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Café requentado faz mal? Descubra se a prática pode ser nociva
Feito porRedação SaúdeLab
Café requentado faz mal? Aliás, requentar café é comum, mas é importante entender o impacto dessa prática. Afinal, reaquecer a bebida refere-se ao ato de aquecer novamente uma porção de café que já foi preparado e esfriou. Isso pode ocorrer no fogão, micro-ondas ou até mesmo em garrafas térmicas.
Hoje, aqui no SaúdeLAB, vamos descobrir se o hábito de beber o café requentado faz mal e por quanto tempo o café novo é seguro de ser tomado.
Afinal, café requentado faz mal?
Sim, café requentado faz mal sim! Inclusive, a principal razão pela qual o café requentado pode ser prejudicial está relacionada às mudanças em sua composição química.
Neste caso, quando o café esfria e é reaquecido, certos compostos se degradam, resultando em um sabor diferente e potencialmente em efeitos adversos à saúde.
Ou seja, além de ficar ruim (ninguém gosta do sabor de café requentado), a bebida por trazer malefícios para a saúde.
Assim, quando o café é aquecido repetidamente, ocorrem reações químicas complexas. Aqui, essas reações levam à formação de compostos como acroleína e acrilamida.
A acroleína é uma substância que pode ser criada durante a queima de materiais orgânicos e, quando presente em quantidades elevadas, pode ser prejudicial ao corpo humano, afetando o sistema respiratório e irritando olhos e mucosas.
A acrilamida, por sua vez, é formada em alimentos ricos em amido durante processos de aquecimento a altas temperaturas, como a torrefação do café. Embora seja mais conhecida em alimentos, sua presença no café requentado pode representar um risco quando consumida em quantidades excessivas.
Estudos indicam que altas doses de acrilamida podem estar associadas a possíveis danos ao sistema nervoso e aumento do risco de certos tipos de câncer.
Além disso, existe a chance de contaminação bacteriana. Afinal, o café não fica gelado e sim à temperatura ambiente, o que deixa o local totalmente propício para o desenvolvimento de bactérias. Ademais, se o café for feito com açúcar, a situação é ainda mais crítica.
Café requentado faz mal para o estômago?
Sim, o café requentado faz mal para o estômago! Aliás, a bebida pode ser especialmente irritante para o estômago. Pois, as alterações químicas podem aumentar sua acidez, exacerbando problemas como azia, indigestão e desconforto gástrico em indivíduos sensíveis.
Café normal já faz mal ao estômago
A acidez elevada do café requentado pode prejudicar a mucosa do estômago, causando inflamação e desconforto, especialmente em pessoas com histórico de gastrite ou úlceras.
Por quanto tempo um café é seguro de ser consumido quando fica na garrafa térmica?
O tempo que o café permanece seguro para consumo em uma garrafa térmica pode variar de acordo com diversos fatores, como temperatura ambiente, vedação da garrafa e a própria qualidade do recipiente. Em geral, é recomendável consumir o café armazenado na garrafa térmica dentro de um período máximo de duas horas após o preparo.
Aliás, após esse período, o café começa a sofrer alterações em sua composição química e física. Ademais, suas propriedades aromáticas e gustativas se deterioram gradualmente, afetando a experiência sensorial do consumo.
Além disso, a acidez tende a aumentar à medida que o tempo passa, tornando-o mais agressivo para o estômago e podendo desencadear desconfortos gástricos.
O café, quando mantido na garrafa térmica por um período prolongado além da janela de segurança, pode se tornar propenso ao desenvolvimento de bactérias e fungos. Esses microrganismos podem proliferar mais facilmente em um ambiente quente e úmido, potencialmente causando problemas de saúde quando o café é consumido.
Portanto, para garantir a qualidade e a segurança do café, é recomendável consumi-lo dentro do período de duas horas após o preparo e, caso não seja possível, considere aquecer apenas a quantidade necessária para evitar desperdícios e preservar a frescura da bebida.
Embora requentar café seja uma prática comum, seus efeitos sobre a saúde, especialmente para o estômago, demandam atenção. É recomendável evitar o reaquecimento frequente e consumir o café fresco sempre que possível, prezando pelo bem-estar digestivo e pela qualidade da bebida.
