Quer uma maionese cremosa, saborosa e muito mais saudável do que a versão tradicional? A maionese de mandioca é a alternativa perfeita!

Feita com ingredientes naturais e ricos em nutrientes, essa receita é leve, fácil de preparar e vai transformar seus pratos com um toque especial.

Ideal para quem busca uma opção low-carb, vegana ou simplesmente deseja incluir mais alimentos nutritivos no dia a dia.

Veja o passo a passo aqui, no SaúdeLAB.

Maionese de mandioca: cremosa, saudável e versátil

A maionese de mandioca é uma versão incrivelmente saborosa e nutritiva da maionese tradicional.

Ela leva mandioca cozida, que garante cremosidade, e óleo de boa qualidade, como o azeite ou óleo de girassol, para um perfil de gorduras benéficas.

Além disso, é temperada com limão, sal e especiarias a gosto, resultando em um molho versátil para sanduíches, saladas e acompanhamentos.

Esta receita leva apenas 15 minutos para ficar pronta, rende aproximadamente 1 xícara (8 porções) e tem dificuldade fácil, perfeita para iniciantes na cozinha.

Você não vai precisar de muitos utensílios – apenas um mixer ou processador de alimentos.

Cada porção (1 colher de sopa) contém cerca de 45 kcal, com 3g de carboidratos, 0,5g de proteínas e 3,5g de gorduras boas, dependendo dos ingredientes utilizados.

Uma opção equilibrada para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor.

Ingredientes da Receita

1 xícara de mandioca cozida e amassada (sem fibras)
¼ de xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho pequeno (opcional)
½ colher de chá de sal (ou a gosto)
½ colher de chá de mostarda (opcional, para um sabor mais encorpado)
2 colheres de sopa de água (se necessário para ajustar a textura)

Modo de preparo da maionese de mandioca

Comece cozinhando a mandioca até ficar bem macia. Descarte a fibra central e amasse bem com um garfo ou passe no processador até obter um purê liso.

Em um recipiente, coloque a mandioca amassada, o alho (se usar), o suco de limão, a mostarda e o sal.

Bata tudo no mixer ou processador, adicionando o óleo aos poucos, em fio, até obter um creme homogêneo e encorpado. Se necessário, acrescente água para ajustar a textura. Experimente e ajuste o sal e o limão, se precisar.

Transfira para um pote de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Essa pausa ajuda a maionese firmar e os sabores se integrarem ainda mais.

Pronto! Agora você tem uma maionese de mandioca cremosa, saudável e perfeita para acompanhar pães, torradas, saladas e muito mais.

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Deixe sua maionese de mandioca ainda mais saudável

Para turbinar os benefícios da sua maionese de mandioca, você pode adicionar ingredientes funcionais que aumentam seu valor nutricional.

Que tal incluir uma pitada de cúrcuma para ação anti-inflamatória ou sementes de linhaça trituradas para mais fibras e ômega-3?

Se preferir um toque picante, um pouco de pimenta caiena pode acelerar o metabolismo.

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Para uma versão vegana, substitua o óleo comum por azeite de oliva extravirgem, que é rico em gorduras boas. Se quiser um sabor mais fresco, acrescente ervas como salsa, cebolinha ou manjericão.

Essa maionese fica incrível em sanduíches naturais, wraps, saladas ou como molho para legumes assados. Experimente também servir com batata-doce, peixe grelhado ou até como base para um patê de atum.

Dicas Extras

A maionese de mandioca pode ser consumida a qualquer momento do dia, mas é ideal para cafés da manhã reforçados, lanches da tarde ou como acompanhamento em refeições principais.

Por ser leve e nutritiva, não pesa no estômago e combina bem com diversos pratos.

Quanto à conservação, ela dura até 5 dias na geladeira, se armazenada em um pote de vidro bem fechado.

Para aumentar a durabilidade, evite deixá-la em temperatura ambiente por muito tempo e sempre use uma colher limpa para servir. Se notar mudança de cor ou odor, descarte o produto.

Benefícios da maionese de mandioca para a saúde

Esta receita é uma ótima alternativa para quem busca alimentação saudável sem abrir mão do sabor.

A mandioca é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia sem picos glicêmicos, e o óleo de qualidade (como azeite ou girassol) contribui com gorduras boas, essenciais para o coração e o cérebro.

O limão adiciona vitamina C e propriedades antioxidantes, enquanto o alho (opcional) fortalece a imunidade.

A mostarda ajuda na digestão e dá um sabor especial. Combinados, esses ingredientes formam um molho nutritivo, livre de conservantes e aditivos químicos, perfeito para crianças, adultos e até quem segue dietas restritivas.

A maionese de mandioca é uma opção deliciosa, saudável e fácil de fazer, ideal para substituir a maionese industrializada.

Com ingredientes simples e muitos benefícios, ela vai conquistar seu paladar e turbinar sua alimentação. Experimente e descubra como uma pequena mudança pode fazer toda a diferença no seu dia a dia!

*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.

Maionese de mandioca cremosa e saudável: receita fácil e nutritiva para suas refeições