Panqueca de banana com canela: fácil, fofinha e saudável

Sabe aquela banana madura na fruteira pedindo para ser aproveitada? Esta panqueca de banana com canela sem aveia transforma a fruta em um café da manhã simples, quentinho e cheio de sabor.

A massa fica macia por dentro, levemente dourada por fora e não precisa de açúcar para ficar saborosa. É uma opção prática para variar o café da manhã ou o lanche sem complicar a rotina.

O preparo leva poucos ingredientes e acontece em uma única frigideira. Além disso, a receita permite algumas adaptações para quem prefere usar outra farinha ou quer aumentar o valor nutricional da refeição.

Panqueca de banana com canela

A banana fornece carboidratos e potássio, enquanto o ovo acrescenta proteínas à receita. A combinação pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente quando acompanhada de frutas ou outras fontes de nutrientes.

Grau de dificuldade: fácil
Rendimento: 2 a 3 panquecas médias
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos

Ingredientes na receita

• 1 banana madura média
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, opcional
• Um pouco de óleo ou manteiga para untar a frigideira

Para servir, você pode usar banana fatiada, frutas frescas, iogurte natural ou uma pequena quantidade de pasta de amendoim, de acordo com sua preferência.

Modo de preparo da panqueca de banana com canela sem aveia

Amasse a banana com um garfo até formar um purê. Não é necessário deixar completamente liso; pequenos pedaços da fruta podem deixar a panqueca ainda mais saborosa.

Acrescente o ovo e misture bem até os dois ingredientes ficarem incorporados. Se quiser, adicione a baunilha neste momento.

Junte a farinha de trigo integral, a canela e o sal. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.

Por último, acrescente o fermento e mexa apenas o suficiente para incorporá-lo. A massa deve ficar cremosa e consistente, sem escorrer como uma massa muito líquida.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte com uma pequena quantidade de óleo ou manteiga.

Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa por panqueca, formando discos pequenos. Evite fazer panquecas muito grandes, pois isso facilita na hora de virar.

Deixe cozinhar até as bordas ficarem firmes e surgirem pequenas bolhas na superfície. Esse é um bom momento para virar.

Vire com uma espátula e cozinhe por mais alguns segundos, até que o outro lado fique dourado. Repita o processo com o restante da massa.

Sirva ainda quente. Banana fatiada, frutas, iogurte natural ou uma pequena quantidade de pasta de amendoim combinam bem com a receita.

Se a massa ficar muito espessa por causa do tamanho da banana ou da farinha utilizada, acrescente uma pequena quantidade de água ou leite até atingir uma consistência cremosa. Já se ficar muito líquida, coloque mais um pouco de farinha.

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Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para aumentar a presença de fibras na refeição, você pode acompanhar as panquecas com frutas frescas e usar farinha de trigo integral na massa.

Outra possibilidade é acrescentar uma pequena quantidade de sementes, como chia ou linhaça, desde que a textura continue adequada.

Também vale observar os acompanhamentos: iogurte natural, frutas e pasta de amendoim sem adição de açúcar são alternativas que podem complementar a refeição sem depender de grandes quantidades de caldas ou coberturas açucaradas.

Como armazenar a panqueca de banana com canela sem aveia

Depois de frias, guarde as panquecas em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, aqueça rapidamente no micro-ondas ou em uma frigideira.

Também é possível congelar as panquecas por até 1 mês. Separe cada unidade com papel-manteiga, coloque em um recipiente ou saco próprio para congelamento e aqueça diretamente na frigideira ou no micro-ondas quando quiser consumir.

Com banana madura, canela e poucos ingredientes, essa receita mostra que não é preciso preparar algo elaborado para colocar uma opção caseira e saborosa na mesa.

A panqueca de banana com canela sem aveia fica pronta rapidamente e ainda ajuda a aproveitar aquela fruta que já está passando do ponto, tornando-se uma alternativa prática para o café da manhã ou lanche.

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