Se você busca uma opção de lasanha sem glúten que seja saborosa e nutritiva, esta receita é perfeita para você. A lasanha tradicional ganha uma versão mais leve e saudável, substituindo a massa comum por uma deliciosa massa feita de tapioca e ovo.

Com um recheio cremoso de frango, esta receita não só agrada ao paladar, como também atende àqueles que possuem restrições alimentares, como a intolerância ao glúten.

Além disso, é uma excelente escolha para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão de pratos saborosos. A tapioca, rica em carboidratos de fácil digestão, combina perfeitamente com a proteína magra do frango, criando uma refeição completa e balanceada.

Pronta em pouco tempo, essa receita é ideal para um almoço em família ou um jantar leve. Vamos explorar os benefícios e como preparar essa deliciosa lasanha sem glúten?

Lasanha sem glúten de tapioca com frango cremoso

Optar por uma lasanha sem glúten traz diversos benefícios para a saúde, principalmente para quem busca reduzir a ingestão de glúten ou sofre de doença celíaca.

A massa de tapioca, feita com goma hidratada de mandioca e ovos, é uma alternativa leve e fácil de digerir, sendo rica em carboidratos de rápida absorção, que fornecem energia imediata. Já o recheio de frango cremoso é uma excelente fonte de proteínas magras, que são essenciais para a manutenção dos músculos e a reparação celular.

Tempo de preparo: 40 minutos
Número de porções: 6
Grau de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Teor de macronutrientes por porção:

Carboidratos: 28g
Proteínas: 24g
Gorduras: 12g

Esses valores fazem desta lasanha uma opção equilibrada, com um bom aporte de proteínas, moderada em gorduras e rica em carboidratos de qualidade. Além disso, é uma receita sem conservantes ou aditivos, garantindo um prato mais natural e saudável.

Ingredientes da receita

Confira agora tudo que você vai precisar para preparar essa deliciosa lasanha sem glúten.

Massa:

1 xícara de goma de tapioca
2 ovos
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Recheio de Frango Cremoso:

500g de peito de frango desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado sem sementes
200g de creme de ricota ou cream cheese
1 xícara de leite desnatado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Cobertura:

200g de queijo muçarela ralado
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo da lasanha sem glúten

Comece preparando a massa de tapioca. Em uma tigela, misture a goma de tapioca, os ovos, o sal e o azeite até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, com uma concha, espalhe uma camada fina da massa.

Cozinhe até as bordas começarem a soltar e vire, cozinhando do outro lado por mais alguns segundos. Repita o processo até terminar toda a massa e reserve as “panquecas” de tapioca.

Para o recheio de frango cremoso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado e o tomate picado, temperando com sal e pimenta.

Acrescente o creme de ricota e o leite desnatado, misturando bem até formar um molho cremoso. Adicione o cheiro-verde e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve.

Monte a lasanha em um refratário, alternando camadas de massa de tapioca, recheio de frango e queijo muçarela. Finalize com uma camada de queijo muçarela e parmesão ralados por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Sirva quente e aproveite.

Deixe sua lasanha sem glúten ainda mais saudável

Para tornar sua lasanha sem glúten ainda mais nutritiva, você pode adicionar vegetais ao recheio, como espinafre, cenoura ralada ou abobrinha, que são ricos em fibras, vitaminas e minerais.

Além disso, optar pelo uso de queijos com teor reduzido de gordura, como o queijo cottage, pode ajudar a diminuir as calorias e a quantidade de gordura saturada na receita.

Substituir o creme de ricota por um creme de leite vegetal, como o de castanha-de-caju, também pode ser uma opção para quem deseja reduzir o consumo de laticínios.

O melhor horário para consumir esta lasanha é no almoço, pois é uma refeição mais substanciosa, rica em proteínas e carboidratos que fornecem energia para o restante do dia.

No entanto, por ser leve e de fácil digestão, pode também ser consumida no jantar, especialmente quando combinada com uma salada fresca. Evite consumir porções muito grandes à noite para não sobrecarregar o sistema digestivo antes de dormir.

Esta receita de lasanha sem glúten de tapioca com frango cremoso é uma opção prática, saborosa e saudável para toda a família. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela oferece uma alternativa nutritiva para as refeições diárias, sem abrir mão do sabor.

Incorporando dicas de ingredientes adicionais e considerando o melhor horário para consumo, você pode aproveitar ao máximo os benefícios dessa refeição deliciosa e equilibrada. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Na sequência, leia também:

Lasanha sem glúten: receita saudável e saborosa para toda a família