Carne vermelha magra na dieta tem benefícios para o intestino e o coração, segundo estudo

Um estudo recente da Universidade Purdue, nos Estados Unidos, trouxe uma nova perspectiva sobre o consumo de carne vermelha magra dentro de uma alimentação balanceada. Os cientistas descobriram que a inclusão desse tipo de carne pode ajudar a equilibrar a microbiota intestinal e a promover a saúde do coração.

Por muitos anos, a carne vermelha foi alvo de debates por possíveis impactos negativos na saúde, mas este estudo indica que o consumo moderado e consciente pode trazer benefícios surpreendentes.

Aqui, no SaúdeLAB, vamos entender os principais achados da pesquisa, como ela foi conduzida e de que forma a carne vermelha magra pode ser incorporada em uma alimentação saudável.

Carne Vermelha Magra: Um Aliado do Equilíbrio Intestinal

A pesquisa mostrou que a carne vermelha magra, quando consumida em porções moderadas e como parte de uma dieta equilibrada, contribui para manter a saúde da microbiota intestinal.

A microbiota é composta por trilhões de micro-organismos que vivem no nosso sistema digestivo, desempenhando um papel fundamental na imunidade, na digestão e até no humor.

Os participantes do estudo seguiram uma dieta padronizada, incluindo carne vermelha magra, e os resultados indicaram melhorias no equilíbrio das bactérias benéficas no intestino.

Além disso, esses efeitos positivos não foram perdidos mesmo após períodos de interrupção do consumo regular. Isso sugere que, diferentemente de alimentos ultra processados, a carne magra oferece benefícios sustentáveis.

Dicas práticas para o consumidor incluem optar por cortes magros, como patinho e alcatra, e prepará-los de maneira saudável, evitando frituras e temperos industrializados.

Impactos Positivos na Saúde Cardiovascular

Além de beneficiar o intestino, a carne vermelha magra mostrou efeitos positivos no sistema cardiovascular. O estudo monitorou marcadores como níveis de colesterol e pressão arterial, constatando que não houve aumento de fatores de risco ao incluir carne magra na dieta.

Pelo contrário, os participantes que seguiram o plano alimentar apresentaram melhorias na saúde do coração.

Isso ocorre porque a carne magra é uma fonte de nutrientes essenciais, como proteínas de alta qualidade, ferro e vitamina B12, que desempenham papéis importantes na manutenção do corpo. Para maximizar esses benefícios, especialistas sugerem combiná-la com alimentos ricos em fibras, como vegetais, frutas e grãos integrais.

Como Inserir a Carne Vermelha Magra na Dieta Diária

Para aproveitar os benefícios destacados pela pesquisa, é essencial saber como incluir a carne vermelha magra no dia a dia. A chave está no equilíbrio. Uma dieta saudável não se trata de restrições extremas, mas sim de escolhas conscientes.

Prefira cortes magros e limite o consumo a 2-3 vezes por semana, priorizando outras fontes de proteína em dias alternados, como peixe, frango e leguminosas.

Ao planejar refeições, insira a carne vermelha como parte de um prato colorido e variado, com vegetais frescos e acompanhamentos saudáveis.

Quais São as Carnes Vermelhas Magras

Nem todas as carnes vermelhas são iguais quando falamos em saúde. As carnes consideradas magras têm baixo teor de gordura saturada e são excelentes fontes de proteínas, ferro e zinco.

Entre os exemplos mais comuns estão cortes como patinho, coxão mole, maminha, lagarto e filé-mignon. Além disso, carnes de animais criados de forma sustentável e alimentados com pasto podem oferecer um perfil nutricional ainda mais saudável, contendo ácidos graxos benéficos como o ômega-3.

A quantidade recomendada para o consumo de carne vermelha magra varia conforme a necessidade nutricional de cada pessoa, mas, em geral, especialistas sugerem entre 100 e 150 gramas por porção.

Para manter uma dieta equilibrada e evitar possíveis riscos associados ao consumo excessivo, como doenças cardiovasculares, é indicado consumir carne vermelha magra de duas a três vezes por semana.

A preparação também faz toda a diferença: prefira grelhar, assar ou cozinhar as carnes em vez de fritar. Evitar o uso excessivo de sal e molhos gordurosos ajuda a preservar os benefícios nutricionais, garantindo uma refeição saudável e saborosa.

Esse consumo moderado e balanceado, aliado a outros alimentos ricos em fibras, como vegetais e grãos integrais, potencializa os benefícios para o intestino e o coração, conforme apontado pelo estudo.

O estudo da Universidade Purdue desafia preconceitos e mostra que a carne vermelha magra pode, sim, fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada.

Seus benefícios para o intestino e o coração são amplamente suportados pelos dados apresentados, desde que seja consumida com moderação e em combinação com outros alimentos nutritivos.

Para quem busca melhorar a saúde sem abrir mão de um alimento tão tradicional e saboroso, a mensagem é clara: escolha cortes magros, varie o cardápio e aposte no equilíbrio. Afinal, a alimentação saudável não precisa ser restritiva, mas inteligente.

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Fonte: News Medical

Estudo: Wang, Y., et al. (2024). Healthy Dietary Pattern Cycling Affects Gut Microbiota and Cardiovascular Disease Risk Factors: Results from a Randomized Controlled Feeding Trial with Young, Healthy Adults. Nutrients. doi.org/10.3390/nu16213619.