Se você está em busca de uma sobremesa irresistível, mas que não pese na consciência, o pudim de tapioca é a escolha perfeita! Cremoso, leve e cheio de nutrientes, essa receita une sabor e saúde em uma única colherada.

Feito com ingredientes naturais e sem açúcar refinado, ele é ideal para quem deseja se deliciar sem culpa. Prepare-se para surpreender a família e os amigos com um doze que faz bem ao corpo e ao paladar!

Veja o passo a passo aqui, no SaúdeLAB.

Pudim de Tapioca

O pudim de tapioca é uma opção versátil e nutritiva, perfeita para quem ama doces mas não abre mão do equilíbrio alimentar.

Feito com tapioca, leite vegetal (ou integral) e adoçantes naturais, ele garante uma textura macia e um sabor suave, sem excesso de calorias vazias. Além disso, é uma ótima alternativa para celíacos, já que não contém glúten.

Esta receita é rápida e prática, levando apenas 15 minutos para o preparo e 1 hora para gelar. Rendendo 6 porções, ela é fácil de fazer, ideal para iniciantes na cozinha. A consistência cremosa e o toque doce, sem exageros, fazem desse pudim um sucesso garantido.

Cada porção contém aproximadamente 120 kcal, com 20g de carboidratos, 3g de proteínas e 2g de gorduras boas. Ou seja, é uma sobremesa equilibrada, que pode ser incluída até mesmo em dietas com restrição calórica.

Ingredientes da receita

1 xícara de tapioca hidratada
2 xícaras de leite de coco (ou leite integral, para uma versão mais cremosa)
1/2 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (opcional, para decorar)

Modo de preparo do pudim de tapioca

Comece hidratando a tapioca: em uma tigela, misture os grãos com um pouco de água e deixe descansar por 5 minutos até que fiquem macios.

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco, o açúcar de coco e a essência de baunilha, mexendo até dissolver bem. Adicione a tapioca hidratada e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura engrosse e adquira uma textura cremosa (cerca de 8 a 10 minutos).

Desligue o fogo, acrescente uma pitada de sal para equilibrar os sabores e transfira a mistura para um refratário ou forminhas individuais. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima para um toque especial.

Deixe seu pudim de tapioca ainda mais saudável

Para turbinar os benefícios do seu pudim de tapioca, você pode adicionar ingredientes funcionais que elevam o valor nutricional da receita.

Que tal incluir chia ou linhaça moída na massa? Essas sementes são ricas em ômega-3 e fibras, ajudando na digestão e no controle do colesterol. Outra dica é substituir o açúcar de coco por purê de banana ou tâmaras, que trazem doçura natural e mais vitaminas.

Se quiser uma versão proteica, adicione whey protein ou proteína vegetal em pó ao preparo. Para um toque antioxidante, polvilhe cacau em pó ou canela, que ajudam no controle da glicemia.

Quanto aos acompanhamentos, frutas frescas como morangos, manga ou kiwi complementam o sabor e aumentam a saciedade.

Dicas Extras

O pudim de tapioca é perfeito para o lanche da tarde ou como sobremesa após o jantar, pois fornece energia sem pesar no estômago. Se armazenado em um pote hermético na geladeira, ele dura at 3 dias sem perder a textura.

Para conservar por mais tempo, você pode congelar em porções individuais por até 1 mês – basta descongelar na geladeira algumas horas antes de servir.

Se preferir uma versão quente, aqueça levemente no micro-ondas ou em banho-maria, mas lembre-se de que o ideal é consumi-lo gelado para manter o cremoso característico.

Benefícios do pudim de tapioca para a saúde

Esta receita é uma ótima opção para quem busca alimentação saudável sem abrir mão do sabor. A tapioca é fonte de carboidratos de fácil digestão, ideal para repor energia antes ou depois dos treinos. O leite de coco fornece gorduras boas que auxiliam na saúde cardiovascular, enquanto o açúcar de coco tem um índice glicêmico mais baixo que o refinado.

A baunilha tem propriedades calmantes, e a canela ajuda no controle da glicose no sangue. Combinados, esses ingredientes formam uma sobremesa que nutre, sacia e ainda ajuda no bem-estar, sendo uma ótima alternativa para crianças, atletas e até diabéticos (se adaptado com adoçantes adequados).

Será que a DIETA DO OVO é uma BOA IDEIA ou é FURADA?

O pudim de tapioca é a prova de que é possível unir sabor e saúde em uma sobremesa incrivelmente fácil de fazer. Cremoso, nutritivo e versátil, ele conquista qualquer paladar e ainda oferece benefícios para o corpo. Experimente essa receita e descubra como uma sobremesa pode ser deliciosa e funcional ao mesmo tempo!

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*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.

Pudim de tapioca cremoso e saudável: uma delícia que nutre e satisfaz