Caldo de milho verde com alho-poró: o sabor acolhedor que seu jantar pedia

O caldo de milho verde com alho-poró é uma receita deliciosa e simples de preparar, e que surpreende pelo sabor naturalmente adocicado do milho combinado ao aroma suave do alho-poró.

Além de ser reconfortante, é uma opção leve para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de nutrientes. Essa versão pode ser servida tanto no jantar quanto no almoço, e traz uma textura cremosa sem precisar de creme de leite.

É uma receita prática, que usa poucos ingredientes, fácil de encontrar em qualquer mercado, e entrega sabor com conforto e boa nutrição.

Caldo de milho verde com alho-poró

O caldo de milho verde com alho-poró é uma excelente alternativa para quem deseja uma refeição quente, leve e saborosa. A combinação desses dois ingredientes agrega cremosidade e perfume natural.

Além disso, o milho já possui um amido que ajuda a dar corpo ao caldo sem precisar adicionar farinha ou espessantes industrializados. É uma receita ideal para os dias mais frescos, mas também funciona bem em qualquer época do ano quando o objetivo é uma refeição reconfortante e nutritiva.

E o melhor: tudo pronto em poucos minutos, mesmo para quem tem pouco tempo para cozinhar.

O tempo médio de preparo é de aproximadamente 35 minutos. Esse caldo rende cerca de quatro porções individuais generosas.

O nível de dificuldade é considerado fácil, mesmo para quem não tem muita prática na cozinha, já que a maior parte do preparo consiste em refogar, cozinhar e bater no liquidificador.

Uma porção média estimada possui aproximadamente 180 calorias. Nos macronutrientes, a maior predominância é de carboidratos, por conta do milho, mas também há proteínas em menor quantidade e traços de gorduras naturalmente presentes nos vegetais e no azeite utilizado para refogar.

Ingredientes da receita

• 3 espigas de milho verde já debulhadas ou 2 xícaras de milho fresco
• 1 talo grande de alho-poró fatiado
• 1 pequena cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 600 ml de água ou caldo de legumes caseiro
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Modo de preparo do caldo de milho verde com alho-poró

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar levemente. Em seguida, acrescente o alho-poró e deixe refogar até ficar macio e perfumado. Adicione o milho, misture e coloque a água ou o caldo de legumes.

Deixe cozinhar em fogo médio até que o milho esteja totalmente macio. Após o cozimento, transfira com cuidado o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até formar um creme liso e espesso.

Retorne o creme para a panela, ajuste o sal, aqueça novamente até atingir a textura desejada e finalize com pimenta preta moída.

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Deixe seu caldo de milho verde com alho-poró ainda mais saudável

É possível ampliar ainda mais o valor nutricional do caldo de milho verde com alho-poró com pequenos ajustes estratégicos. Uma forma simples de enriquecer a receita é substituir parte da água por caldo de legumes caseiro, que fornece mais minerais e sabor natural sem aditivos.

Quem deseja aumentar a saciedade pode acrescentar uma pequena porção de frango desfiado ou lentilha cozida, para elevar o teor de proteínas. Outra possibilidade é incluir cúrcuma, que é uma especiaria com efeito antioxidante e que combina muito bem com preparos cremosos.

Servir esse caldo acompanhado de uma porção de salada verde traz fibras, vitaminas e eleva o benefício digestivo da refeição.

Para uma finalização mais sofisticada, algumas lâminas de alho-poró grelhadas podem ser colocadas por cima no momento de servir, trazendo textura e aroma extra, sem pesar na receita.

Dicas Extras

Esse caldo pode ser consumido em qualquer refeição principal, mas muitos preferem incluí-lo no jantar porque é leve, aquece e não pesa na digestão antes de dormir.

Porém, nada impede que seja consumido no almoço, especialmente em dias mais frios ou quando se busca uma refeição rápida, nutritiva e reconfortante.

Na hora de guardar, o ideal é deixar esfriar completamente antes de refrigerar. Em potes de vidro herméticos, ele pode ser mantido na geladeira por até três dias. Se desejar preparar em maior quantidade, é possível congelar porções individuais.

Nesse caso, a durabilidade pode chegar a três meses. Na hora de aquecer, prefira fogo baixo, mexendo sempre para manter a textura cremosa. Se ficar mais espesso após congelado, basta acrescentar um pouco de água quente.

Benefícios dessa receita para a saúde

O milho oferece energia natural devido aos seus carboidratos, mas também possui fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino. Já o alho-poró contribui com compostos vegetais aromáticos conhecidos por favorecer uma boa digestão e ajudar no equilíbrio da microbiota intestinal.

A cebola traz antioxidantes que ajudam a reduzir processos inflamatórios do dia a dia. O azeite extra virgem fornece gorduras boas, que auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis presentes nos vegetais.

Quando esses ingredientes são combinados no caldo, o resultado é uma refeição balanceada, que pode compor uma alimentação equilibrada e variada.

Esse prato também pode ser uma boa alternativa para quem quer reduzir o consumo de sopas industrializadas, já que é feito com ingredientes frescos, simples e naturais, sem aditivos artificiais.

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