O nhoque de abóbora é uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca uma alimentação saudável e saborosa, sem abrir mão do prazer de comer bem.

Feito com ingredientes simples e naturais, essa receita é ideal para diabéticos e pessoas com colesterol alto, pois utiliza a abóbora cabotiã, um ingrediente de baixo índice glicêmico, repleto de fibras e nutrientes.

Além disso, o molho de queijo saudável acrescenta sabor e cremosidade, sem comprometer a saúde. Se você está em busca de uma refeição leve, fácil de preparar e que ajude a manter o equilíbrio da sua saúde, o nhoque de abóbora é a escolha certa.

Prepare-se para surpreender seu paladar e sua saúde com essa receita incrível, que pode ser feita em casa rapidamente, oferecendo um prato irresistível e que faz bem à saúde! Veja o passo a passo aqui, no SaúdeLAB.

Nhoque de Abóbora

O nhoque de abóbora é uma versão mais leve e saudável do tradicional nhoque, perfeito para quem quer manter uma alimentação equilibrada. Ao substituir a batata pela abóbora cabotiã, este prato se torna mais nutritivo e baixo em carboidratos, sendo ideal para quem tem restrições alimentares.

O tempo de preparo dessa receita é de aproximadamente 45 minutos, sendo ideal para até 4 porções. A dificuldade é considerada média, já que o processo de cozinhar a abóbora e formar os nhoques exige um pouco de prática, mas é totalmente acessível para cozinheiros iniciantes.

Cada porção de nhoque de abóbora tem cerca de 200 calorias, contendo 25g de carboidratos, 6g de proteínas e 9g de gorduras saudáveis. Essa combinação faz do prato uma opção equilibrada, fornecendo energia sem sobrecarregar o organismo, ideal para quem cuida da saúde.

Ingredientes da receita

500g de abóbora cabotiã cozida e amassada
1 ovo
100g de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten)
50g de queijo cottage
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo do nhoque de abóbora

Primeiro, cozinhe a abóbora cabotiã até que ela esteja bem macia. Escorra o excesso de água e amasse bem a abóbora até que fique bem homogênea. Em uma tigela grande, adicione o ovo, o queijo cottage, o sal e a noz-moscada.

Misture bem até formar uma pasta. Gradualmente, vá adicionando a farinha de arroz até que a massa fique com uma consistência firme o suficiente para ser moldada. Caso necessário, adicione mais farinha para obter o ponto certo.

Com as mãos enfarinhadas, divida a massa em pequenas porções e modele os nhoques. Em seguida, cozinhe-os em água salgada fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e reserve.

Prepare o molho de queijo saudável separadamente, derretendo um pouco de queijo fresco com azeite e mexendo até obter uma consistência cremosa. Sirva o nhoque de abóbora com o molho e um toque de ervas frescas, se desejar.

Deixe seu nhoque de abóbora ainda mais saudável

Para tornar seu nhoque de abóbora ainda mais saudável, você pode fazer algumas adaptações simples, que irão enriquecer ainda mais o prato sem comprometer o sabor.

Uma das opções é substituir a farinha de arroz por outras farinhas nutritivas, como a farinha de grão-de-bico, que é rica em proteínas e fibras, ou a farinha de aveia, que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, o que é essencial para diabéticos.

Outra alternativa é adicionar um pouco de espinafre ou couve na massa do nhoque, o que aumentará o teor de ferro, vitaminas e minerais no prato. Esses vegetais são ricos em antioxidantes e ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, sendo ótimos para quem possui colesterol alto.

Além disso, você pode incrementar o molho de queijo com fontes de gordura saudável, como o abacate ou o iogurte natural sem açúcar, que dão uma cremosidade maravilhosa e são ótimos para o coração.

Os acompanhamentos também são uma excelente forma de complementar o prato. Uma opção saudável seria servir o nhoque com legumes grelhados, como abobrinha, cenoura e brócolis, que oferecem uma grande quantidade de fibras e nutrientes.

Caso prefira algo mais leve, uma salada de folhas verdes com azeite de oliva extra virgem e um toque de limão vai fornecer a quantidade ideal de fibras e antioxidantes. Essas opções não só vão enriquecer o sabor do prato, mas também potencializar seus benefícios para a saúde, tornando a refeição mais equilibrada e completa.

Dicas Extras

O nhoque de abóbora pode ser consumido em qualquer horário do dia, desde que você escolha os acompanhamentos certos para garantir uma refeição balanceada. Para quem deseja uma refeição leve e de fácil digestão, o nhoque é uma ótima opção no almoço, acompanhado de uma salada fresca ou de legumes grelhados.

Se for consumido no jantar, pode ser ainda mais benéfico, já que é uma refeição que oferece carboidratos de baixo índice glicêmico, promovendo saciedade sem aumentar os níveis de glicose no sangue. Além disso, as proteínas e fibras presentes no prato ajudam na reparação muscular e na digestão durante a noite.

Quanto à durabilidade da receita, o nhoque de abóbora pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para garantir que ele mantenha seu sabor e textura, é recomendado armazená-lo em um recipiente bem fechado.

Se preferir, você pode congelar o nhoque antes de cozinhá-lo. Para isso, basta colocar os nhoques modelados em uma assadeira, deixando-os no congelador até que estejam firmes.

Depois, transfira-os para um saco de congelamento e guarde por até 3 meses. Quando for consumir, é só cozinhá-los diretamente na água quente, sem necessidade de descongelamento prévio.

Benefícios do nhoque de abóbora para a saúde

O nhoque de abóbora é uma excelente escolha para quem deseja adotar uma alimentação mais saudável, especialmente para diabéticos e pessoas com colesterol alto. A abóbora cabotiã, base da receita, é rica em fibras, vitaminas A e C, além de ter baixo índice glicêmico, o que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Isso faz do nhoque uma opção maravilhosa para quem precisa manter o controle glicêmico sem abrir mão do sabor.

O queijo cottage, outro ingrediente importante da receita, é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e baixo teor de gordura. Ele ajuda no fortalecimento muscular e contribui para o controle do colesterol, além de ser uma opção de queijo com menos calorias, comparado a outros tipos.

O azeite de oliva extra virgem, presente tanto na massa quanto no molho, é rico em ácidos graxos monoinsaturados, que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentam o colesterol bom (HDL), beneficiando a saúde cardiovascular.

Ao combinar esses ingredientes, a receita se torna um prato completo que oferece energia sustentável, promove a saúde do coração, ajuda a controlar os níveis de glicose e colabora com a digestão. Por ser uma refeição balanceada e nutritiva, o nhoque de abóbora também contribui para o controle de peso e o bem-estar geral.

O nhoque de abóbora é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem busca um prato leve, saboroso e repleto de benefícios para a saúde. Com ingredientes de baixo índice glicêmico e ricos em nutrientes essenciais, como fibras, proteínas e gorduras saudáveis, essa receita é perfeita para diabéticos e pessoas com colesterol alto.

Além de ser fácil de preparar, ela pode ser adaptada para se tornar ainda mais nutritiva, com acompanhamentos e substituições simples. Ao escolher essa receita, você estará fazendo uma escolha inteligente para o seu bem-estar, sem abrir mão do prazer de comer bem.

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