O croquete de bacalhau é uma receita deliciosa e saudável que pode ser uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão do sabor. Tradicionalmente associado a frituras e ingredientes refinados, como a farinha de trigo, essa versão inovadora traz uma proposta mais leve e nutritiva.

Sem fritura e sem trigo, essa receita é perfeita para quem segue uma dieta com restrições alimentares ou deseja reduzir a ingestão calórica. Este croquete é assado, preparado com ingredientes naturais e possui um sabor irresistível que agrada a toda a família.

Além disso, a receita é rica em proteínas, graças ao bacalhau, e pode ser facilmente incorporada a um cardápio saudável. Continue lendo, aqui no SaúdeLAB, para aprender a preparar essa versão prática e cheia de benefícios.

Croquete de Bacalhau

Essa receita de croquete de bacalhau é uma alternativa prática, saborosa e saudável para incluir o peixe no seu dia a dia. Leve e nutritiva, ela é assada no forno, o que reduz significativamente o teor de gordura, mantendo o sabor característico do bacalhau.

O tempo de preparo é de cerca de 40 minutos, e a receita rende aproximadamente 12 porções. O grau de dificuldade é considerado fácil, sendo uma ótima escolha mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Com poucos ingredientes e um preparo simples, o croquete se torna uma opção prática para diversas ocasiões.

Cada porção possui, em média, 85 calorias, 8 g de proteínas, 6 g de carboidratos e 2 g de gorduras. É uma receita equilibrada, com alto teor proteico, baixo teor de gordura e carboidratos moderados, ideal para quem busca refeições leves e saudáveis.

Ingredientes da Receita

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 batatas-doces médias cozidas e amassadas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 dente de alho picado
Salsa e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo do Croquete de Bacalhau

Comece dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho por 24 horas em água fria e trocando a água a cada 6 horas. Após dessalgar, desfie o bacalhau e reserve. Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias, amasse-as e deixe esfriar.

Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, o alho picado, a salsa, a cebolinha, o ovo e o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o bacalhau já possui certo teor de sal. Adicione a farinha de aveia aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e consistente.

Modele os croquetes no formato desejado e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados. Vire os croquetes na metade do tempo para dourarem uniformemente. Retire do forno e sirva ainda quente.

Deixe seu Croquete de Bacalhau Ainda Mais Saudável

Para tornar o croquete de bacalhau ainda mais nutritivo, você pode substituir a batata-doce por abóbora, que possui menos carboidratos e é rica em vitamina A. Outra sugestão é utilizar farinha de grão-de-bico no lugar da farinha de aveia, aumentando o teor de proteínas da receita.

Adicionar linhaça ou chia à massa também é uma ótima ideia para incrementar as fibras, promovendo maior saciedade e auxiliando na digestão.

Quanto aos acompanhamentos, considere servir os croquetes com uma salada fresca de folhas verdes e legumes ou com um molho à base de iogurte natural temperado com ervas. Essas combinações ajudam a equilibrar a refeição, trazendo mais nutrientes e texturas ao prato.

Dicas Extras

O croquete de bacalhau é uma ótima opção para ser consumida no almoço ou jantar, especialmente em refeições leves. Ele também pode ser servido como petisco saudável em eventos ou como lanche intermediário.

Para conservar, armazene os croquetes assados em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Caso queira congelar, faça isso antes de assar, mantendo-os no freezer por até três meses.

Benefícios do Croquete de Bacalhau para a Saúde

O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico e ácidos graxos ômega-3, que auxiliam na saúde cardiovascular e cerebral. A batata-doce é rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas, como a vitamina A, essencial para a saúde da pele e dos olhos.

O azeite de oliva contribui com gorduras boas, que ajudam no controle do colesterol. A farinha de aveia adiciona fibras, promovendo saciedade e regulando o trânsito intestinal. A combinação desses ingredientes resulta em uma receita equilibrada e funcional, que beneficia pessoas de todas as idades.

O croquete de bacalhau saudável é a opção perfeita para quem deseja unir sabor e nutrição. Assado no forno e preparado com ingredientes naturais, ele se destaca por ser uma alternativa leve e nutritiva, ideal para qualquer momento do dia.

Fácil de preparar, ele agrada tanto em refeições principais quanto em ocasiões especiais. Além disso, as variações e acompanhamentos sugeridos tornam o prato ainda mais versátil e interessante. Não perca a oportunidade de experimentar essa receita que equilibra saúde e prazer à mesa.

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