Pudim de coco fit: sobremesa perfeita para compartilhar com quem ama

Quem resiste a um delicioso pudim de coco cremoso, saudável e fácil de preparar? Essa versão fit mantém todo o sabor irresistível do tradicional, mas com ingredientes nutritivos e menos calorias.

Perfeito para quem busca uma sobremesa que sacie a vontade de doce sem sair da dieta. Com um toque tropical e textura macia, esse pudim é uma opção leve, rica em nutrientes e que faz bem à saúde. Vamos aprender a preparar essa maravilha aqui no SaúdeLAB?

Pudim de coco fit: saudável e saboroso

Esta receita de pudim de coco é uma ótima alternativa para quem deseja uma sobremesa nutritiva e equilibrada. Feito com leite de coco, ovos e adoçante natural, ele é cremoso, sem glúten e low carb, ideal para diversas dietas. Além disso, o coco traz gorduras boas que aumentam a saciedade e fornecem energia.

O preparo é simples e leva apenas 15 minutos, com 8 porções de aproximadamente 120 calorias cada. O nível de dificuldade é fácil, perfeito para iniciantes na cozinha. Você vai se surpreender com o resultado!

Cada porção contém 8g de carboidratos, 4g de proteínas e 9g de gorduras boas, tornando-o uma opção balanceada para incluir em um estilo de vida saudável.

Ingredientes da receita

• 1 xícara de leite de coco light
• 3 ovos inteiros
• ½ xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
• ½ xícara de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo do pudim de coco

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em um liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o adoçante, a essência de baunilha e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea. Acrescente o coco ralado e bata rapidamente para incorporar.

Despeje a mistura em uma forma pequena untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga. Leve ao forno em banho-maria (colocando a forma dentro de uma assadeira com água quente) por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda levemente macio no centro.

Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para ficar mais cremoso. Sirva gelado e, se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima para decorar.

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Deixe seu pudim de coco ainda mais saudável

Para potencializar os benefícios dessa receita, você pode adicionar 1 colher de sopa de chia ou linhaça à massa, aumentando o teor de fibras e ômega-3.

Outra dica é substituir parte do leite de coco por leite de amêndoas, reduzindo um pouco as calorias sem perder o cremoso. Se preferir um toque extra de nutrientes, polvilhe canela em pó por cima, que ajuda no controle glicêmico.

Para acompanhar, frutas frescas como morangos ou kiwi trazem vitaminas e contraste de sabores. Se quiser uma versão vegana, troque os ovos por 1 colher de sopa de semente de chia hidratada em 3 colheres de água.

Dicas extras

O melhor horário para consumir esse pudim de coco é no lanche da tarde ou após o treino, pois as gorduras do coco fornecem energia prolongada. Ele dura até 5 dias na geladeira, mas para conservar por mais tempo, você pode congelar por até 1 mês.

Para evitar que resseque, cubra-o com filme plástico ou guarde em um pote hermético. Se congelado, descongele na geladeira por algumas horas antes de servir. Uma dica extra: se achar necessário, regue com um fio de leite de coco na hora de servir para manter a textura cremosa.

Benefícios do pudim de coco fit para a saúde

Esta receita é uma ótima opção para quem busca energia saudável e saciedade. O leite de coco contém ácido láurico, que fortalece a imunidade e tem ação anti-inflamatória.

Os ovos fornecem proteínas de alto valor biológico, essenciais para músculos e recuperação pós-treino. Já o coco ralado é rico em fibras, melhorando o trânsito intestinal.

O adoçante natural (como eritritol) não eleva a glicemia, sendo seguro para diabéticos. Combinados, esses ingredientes formam uma sobremesa que ajuda no controle do colesterol, fornece energia limpa e evita picos de açúcar no sangue, sendo benéfica para toda a família.

Este pudim de coco fit prova que é possível unir sabor e saúde em uma sobremesa incrivelmente fácil de fazer. Cremoso, nutritivo e versátil, ele é perfeito para matar a vontade de doce sem culpa. Experimente e surpreenda-se com essa delícia que faz bem ao corpo e ao paladar!

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*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.