Quer uma receita deliciosa, saudável e perfeita para qualquer hora do dia? O muffin de abobrinha é a escolha ideal!

Essa versão leve e nutritiva conquista pelo sabor e pela praticidade, sendo uma ótima opção para lanches rápidos, cafés da manhã ou até mesmo para incluir legumes na dieta das crianças.

Com ingredientes simples e benéficos à saúde, esse muffin é macio, saboroso e vai te surpreender. Vamos aprender a preparar aqui, no SaúdeLAB?

Muffin de abobrinha

O muffin de abobrinha é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na alimentação de forma saborosa e criativa.

Essa receita une a textura fofinha do muffin tradicional com os nutrientes da abobrinha, resultando em um lanche equilibrado e cheio de benefícios. Ideal para quem busca opções saudáveis sem abrir mão do prazer de comer algo gostoso.

O preparo é simples e leva apenas 40 minutos, rendendo 12 porções. O nível de dificuldade é fácil, perfeito para iniciantes na cozinha. Além disso, a massa pode ser personalizada com outros ingredientes saudáveis, como sementes ou queijo light.

Cada muffin contém aproximadamente 90 calorias, com uma boa distribuição de macronutrientes: 10g de carboidratos, 4g de proteínas e 3g de gorduras boas. Uma opção equilibrada para manter a dieta sem sacrifícios!

Ingredientes da receita

2 xícaras de abobrinha ralada (cerca de 1 abobrinha média)
2 ovos
1/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal)
1 xícara de farinha de aveia (ou farinha integral)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano (opcional para um toque extra de sabor)
1/2 xícara de queijo cottage ou ricota light (opcional)

Modo de preparo do muffin de abobrinha

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma de muffin ou utilize forminhas de papel.

Em uma tigela, misture a abobrinha ralada, os ovos, o azeite e o leite, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.

Em outro recipiente, junte a farinha de aveia, o fermento, o sal e o orégano, incorporando aos poucos à mistura líquida.

Mexa delicadamente até formar uma massa uniforme. Se desejar, adicione o queijo cottage para um toque cremoso.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.

Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque. Deixe esfriar antes de servir e aproveite!

Deixe seu muffin de abobrinha ainda mais saudável

Para turbinar ainda mais os benefícios do seu muffin de abobrinha, experimente incluir ingredientes ricos em nutrientes.

Adicione chia ou linhaça moída para aumentar o teor de fibras e ômega-3, ótimos para a saúde intestinal e cardiovascular. Se quiser mais proteína, substitua parte da farinha por aveia em flocos finos ou adicione uma colher de whey protein sem sabor.

Para um toque extra de vitaminas, misture cenoura ralada ou espinafre picado à massa.

Quer variar o sabor? Experimente temperos como manjericão fresco, alecrim ou curry para um muffin mais aromático.

Se preferir um toque doce, adicione canela e um pouco de mel (para uma versão low-carb, use eritritol).

Sirva com homus, guacamole ou cream cheese light para um lanche completo e ainda mais saboroso!

Será que a DIETA DO OVO é uma BOA IDEIA ou é FURADA?

Dicas extras

O muffin de abobrinha é versátil e pode ser consumido em diferentes momentos do dia.

Ele é perfeito para o café da manhã, acompanhado de ovos mexidos ou um smoothie verde, e também funciona como um lanche da tarde saudável. Se preferir, leve-o como opção prática para o trabalho ou faculdade.

Para conservar, guarde os muffins em um pote hermético na geladeira por até 4 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, congele individualmente e, quando for consumir, aqueça no forno ou micro-ondas por alguns minutos.

Dessa forma, você terá sempre um lanche nutritivo à mão!

Benefícios do muffin de abobrinha para a saúde

Esta receita é uma excelente forma de incluir vegetais, fibras e proteínas na dieta de forma saborosa.

A abobrinha é rica em vitaminas A e C, além de ser pouco calórica e ajudar na hidratação. A farinha de aveia fornece energia de liberação lenta, mantendo a saciedade por mais tempo.

O azeite de oliva contribui com gorduras boas, essenciais para o coração e o cérebro.

Os ovos garantem proteínas de alto valor biológico, enquanto o queijo cottage (opcional) adiciona cálcio e probióticos, favorecendo a saúde óssea e intestinal.

Combinados, esses ingredientes formam um lanche nutritivo, equilibrado e funcional, ideal para crianças, atletas, gestantes ou quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do sabor.

O muffin de abobrinha é uma receita prática, saborosa e cheia de benefícios. Perfeito para quem busca opções saudáveis sem complicação, ele pode ser adaptado com diversos ingredientes e acompanhamentos. Experimente e descubra como é fácil incluir mais nutrientes no seu dia a dia de forma deliciosa!

*Esta receita alinha-se com as recomendações da OMS e ANVISA sobre o consumo de leguminosas, fibras e redução de alimentos ultraprocessados, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável.

Muffin de abobrinha saudável: lanche saboroso e que rende 12 porções