O assado vienense é uma receita tradicional e saborosa que combina ingredientes frescos e nutritivos, trazendo uma opção saudável para quem busca uma refeição equilibrada e rica em sabor.

Esse prato, típico da culinária europeia, destaca-se pelo sabor marcante das carnes e a combinação harmoniosa de ervas e especiarias. Com um preparo relativamente simples, ele pode se tornar o destaque da sua refeição, sendo ideal para um almoço ou jantar especial.

Além disso, a receita possui ingredientes que trazem inúmeros benefícios para a saúde, proporcionando nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e antioxidantes.

A seguir, aqui no SaúdeLAB, vamos explorar todos os detalhes do assado vienense, incluindo ingredientes, modo de preparo, informações nutricionais e dicas para tornar este prato ainda mais saudável.

Assado Vienense

A receita do assado vienense consiste em um rocambole de carne moída recheado com vegetais e temperos. É um prato suculento e prático que agrada a todos.

O tempo de preparo é de cerca de 1 hora, com rendimento de 4 porções. É uma receita de dificuldade média, ideal para quem quer um prato especial e fácil de preparar.

Esse assado vienense contém, em média, 320 calorias por porção. Cada porção oferece aproximadamente 25g de proteínas, 10g de carboidratos e 18g de gorduras, tornando-se uma refeição equilibrada e satisfatória.

Ingredientes da receita

500g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de aveia
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de salsinha picada
1 cenoura média cortada em tiras finas
100g de espinafre cozido e escorrido
100g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo do Assado Vienense

Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, a mostarda, o ovo, a farinha de aveia, sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e firme.

Sobre uma superfície lisa, coloque uma folha de papel manteiga e abra a carne temperada em formato retangular com cerca de 1 cm de espessura. Distribua as tiras de cenoura, o espinafre cozido e o queijo ralado sobre a carne, espalhando-os de forma uniforme.

Com cuidado, enrole a carne formando um rocambole, ajudando-se com o papel manteiga. Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que o bacon esteja dourado e a carne cozida.

Deixe seu assado vienense ainda mais saudável

Para tornar o assado vienense ainda mais nutritivo, você pode fazer algumas adaptações. Opte por uma carne moída magra, como o patinho, para reduzir a gordura total da receita. Você pode envolver o rocambole com tiras de abobrinha ou berinjela, o que ajudará a manter a umidade e acrescentará fibras e vitaminas ao prato.

Para o recheio, vegetais como cenoura, espinafre, brócolis e pimentão são ótimas opções, pois oferecem antioxidantes e vitaminas. Outra dica é adicionar chia ou linhaça na mistura de carne, aumentando o teor de fibras e promovendo saciedade.

Esse assado combina muito bem com uma salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor, como brócolis e abobrinha.

Dicas extras

O assado vienense é ideal para o almoço ou jantar, já que oferece proteínas e fibras que promovem saciedade. Além disso, ele pode ser conservado na geladeira por até três dias em recipiente fechado e pode ser aquecido no forno ou micro-ondas.

Para congelar, envolva o rocambole já assado em papel alumínio ou filme plástico e armazene no freezer por até dois meses. Assim, você terá uma opção de refeição saudável sempre à mão.

Benefícios para a saúde

O assado vienense é uma fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção dos músculos e tecidos. A carne magra utilizada oferece aminoácidos importantes, enquanto o azeite de oliva é rico em antioxidantes e gorduras monoinsaturadas que auxiliam na saúde cardiovascular.

Os vegetais, como a cenoura e o pimentão, são ricos em vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico e combatem os radicais livres. Já as batatas fornecem energia e fibras, importantes para a digestão e para o bom funcionamento do intestino.

A combinação desses ingredientes torna o assado vienense uma opção nutritiva e balanceada, contribuindo para uma alimentação saudável e saborosa.

O assado vienense é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, saudável e equilibrada. Além de ser uma tradição da culinária, ele permite diversas adaptações para atender a diferentes preferências e restrições alimentares.

Com um preparo relativamente simples, este prato se destaca pela riqueza de nutrientes e pelo sabor intenso, que agrada a todos os paladares.

Ao investir em ingredientes frescos e orgânicos e ajustar os acompanhamentos para opções mais saudáveis, é possível transformar o assado vienense em uma refeição completa que oferece inúmeros benefícios para a saúde. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita certamente será um sucesso à mesa.

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Assado Vienense: receita saudável e saborosa para o dia a dia