Quem já tomou suco de beterraba sabe que o sabor não é exatamente discreto. Por isso, muita gente acrescenta limão para deixar a bebida mais agradável e acaba se perguntando se a mistura também traz algum benefício a mais para a saúde.
A beterraba tem efeitos sobre a saúde que vêm sendo investigados, principalmente por causa do nitrato. Já o limão contribui com vitamina C.
O que ainda não dá para afirmar é que juntar os dois transforme a bebida em uma espécie de “fórmula” com benefícios maiores.
A beterraba pode ajudar na pressão arterial
Entre os possíveis efeitos da beterraba, um dos mais conhecidos é sobre a pressão arterial. O nitrato pode ajudar os vasos sanguíneos a relaxar e facilitar a circulação do sangue.
Pesquisas indicam que o consumo da bebida pode ajudar a reduzir a pressão arterial, principalmente a pressão sistólica, que é o primeiro número da medição.
O efeito não é suficiente para tratar a hipertensão. Para quem tem pressão alta, o suco pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas não substitui os medicamentos nem o acompanhamento médico.
Pode fazer diferença para quem pratica exercícios
A beterraba também pode ser interessante para quem pratica atividade física. O nitrato ajuda o organismo a usar o oxigênio de maneira mais eficiente durante o esforço.
Pesquisas recentes indicam que o suco pode trazer uma pequena melhora no desempenho, principalmente em atividades que exigem resistência. Esse efeito parece ser mais perceptível em pessoas que praticam exercícios regularmente, mas não são atletas de alto rendimento.
Isso não significa que a bebida vá dar mais disposição por si só. O resultado depende do tipo de exercício e de outros fatores, como a alimentação e o nível de treinamento de cada pessoa.
E o limão, o que acrescenta?
O limão tem seu próprio valor nutricional. A fruta fornece vitamina C, nutriente envolvido na formação de colágeno, no funcionamento do sistema imunológico e na absorção do ferro presente nos alimentos de origem vegetal.
Mas é importante separar duas coisas.
Os benefícios relacionados à pressão e ao exercício foram estudados principalmente com a beterraba e o nitrato presente nela. Não há evidência clínica suficiente para dizer que acrescentar limão potencializa esses efeitos.
Isso não torna a mistura uma escolha ruim. Pelo contrário. O limão pode melhorar o sabor da bebida e acrescentar vitamina C.
Apenas não há motivo científico para tratá-lo como um ingrediente que “ativa” ou multiplica os efeitos da beterraba.
Como preparar o suco de beterraba com limão
Preparar a bebida é simples. Para uma porção, você pode usar:
- 1/2 beterraba pequena, crua e descascada
- 1 copo de água gelada
- suco de 1/2 limão
- gelo, se desejar
Bata a beterraba com a água no liquidificador até ficar homogênea. Depois, acrescente o suco de limão e bata rapidamente ou apenas misture.
Se quiser preservar mais fibras, não coe a bebida. Também não é necessário acrescentar açúcar. O limão já ajuda a equilibrar o sabor naturalmente adocicado da beterraba.
É melhor tomar o suco ou comer a beterraba?
Depende do que se procura.
O suco é uma forma prática de consumir beterraba e é justamente a apresentação mais estudada nas pesquisas sobre nitrato e exercício.
Já comer a beterraba inteira preserva suas fibras, que contribuem para a saciedade e o funcionamento intestinal.
Também não dá para assumir que todo suco caseiro tenha a mesma quantidade de nitrato usada nos estudos. Isso varia conforme a beterraba e a forma de preparo.
Por isso, não existe uma quantidade universal de suco que possa ser indicada para todo mundo com a promessa de produzir determinado efeito.
Quem precisa ter mais atenção?
Para a maioria das pessoas, a beterraba pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.
Já quem tem pressão naturalmente baixa ou usa medicamentos para hipertensão deve ter mais cautela se pretende consumir grandes quantidades do suco para tentar reduzir a pressão. Nesse caso, vale conversar com o profissional que acompanha o tratamento.
Outra reação que pode surpreender é a mudança de cor da urina ou das fezes, que podem ficar avermelhadas por causa dos pigmentos da beterraba. Isoladamente, isso não significa que exista algum problema.
No fim, o suco de beterraba com limão pode ser uma opção nutritiva e fácil de incluir na rotina.
A beterraba é a responsável pelos principais efeitos estudados, enquanto o limão acrescenta vitamina C e ajuda no sabor. O que não há, até agora, é evidência de que a combinação tenha efeitos maiores do que os ingredientes já apresentam separadamente.
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