um lanche prático e saudável à disposição, sem perder sabor ou qualidade nutricional.

Benefícios do biscoito de queijo para a saúde

O biscoito de queijo, quando preparado com ingredientes mais saudáveis, pode trazer diversos benefícios para o organismo. O polvilho, por ser naturalmente sem glúten, é uma boa opção para pessoas com intolerância ou sensibilidade.

O ovo garante proteínas de alto valor biológico, importantes para os músculos e para o bom funcionamento do organismo. O azeite de oliva extravirgem, além de dar sabor, fornece gorduras boas que ajudam a proteger o coração e reduzir inflamações.

Já os queijos, em especial os mais leves, são ricos em cálcio e proteínas, fortalecendo ossos e dentes. Quando todos esses ingredientes se combinam, resultam em um lanche equilibrado, que fornece energia de forma saudável, sacia a fome e ainda contribui para manter uma dieta nutritiva.

É uma receita prática, deliciosa e que pode fazer parte do cardápio de toda a família.

O biscoito de queijo é uma opção irresistível para quem busca sabor aliado à saúde. Fácil de preparar, nutritivo e versátil, ele pode ser adaptado para diferentes estilos de vida e momentos do dia.

Agora que você já conhece essa versão saudável, que tal experimentar e trazer mais sabor e nutrição para a sua rotina?

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Biscoito de queijo fit: opção leve e deliciosa para qualquer hora do dia