Como fazer sua própria manteiga ghee e aposentar de vez a gordura ruim; veja 3 receitas especiais

A manteiga é um ingrediente muito presente na culinária brasileira, principalmente porque é bastante versátil. No entanto, não é tão indicada quando o assunto é saúde, pois pode levar a alguns problemas se consumida em excesso. Tendo isso em vista, o SaúdeLab vai te dar dicas hoje sobre como fazer sua própria manteiga ghee.

Se você é adepto de uma alimentação saudável e balanceada, e gosta de se atualizar para fazer substituições assertivas e que melhorarão o seu cardápio, certamente já ouviu falar dessa queridinha. Confira, portanto, 3 receitas super especiais para fazer hoje mesmo.

Saiba como fazer manteiga ghee

A manteiga ghee é originalmente feita a partir da nata do leite. Embora ainda seja um pouco desconhecida no Brasil, os indianos já utilizam há muito tempo. Ela não contém lactose, possui um sabor mais intenso (além de uma cor mais amarelada) e é perfeita para substituir o produto industrializado que compramos no supermercado.

Ao ser preparada, a água e as proteínas são retiradas, ficando os lipídeos, como antioxidantes, ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis; isto é, vitaminas A, D, E e K.

Nesse contexto, a manteiga ghee está associada á melhoria do organismo em absorver nutrientes, bem como estimula a produção das enzimas responsáveis pelo processo de digestão.

Além disso, protege as células dos radicais livres, melhora o colesterol bom, mas deve ser consumida sem exageros, pois pode aumentar o colesterol ruim

Assim sendo, confira agora mesmo como fazer a sua própria manteiga ghee para incrementar sua alimentação.

1. Versão simples

Para preparar essa versão mais que simples e prática da manteiga ghee você deve seguir as etapas:

• Derreta 1 barra de manteiga sem sal em fogo médio;
• Em seguida, quando a espuma branca começar a se formar na superfície, diminua o fogo;
• Cozinhe por 5 minutos, sempre mexendo, até a espuma restante descer para o fundo da panela (espere parar de borbulhar);
• Em seguida, desligue o fogo e passe a manteiga por uma peneira com uma gaze para retirar os sólidos do leite que possivelmente ficaram no preparo;
• Por fim, coloque a manteiga ghee em uma vasilha resistente ao calor guarde, dentro ou fora da geladeira.

2. Preparo rápido

Esse preparo também é bastante simples. Utilize sempre a manteiga sem sal e siga o passo a passo:

• Coloque a manteiga sem sal em um recipiente de pedra e leve para derreter em banho-maria em fogo baixo para não queimar;
• Em seguida, quando levantar fervura, tire a espuma suspensa com uma colher e repita o processo até que sobre apenas um líquido claro e sem impurezas;
• Desligue o fogo, deixe esfriar e coe com um pano fino;
• Em seguida, armazene num pote de vidro bem fechado e deixe na geladeira por até 3 meses.

3. Com manteiga orgânica

Veja o modo de preparo dessa versão em que você deve utilizar manteiga sem sal e orgânica:

• Leve a manteiga para derreter em fogo bem baixo;
• Em seguida, ao subir a espuma, desligue o fogo, e retire-a com uma escumadeira ou colher;
• Numa tigela, coloque o coador e um tecido de queijo (pano morim) ou tecido de fralda e comece a passar a parte mais clara da manteiga com cuidado para não cair a lactose do fundo;
• Depois é só guardar num recipiente com tampa e armazenar dentro ou fora da geladeira, fica a seu critério (na geladeira, ela ficará mais durinha).

Prontinho, bem simples fazer a manteiga ghee. Os preparos são semelhantes, o que vai variar são apenas os utensílios que você vai utilizar, ok? Aproveite os alimentos com ingredientes naturais!