Estrogonofe sem creme de leite: receita cremosa, leve e cheia de sabor

Quer um estrogonofe sem creme de leite que seja tão cremoso quanto o tradicional, mas muito mais saudável? Esta receita vai surpreender você!

Feita com ingredientes nutritivos e zero gordura industrializada, ela mantém todo o sabor do clássico, mas com um toque leve e benéfico para a saúde.

Ideal para quem busca uma refeição prática, deliciosa e que ainda ajuda a manter a dieta em dia. Vamos aprender, aqui no SaúdeLAB?

Estrogonofe sem creme de leite

Esta versão de estrogonofe sem creme de leite substitui o ingrediente tradicional por opções mais saudáveis, como leite de coco ou iogurte natural, garantindo um resultado cremoso e saboroso.

Além disso, a receita leva cogumelos frescos, peito de frango (ou proteína vegetal) e temperos naturais, resultando em um prato equilibrado e cheio de nutrientes.

O preparo é simples e rápido: em apenas 30 minutos, você terá um estrogonofe saudável para 4 pessoas. O nível de dificuldade é fácil, perfeito para cozinheiros iniciantes ou quem deseja uma refeição prática no dia a dia.

Cada porção contém aproximadamente 250 kcal, com uma boa distribuição de macronutrientes: 20g de proteínas, 10g de carboidratos e 15g de gorduras boas (provenientes do leite de coco ou azeite). Uma ótima opção para quem quer comer bem sem sair da dieta!

Ingredientes da receita

• 500g de peito de frango cortado em tiras (ou proteína vegetal)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de leite de coco light (ou iogurte natural sem açúcar)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho de tomate natural
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 1 pitada de páprica doce (opcional)

Modo de preparo do estrogonofe sem creme de leite

Comece aquecendo o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola e o alho até ficarem perfumados.

Adicione as tiras de frango e refogue até que fiquem bem cozidas e levemente douradas. Em seguida, acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos até que fiquem macios.

Reduza o fogo e adicione a mostarda, o molho de tomate e o leite de coco (ou iogurte), misturando bem para incorporar todos os sabores. Tempere com sal, pimenta e páprica, se desejar.

Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, até o molho engrossar levemente.

Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, acompanhado de arroz integral, batata-doce ou quinoa para uma refeição completa e nutritiva.

Pronto! Agora você tem uma receita deliciosa e saudável de estrogonofe sem creme de leite para incluir no seu cardápio.

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Deixe seu estrogonofe sem creme de leite ainda mais saudável

Para turbinar os benefícios desta receita, você pode adicionar vegetais extras, como pimentões coloridos, espinafre ou brócolis, que aumentam as fibras e vitaminas. Trocar o frango por cogumelos shitake ou proteína de soja também é uma ótima opção para uma versão vegana e rica em antioxidantes.

Quer um molho ainda mais cremoso e nutritivo? Experimente usar abacate amassado ou castanha-de-caju hidratada batida no lugar do leite de coco. E para acompanhar, prefira arroz integral, quinoa ou purê de mandioquinha, que agregam mais fibras e nutrientes à refeição.

Dicas Extras

O melhor horário para consumir esse estrogonofe é no almoço ou jantar, pois a combinação de proteínas e gorduras boas garante saciedade por mais tempo.

Se sobrar, guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um pouco de água ou azeite para manter o cremoso.

Benefícios do estrogonofe sem creme de leite para a saúde

Esta receita é uma ótima fonte de proteínas magras (frango ou cogumelos), que ajudam na recuperação muscular e na saciedade.

O leite de coco fornece gorduras boas, que melhoram a absorção de vitaminas, enquanto os cogumelos são ricos em selênio, um potente antioxidante.

A cebola e o alho fortalecem a imunidade, e o azeite de oliva contribui para a saúde cardiovascular. Sem lactose ou gordura industrializada, este prato é uma ótima opção para quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do sabor.

Este estrogonofe sem creme de leite prova que é possível comer uma versão saudável, saborosa e cremosa do clássico.

Fácil de fazer, nutritivo e adaptável, ele é perfeito para incluir no seu cardápio sem peso na consciência. Experimente e surpreenda-se!

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*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.