É possível congelar tomates? Descubra a melhor forma de conservar e manter os nutrientes

Sem dúvidas, as frutas e vegetais possuem um espaço muito importante na nossa alimentação. Contudo, elas infelizmente não possuem uma boa durabilidade, o que pode ser um grande problema. O tomate, por exemplo, por ser comprado frequentemente em grandes quantidades, pode estragar com facilidade no decorrer do tempo. Portanto, venha com o SaúdeLab, entenda se você pode congelar tomate e aprenda a armazená-lo.

À primeira vista, congelar alimentos pode parecer a solução perfeita para aumentar a durabilidade deles e evitar possíveis desperdícios. Entretanto, não é todo tipo de comida que pode ser congelada. Muitos alimentos naturais ou receitas caseiras precisam passar por alguns processos antes do congelamento, ou até mesmo não deve ser congelados de forma alguma.

O tomate deve ou não ir na geladeira ou congelador?

Conforme fora dito, alimentos naturais são mais suscetíveis a degradação, e com o tomate não é diferente. Logo, aprender a forma correta de armazená-lo é muito importante para garantir a conservação dele. No caso, quando deixamos um alimento sob temperatura ambiente, ele fica mais exposto ao ar e microrganismos. Com isso, ele acaba se degradando com mais facilidade e em menor tempo.

Sob esse ponto de vista, para que seu tomate possa durar por mais, o ideal é que ele seja guardado na geladeira. Dessa forma, através da redução da temperatura, a ação microbiana que degrada o alimento é desacelerada, o que consequentemente aumenta a durabilidade do alimento. Por outro lado, apesar da mesma lógica se aplicar ao congelamento, é preciso tomar cuidado ao aplicá-la aos tomates.

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Como fazer para congelar tomate de maneira segura?

De antemão, o grande problema do congelamento para o tomate é que a fruta possui muitos líquidos. Ao congelar um alimento, toda a água e líquidos presentes nele também acabam sendo congelados. Portanto, apesar de não haver uma perda de nutrientes ao congelar o tomate, a textura e sabor deles podem ser prejudicados. Felizmente, existem algumas formas de contornar isso e evitar parte dessa perda de qualidade.

• Uma das opções para congelar tomate de maneira eficiente é picando ele antes do processo. Nesse caso, ele precisa ser armazenado em sacos plásticos, e estes por sua vez precisam ser muito bem fechados antes de irem para o congelador.
• Se você procura congelar os tomates por inteiro, é preciso que você higienize eles primeiro, enrole-os em papel manteiga, e leve-os para o congelador. Contudo, é importante que, assim que eles estiverem congelados, você retire o papel manteiga e coloque eles em um recipiente plástico apropriado.
• Por fim, também é possível congelar a polpa do tomate. Para isso, basta apenas ferver ele em água quente, cortar para bater no liquidificador, e armazenar em sacos plásticos, repetindo o processo de armazenamento com o tomate picado.

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Como fazer para descongelar o tomate?

Por incrível que pareça, os cuidados com o descongelamento são tão importantes quanto os com o congelamento. Muitas pessoas costumam descongelar alimentos deixando-os para fora da geladeira, porém isso deixa eles mais vulneráveis a microrganismos, especialmente com alimentos in natura como o tomate. Portanto, lembre-se de descongelar os tomates apenas deixando-os na geladeira de uma dia para o outro.

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