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Bolo de limão com cobertura: 12 porções sem glúten, sem lactose e sem açúcar
Feito porDaniela Marinho
Quem disse que um bolo de limão com cobertura delicioso e irresistível precisa ser carregado de glúten, lactose e açúcar?
Cada vez mais pessoas estão buscando alternativas alimentares mais saudáveis, seja por restrições alimentares ou por uma escolha de vida mais equilibrada.
Pensando nisso, trazemos, aqui no SaúdeLAB, uma receita incrível de bolo de limão com cobertura, que além de ser livre de glúten, lactose e açúcar, não deixa nada a desejar no quesito sabor e textura. Essa combinação perfeita é ideal para quem quer manter uma alimentação saudável sem abrir mão dos prazeres culinários.
Bolo de limão com cobertura
O bolo de limão com cobertura é um clássico que agrada a todos os paladares. Seu sabor cítrico e refrescante é perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até mesmo uma sobremesa leve após o jantar.
Nesta receita, utilizamos ingredientes nutritivos e funcionais, como a farinha de amêndoas e o óleo de coco, que além de oferecerem benefícios à saúde, conferem uma textura úmida e macia ao bolo.
A cobertura branquinha e com um toque cítrico complementa o bolo de maneira harmoniosa, criando uma experiência gustativa única e inesquecível.
Se você está em busca de uma opção de bolo que seja saudável, saborosa e fácil de fazer, esta receita de bolo de limão com cobertura é a escolha perfeita. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com um bolo que alia saúde e sabor em cada fatia.
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Benefícios da receita
Esta receita de bolo de limão com cobertura sem glúten, lactose e açúcar não é apenas uma delícia, mas também oferece vários benefícios para a saúde. A farinha de amêndoas, por exemplo, é rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, que ajudam na saciedade e no controle dos níveis de açúcar no sangue.
O óleo de coco é conhecido por suas propriedades antibacterianas e antifúngicas, além de ser uma excelente fonte de energia rápida devido à sua composição de ácidos graxos de cadeia média.
O limão, por sua vez, é uma excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e para a saúde digestiva.
Esta receita é indicada para pessoas com intolerância ao glúten e à lactose, bem como para aquelas que buscam reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de um doce saboroso.
Além disso, é uma excelente opção para quem segue dietas low carb ou paleo, devido ao uso de farinhas alternativas e adoçantes naturais. É também uma ótima escolha para quem deseja incorporar ingredientes mais nutritivos e funcionais à sua dieta diária.
A receita rende aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias. Cada porção possui cerca de 150 calorias, distribuídas entre 12g de gorduras saudáveis, 4g de proteínas e 8g de carboidratos. Além disso, oferece cerca de 3g de fibras, que ajudam na digestão e na sensação de saciedade.
O tempo de preparo desta receita é relativamente curto, levando cerca de 20 minutos para a preparação dos ingredientes e 30-35 minutos para o tempo de forno. No total, você terá um bolo delicioso pronto em menos de uma hora, ideal para aqueles momentos em que precisamos de uma sobremesa rápida e saudável.
Ingredientes da receita
Para o bolo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol ou xilitol)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de adoçante em pó (eritritol ou xilitol)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- Raspas de limão para decorar
Como preparar o bolo de limão com cobertura
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e polvilhe farinha de arroz. Depois, em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite de coco, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem. Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas, a farinha de arroz, o polvilho doce e o adoçante.
Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa uniforme. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
Cobertura
Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco, o suco de limão, o adoçante e o óleo de coco em fogo baixo, mexendo constantemente. Cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente, formando uma calda cremosa.
Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o bolo já desenformado. Decore com raspas de limão por cima da cobertura.
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Dicas
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para evitar que o óleo de coco solidifique. Se preferir uma cobertura mais espessa, adicione mais adoçante em pó até atingir a consistência desejada.
Esta receita vai resultar em um bolo de limão delicioso e saudável, perfeito para quem tem restrições alimentares. Aproveite!
O bolo de limão com cobertura sem glúten, lactose e açúcar é uma escolha excelente para quem deseja saborear um doce sem culpa. Sua textura macia, combinada com o sabor refrescante do limão e a cobertura cítrica, torna este bolo irresistível.
Para acompanhá-lo, sugerimos um chá de ervas, como chá de camomila ou chá verde, que complementam o sabor cítrico e ajudam na digestão. Outra ótima opção é servir com uma porção de frutas frescas, como morangos ou blueberries, que adicionam um toque de frescor e ainda mais nutrientes à refeição.
Com esta receita, você pode desfrutar de um bolo saudável e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Então, não perca tempo e experimente esta maravilha culinária que vai encantar todos os paladares.
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