Queijo cottage caseiro: prepare o seu próprio queijo em casa

Queijo cottage caseiro — A princípio, o queijo cottage é marcado por ter uma característica mais úmida,  geralmente creme de leite é o responsável por diferenciar de outros queijos. Sobretudo, o queijo é muito cremoso, e vendido em pequenos potes. Contudo, preparar esse queijo em casa é muito fácil e requer poucos ingredientes. Desta forma, o SaúdeLab vai te ensinar como preparar essa deliciosa versão em casa.

Queijo cottage caseiro

Essa deliciosa receita de queijo conta com apenas 4 ingredientes: leite, coalho, sal e creme de leite. Esse preparo não utiliza suco de limão, pois o suco de limão é usado para fazer outras variações de queijo. Esse em específico é um tipo de “ricota”, visto que o queijo é cozido duas vezes.

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Ingredientes da Receita

Anote aí: os ingredientes para o preparo do queijo cottage caseiro, logo depois fique de olho no passo a passo e inclua na sua rotina de alimentação saudável:

• 1 litro de leite integral;
• 4 gotas de coalho líquido;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 1/3 xícara de creme de leite fresco.

Vale ressaltar: que no Brasil o coalho líquido pode ser facilmente comprado pela internet.

Passo a passo do preparo do Queijo cottage caseiro

Em primeiro lugar, em uma panela pequena aqueça o leite, em fogo muito baixo. Desligue o fogo assim que o leite chegar a 30 graus. Dica: use m termômetro para controlar a temperatura e não deixar que o leite aquecer demais.

Em seguida, adicione o coalho e mexa suavemente por cerca de 3 minutos. Depois, coloque uma folha de papel absorvente sobre a panela e tampe. Deixe descansar por cerca de 4 horas.

Logo depois, o leite estará com aspecto de uma gelatina, ou seja, bem mole. Assim, com uma faca e corte a massa em cubos. Desta vez, adicione sal e aqueça o preparo em fogo bem baixo por cerca de 10 minutos. Quando os coalhos estiverem separados do soro, desligue o fogo.

Por fim, filtre o coalho, assim use um filtro de papel desses que coamos café ou ainda um pano bem limpo. Leve o queijo do filtro ou pano para a geladeira, por cerca de 1 hora, mexendo de vez e quando.

Finalize o seu queijo, misturando o creme leite, corrija o sal e prontinho. Transfira para um recipiente com tampa. O preparo dura por até 10 dias armazenado na geladeira.

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