Sabe quando bate vontade de comer algo doce no café da manhã, mas você não quer passar muito tempo na cozinha? Esta panqueca doce sem glúten fica pronta em poucos minutos e leva ingredientes simples.
A banana madura ajuda a adoçar naturalmente a massa, enquanto a aveia acrescenta fibras à preparação. O resultado é uma panqueca macia, delicada e feita em uma única frigideira.
Para completar, você pode servir com frutas frescas, canela ou uma colher de iogurte natural. É uma opção prática para variar o café da manhã ou o lanche sem precisar preparar uma receita grande.
Panqueca doce sem glúten: benefícios, dificuldade e rendimento
A combinação de banana, aveia e ovo reúne carboidratos, fibras e proteínas em uma preparação simples. A fruta também contribui para o sabor naturalmente adocicado, enquanto a aveia ajuda a deixar a massa mais consistente.
Dificuldade: fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes na receita
- 1 banana pequena e madura
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farinha de aveia com indicação de ausência de glúten no rótulo
- 1 pitada de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- Um fio de óleo ou azeite para untar
Modo de preparo da panqueca doce sem glúten
Descasque a banana e amasse bem com um garfo até formar um purê.
Acrescente o ovo e misture até os dois ingredientes ficarem bem incorporados.
Junte a aveia, a canela e o fermento químico. Mexa delicadamente até obter uma massa uniforme.
Aqueça uma frigideira pequena antiaderente em fogo baixo e unte com uma pequena quantidade de óleo ou azeite.
Despeje a massa no centro da frigideira e espalhe delicadamente, formando uma panqueca de espessura uniforme.
Tampe e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até a superfície começar a firmar e a parte de baixo ficar dourada.
Passe uma espátula cuidadosamente pelas laterais e vire a panqueca de uma vez.
Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até dourar do outro lado e a massa ficar completamente cozida.
Retire da frigideira e sirva ainda quente.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para aumentar a variedade de nutrientes e deixar o prato mais completo, sirva a panqueca com frutas frescas, como morango, mamão ou banana em rodelas. Uma colher de iogurte natural também pode acrescentar cremosidade e proteínas à refeição.
Se quiser reduzir ainda mais a necessidade de açúcar adicionado, prefira uma banana bem madura, que costuma apresentar sabor mais doce. Para quem precisa evitar o glúten, escolha aveia com indicação de ausência de glúten no rótulo e verifique as informações da embalagem.
Como armazenar
Por ser uma receita pequena e rápida de preparar, a panqueca fica melhor quando consumida logo após o preparo. Se houver sobra, coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 1 dia.
Na hora de consumir, aqueça rapidamente em uma frigideira ou no micro-ondas. Como a receita rende apenas uma porção, o congelamento não é necessário, mas a panqueca pode ser congelada sem cobertura por até 30 dias em recipiente ou embalagem própria para freezer.
Para servir, basta descongelar na geladeira e aquecer. Frutas, canela e iogurte podem ser acrescentados somente no momento do consumo, preservando melhor a textura e o frescor dos acompanhamentos.
Com poucos ingredientes e uma frigideira, esta panqueca doce sem glúten resolve o café da manhã ou o lanche sem complicação. É uma daquelas receitas individuais que ajudam a colocar uma opção caseira e saborosa na rotina, mesmo nos dias mais corridos.
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