A mandioca temperada assada na manteiga é daquelas receitas que mudam completamente depois de alguns minutos no forno. Por fora, os pedaços ficam dourados e levemente crocantes, enquanto o interior continua macio.
O preparo começa na panela, mas o verdadeiro charme aparece no forno: a mandioca ganha manteiga, alho, páprica e cúrcuma antes de assar em temperatura alta. O resultado é um acompanhamento simples, saboroso e com cara de comida feita em casa.
Ela pode acompanhar carnes, frango e peixe ou até ser servida como petisco em uma refeição mais descontraída. E o melhor é que o preparo leva ingredientes acessíveis e não exige técnicas complicadas.
Mandioca temperada assada na manteiga: saborosa e fácil para acompanhar as refeições
A mandioca é fonte de carboidratos e pode fazer parte de uma alimentação variada quando consumida junto de outros grupos de alimentos. O preparo assado também permite controlar melhor a quantidade de gordura utilizada na receita.
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes na receita
- 800 g de mandioca descascada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica defumada ou doce
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo da mandioca temperada assada na manteiga
Corte a mandioca em pedaços médios e retire as partes mais fibrosas. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até ficar macia, mas ainda firme o suficiente para manter o formato.
Escorra muito bem a mandioca. Se houver uma fibra mais dura no centro, retire com cuidado. Deixe os pedaços descansarem por alguns minutos para que o excesso de umidade evapore.
Enquanto isso, derreta a manteiga e misture com o azeite, o alho, a páprica, a cúrcuma, a pimenta-do-reino e uma pequena quantidade de sal.
Coloque a mandioca em uma tigela e acrescente o tempero. Misture delicadamente para envolver todos os pedaços sem desmanchá-los.
Distribua a mandioca em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços. Esse detalhe é importante para que o calor circule melhor e a superfície fique mais dourada.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos. Na metade do tempo, vire os pedaços para dourarem dos dois lados.
Retire quando a mandioca estiver dourada por fora e macia por dentro. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para reduzir a quantidade de gordura, é possível diminuir a manteiga e manter uma pequena quantidade de azeite para ajudar na distribuição dos temperos. Ervas frescas, alho, páprica e pimenta também podem contribuir para um preparo saboroso sem depender de muito sal.
Outra opção é servir a mandioca com vegetais e uma fonte de proteína, formando uma refeição mais variada. Para quem deseja consumi-la como petisco, uma porção moderada pode ser acompanhada de um molho caseiro à base de iogurte natural e ervas.
Como armazenar a mandioca temperada assada na manteiga
Depois de esfriar, coloque a mandioca em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para recuperar parte da textura dourada, aqueça no forno ou na airfryer por alguns minutos; o micro-ondas tende a deixá-la mais macia.
Se a intenção for congelar, o ideal é fazer isso depois do cozimento da mandioca e antes de temperá-la e assá-la. Distribua os pedaços em uma embalagem própria para congelamento e mantenha por até 3 meses. Na hora de preparar, leve ao forno ainda congelada, acrescentando alguns minutos ao tempo de assamento.
Com poucos ingredientes e um preparo que valoriza a textura da mandioca, essa receita é uma maneira prática de variar o acompanhamento do dia a dia.
A combinação de alho, páprica, manteiga e ervas deixa cada pedaço bem temperado, enquanto o forno faz o trabalho de dourar por fora e manter o interior macio.
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