Nada melhor do que uma sopa de cogumelos cremosa, nutritiva e reconfortante para aquecer os dias mais frios ou simplesmente para saborear uma refeição leve e cheia de sabor!

Esta receita é perfeita para quem busca um prato saudável, fácil de preparar e que ainda traz inúmeros benefícios à saúde. Com ingredientes simples e um toque especial de ervas frescas, essa sopa vai conquistar seu paladar e se tornar uma das suas favoritas.

Veja o passo a passo aqui no SaúdeLAB.

Sopa de cogumelos

Esta sopa de cogumelos é uma opção deliciosa e versátil, ideal para quem deseja uma refeição rápida, mas cheia de nutrientes. Os cogumelos trazem um sabor umami único, enquanto os temperos frescos e o caldo caseiro garantem um toque especial.

Além disso, a receita leva um toque de creme de leite (ou alternativa vegetal) para deixar a textura irresistivelmente cremosa.

O preparo leva apenas 30 minutos, rende 4 porções e é considerada fácil de fazer, mesmo para iniciantes na cozinha. Basta seguir o passo a passo com atenção para garantir um resultado perfeito.

Cada porção contém aproximadamente 180 kcal, com 12g de carboidratos, 8g de proteínas e 10g de gorduras boas, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma opção equilibrada, perfeita para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredientes da receita

300g de cogumelos frescos (shiitake, champignon ou paris)
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água com cubo de caldo)
1 batata média cortada em cubos (para dar cremosidade)
1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho para versão sem glúten)
100ml de creme de leite (ou leite de coco para versão vegana)
Sal, pimenta-do-reino e salsinha fresca a gosto

Modo de preparo da sopa de cogumelos

Comece limpando bem os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.

Junte a batata em cubos e o caldo de legumes, deixando ferver em fogo médio até que a batata esteja bem cozida (cerca de 15 minutos). Com cuidado, bata metade da sopa no liquidificador ou use um mixer para deixá-la mais cremosa.

Volte a mistura para a panela e acrescente a farinha dissolva em um pouco de água fria, mexendo bem para engrossar.

Por último, adicione o creme de leite (ou leite de coco), ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha fresca picada. Sirva quente e aproveite essa delícia reconfortante!

🔥 Receita Recomendada: Sopa de frango e legumes é perfeita para esquentar as noites geladas

Deixe sua sopa de cogumelos ainda mais saudável

Para turbinar os benefícios da sua sopa de cogumelos, experimente adicionar ingredientes ricos em nutrientes, como espinafre picado no final do cozimento (preserva as vitaminas) ou uma colher de chá de cúrcuma para um efeito anti-inflamatório.

Se quiser mais proteína, acrescente frango desfiado ou tofu para uma versão vegana. Para um toque extra de sabor e fibras, salpique sementes de abóbora ou linhaça dourada na hora de servir.

Acompanhe com torradas integrais ou pão de centeio para uma refeição completa e equilibrada.

Dicas extras

O melhor horário para consumir a sopa de cogumelos é no almoço ou jantar, pois é leve, mas nutritiva o suficiente para saciar. Ela também é uma ótima opção para quem busca uma ceia quente e de fácil digestão.

A receita dura até 3 dias na geladeira, em um pote hermético, ou pode ser congelada por até 1 mês. Para reaquecer, basta levar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, e adicionar um pouco de água ou caldo se necessário.

Benefícios da sopa de cogumelos para a saúde

Esta receita é um verdadeiro superalimento! Os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, selênio e antioxidantes, que fortalecem a imunidade. O alho e a cebola possuem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

O azeite de oliva contribui com gorduras boas para o coração, enquanto a batata e o caldo de legumes garantem energia e hidratação. Combinados, esses ingredientes ajudam na digestão, no controle do colesterol e até no combate ao cansaço. Ideal para todas as idades!

A sopa de cogumelos é uma receita prática, saborosa e cheia de benefícios. Perfeita para dias frios ou quando se busca uma refeição leve, mas nutritiva. Experimente e surpreenda-se com esse prato que aquece o corpo e o coração!

Será que a DIETA DO OVO é uma BOA IDEIA ou é FURADA?

*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.

Sopa de cogumelos leve, cremosa e cheia de sabor que vai te encantar