Amendoim é carboidrato? Descubra os seus principais nutrientes
Existe muita polêmica ao redor do amendoim e de seus valores nutricionais
É bem difícil encontrar alguma pessoa que não goste de amendoim. Ele serve tanto com um simples aperitivo, quanto um ingrediente nas mais variadas receitas. Contudo, é importante avaliar o amendoim do ponto de vista nutricional, e regular o consumo dele a partir disso. Sendo assim, venha com o SaúdeLab, entenda se o amendoim é carboidrato, e fique por dentro de seus principais nutrientes.
À primeira vista, o amendoim pode parecer um alimento simples, mas a sua variedade e valores nutricionais são mais complexos do que a maioria das pessoas pensam. Isso não significa que ele seja apenas bom ou ruim para a saúde, e sim que o consumo dele deve ser feito com atenção e cuidado, para que possamos ter acesso às suas propriedades sem nos prejudicar.
Principais nutrientes do amendoim
Começando pelas vitaminas, no amendoim as mais expressivas são as vitaminas E e do complexo B. Enquanto a primeira age como antioxidante e eleva a resistência dos nossos músculos, a segunda ajuda na formação da serotonina, elemento de extrema importância para o nosso humor.
Já os minerais do amendoim são um pouco mais variados. Ele apresenta potássio e magnésio que, assim como a vitamina E, atuam na manutenção e saúde dos músculos. Também contém boas quantidades de ferro, composto indispensável para as hemoglobinas e para a prevenção da anemia, e magnésio, que ajuda a combater o estresse.
Por fim, mas definitivamente não menos importante, o amendoim é uma grande fonte de resveratrol e gorduras monoinsaturadas. Ambos são aliados da saúde cardiovascular pois conferem proteção ao coração e melhoram o transporte do colesterol pelo corpo. Por isso as gorduras monoinsaturadas são consideradas gorduras boas.
Leia mais: Amendoim é remoso? Descubra como ele pode interferir na sua saúde
E o amendoim é carboidrato mesmo?
Só podemos determinar se o amendoim é carboidrato conhecendo apenas os nutrientes principais. A quantidade deles pode ser menor do que a de carboidratos sem que eles deixem de ter um impacto positivo na nossa saúde. Sendo assim, para determinar se o amendoim é carboidrato ou não, precisamos conferir os valores nutricionais dele. Portanto, levando em consideração 100g de amendoim, confira eles a seguir:
- Carboidratos: 11g
- Gorduras totais: 54g
- Sódio: 376mg
- Fibras: 7,8g
- Proteínas: 22,5g
Analisando os valores nutricionais do amendoim
Como você pode ver, o amendoim possui sim uma quantidade expressiva de carboidratos, mas não é suficiente para afirmarmos que o amendoim é carboidrato. Isso se dá pelo fato de que ele contém muito mais gorduras, que correspondem à um pouco mais da metade dos nutrientes totais dele. Inclusive, por ter uma quantidade considerável de fibras, os carboidratos acabam tendo o seu impacto reduzido.
Aliás, o amendoim tem até mais proteína que carboidrato, portanto é excelente para quem faz dieta Low Carb, por exemplo e até para diabéticos.
Por outro lado, além da quantidade de gorduras ser muito grande, uma boa parte delas são de gorduras saturadas, especificamente 9,7g. Ou seja, de maneira geral, o consumo do amendoim deve ser moderado, mas não porque o amendoim é carboidrato. A moderação é necessária para poder aproveitar gorduras boas, proteínas, fibras e os benefícios dele sem deixar que as gorduras se tornem um problema, ou que os carboidratos e sódio sejam excessivos.
Leia mais: Amendoim faz mal ao fígado? Descubra se é mito ou verdade
