Que tal um suflê de bacalhau light que derrete na boca e fica perfeito? Veja a receita

Quer impressionar com um prato sofisticado, mas sem complicação? O suflê de bacalhau é a escolha perfeita! Leve, cremoso e cheio de sabor, essa receita une tradição e saúde em um prato irresistível.

Feito com ingredientes nutritivos e sem exageros, ele é ideal para quem busca uma refeição equilibrada, mas sem abrir mão do prazer gastronômico. Veja, aqui no SaúdeLAB, como preparar essa delícia!

Suflê de bacalhau: uma receita que une sabor e nutrição

O suflê de bacalhau é uma opção refinada e saudável, perfeita para almoços especiais ou jantares leves. Sua textura aerada e sabor marcante conquistam até os paladares mais exigentes. Além disso, essa versão light mantém toda a cremosidade tradicional, mas com menos gordura e mais proteínas de alta qualidade.

Preparar esse suflê é mais simples do que parece: em cerca de 40 minutos, você terá um prato delicioso, rendendo 4 porções. O nível de dificuldade é médio, ideal para quem já tem alguma experiência na cozinha, mas mesmo iniciantes podem arriscar seguindo o passo a passo detalhado.

Cada porção contém aproximadamente 220 kcal, com 15g de proteínas, 10g de carboidratos e 12g de gorduras boas. Uma combinação perfeita para quem busca uma alimentação balanceada sem perder o sabor.

Ingredientes da receita

• 300g de bacalhau dessalgado e cozido
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (chá) de fermento em pó
• Salsinha fresca picada (a gosto)

Modo de preparo do suflê de bacalhau

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma refratária com um fio de azeite.

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem.

Prepare o creme: Em uma panela, misture a farinha de trigo com o leite, mexendo sem parar até engrossar. Adicione as gemas, a noz-moscada, sal e pimenta, e misture até obter um creme homogêneo.

Incorpore o bacalhau refogado ao creme, mexendo delicadamente.

Bata as claras em neve com o fermento até ficarem firmes. Adicione-as ao creme de bacalhau, envolvendo com movimentos suaves para não perder o volume.

Transfira a mistura para a forma e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar por cima.

Sirva imediatamente, decorado com salsinha fresca.

Dica extra: Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o suflê desabe!

Deixe seu suflê de bacalhau ainda mais saudável

Quer turbinar ainda mais os benefícios do seu suflê de bacalhau? Pequenos ajustes podem transformar essa receita em uma opção ainda mais nutritiva e saborosa.

Substitua a farinha de trigo integral por farinha de aveia ou amêndoas para aumentar as fibras e reduzir o índice glicêmico. Adicione espinafre picado ou brócolis cozido ao creme para incluir vitaminas e minerais essenciais.

Para um toque extra de sabor e saúde, experimente temperar com açafrão-da-terra, que tem propriedades anti-inflamatórias, ou ervas frescas como manjericão e alecrim, que melhoram a digestão. Quem prefere uma versão low-carb pode trocar o leite desnatado por leite de amêndoas ou coco.

Na hora de servir, acompanhe com uma salada verde fresca (rúcula, agrião e tomate cereja) ou legumes assados (abobrinha, berinjela e cenoura). Essas combinações garantem uma refeição completa, equilibrada e cheia de nutrientes.

Dicas extras: quando consumir e como conservar

O suflê de bacalhau é ideal para ser consumido no almoço ou jantar, pois é uma refeição leve, mas rica em proteínas, que ajuda na saciedade e no controle do apetite. Se for servir em uma ocasião especial, prepare-o na hora, pois seu ponto alto é a textura aerada e quentinha.

Se sobrar, guarde na geladeira em um pote hermético por até 2 dias. Para reaquecer, leve ao forno em temperatura baixa (150°C) por cerca de 10 minutos, evitando o micro-ondas, que pode deixá-lo encolhido.

Se preferir congelar, faça-o antes de assar – basta montar a receita até o passo 5, colocar em um recipiente fechado e congelar por até 1 mês. Na hora de usar, descongele na geladeira e asse normalmente.

Benefícios do suflê de bacalhau para a saúde

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas magras, gorduras saudáveis e nutrientes essenciais. O bacalhau é rico em ômega-3, que auxilia na saúde cardiovascular e cerebral. Os ovos fornecem colina, importante para a memória, e vitaminas do complexo B. O azeite de oliva contribui com gorduras boas e antioxidantes.

A farinha integral e os vegetais opcionais adicionam fibras, melhorando a digestão e o controle glicêmico. Já o leite desnatado oferece cálcio sem excesso de gordura.

Combinados, esses ingredientes formam um prato nutritivo, sacietógeno e benéfico para músculos, ossos e sistema imunológico, sendo uma ótima opção para crianças, adultos e idosos.

O suflê de bacalhau é uma receita sofisticada, saudável e fácil de preparar, perfeita para quem busca sabor sem abrir mão da nutrição. Com ingredientes simples e dicas inteligentes, você transforma um clássico em uma refeição equilibrada e irresistível. Experimente e surpreenda-se!

Aprenda também:

• Um pavê de pêssego saudável e delicioso que vai ser a estrela do seu almoço
• Esse mousse de limão fit vai ser sua sobremesa favorita
• Croquete de bacalhau saudável: petisco incrivelmente delicioso
• Pão de batata doce fit: receita saudável e deliciosa para secar com sabor
• Tempurá de quiabo crocante e saudável: receita fácil e nutritiva