Azeite e manteiga: qual o melhor para cozinhar? Veja como utilizar sem erros
Conheça melhor o azeite e a manteiga para não ter mais dúvidas ao escolher
Cozinhar é, sem dúvida, muito mais do que apenas uma necessidade do nosso dia a dia. Essa atividade pode ser muito prazerosa, especialmente quando se sabe o que está fazendo. Para poder fazer bons pratos, conhecer alguns conceitos básicos e saber utilizar certos ingredientes, também faz toda diferença no processo. Sendo assim, o SaúdeLab vai te ensinar, entre o azeite e manteiga, qual o melhor para cozinhar.
O azeite e manteiga são ingredientes extremamente utilizados na cozinha, para fazer uma infinidade de receitas. Entretanto, apesar de eles muitas vezes serem empregados de maneira similar, nunca podemos esquecer as diferenças em suas propriedades. Cada um possui uma forma mais apropriada de uso, que caso contrariada, pode comprometer com a qualidade do prato.
Principais diferenças entre azeite e manteiga
De antemão, a forma de produção e composição desses produtos são os fatores que mais diferem eles. O azeite, por exemplo, é um óleo vegetal extraído de plantas como a oliveira, responsável pelo azeite de oliva, que é o mais empregado. Com isso, sua composição apresenta elementos naturais muito saborosos, fazendo com que seja um produto bastante saudável e benéfico.
Por outro lado, a manteiga é um produto cuja origem é completamente animal. Ela é feita, basicamente, a partir da gordura presente no leite da vaca, e muitas vezes com a adição de sal. Ou seja, apesar de ela também oferecer alguns benefícios para saúde, é preciso tomar cuidado com o consumo excessivo. Independente disso, a manteiga não deixa de ser um produto muito saboroso, que com inúmeras aplicações.
Como usar esses produtos na cozinha corretamente?
As frituras são uma das formas mais populares de se utilizar o azeite e manteiga na cozinha. Entretanto, o azeite não é o produto mais recomendado para essa finalidade. Dependendo de sua qualidade, o sabor, propriedades nutritivas, e benefícios dele são mais bem aproveitadas na finalização de pratos, como em saladas, do em frituras e outros modos de preparo. Porém, ele ainda pode ser empregado como um ingrediente em massas e similares.
Enquanto isso, o uso da manteiga na cozinha possui um leque de possibilidade um pouco maior. Ela pode ser empregada para refogar, fritar e cozinhar alimentos no geral com muita facilidade. Ou seja, é possível concluir que ela é um ingrediente um pouco mais prático e versátil do que o azeite. Contudo, dado a sua quantidade de gordura, é preciso ter muito mais moderação no uso do que no caso do azeite.
Por fim, qual é a melhor opção?
Tendo em mente todos esses detalhes, entre o azeite e manteiga, a melhor opção é aquela que você mais gosta. Por mais que a manteiga seja conhecida pela quantidade de gordura, o azeite também possui esse elemento. Ou seja, a chave para esses dois produtos não é apenas o modo de uso, mas também a quantidade em que eles são empregados. Em ambos os casos é preciso ter moderação e saber utilizar da maneira correta, conforme fora dito.
Em suma, se você prioriza os benefícios do ingrediente e busca por um sabor mais delicado, talvez o azeite de oliva seja sua melhor opção. Por outro lado, caso você prefira um produto saboroso mais versátil, então a manteiga pode ser a melhor alternativa. Portanto, se você utilizar bem os ingredientes e ter moderação com ambos, você é livre para usar o que for de sua preferência.
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