É verdade que usar panela de ferro é bom para anemia? Tire suas dúvidas

A princípio, com o passar do tempo surgiram diversos tipos de panelas, havendo mudanças no material e em tecnologias empregadas. Por outro lado, a panela de ferro, mesmo sendo bastante antiga, ainda é empregada por muitas pessoas, havendo uma crença de que ela é capaz de combater a anemia. Portanto, venha com o SaúdeLab e descubra se é verdade que usar panela de ferro é bom para anemia.

À primeira vista, as panelas mais modernas acabam sendo excelentes opções para a cozinha, visto que elas contam com as inovações tecnológicas. Contudo, isso não diminui a utilidade ou os benefícios das alternativas mais antigas, como é o caso da panela de ferro.

O que é a anemia?

Antes de mais nada, para compreender a relação da panela de ferro com a anemia, é preciso antes definir o que é essa condição. De maneira geral, a doença é causada por uma baixa na hemoglobina do sangue, uma proteína que está diretamente ligada ao transporte de oxigênio no nosso corpo.

Os sintomas podem ser variados, com os principais sendo dor de cabeça, tontura, cansaço, falta de apetite, palidez, falta de ar e dor no peito.

Existe mais de um tipo de anemia, os quais se diferenciam pela forma de aquisição. Alguns tipos são hereditários, porém a maioria é causado por um déficit nutricional de proteínas, ferro, zinco e/ou vitamina B12.

O tipo mais comum é a anemia ferropriva, causada pela falta de ferro, um dos principais componentes da hemoglobina e que ajuda na produção de hemácias.

Afinal, a panela de ferro ajuda na anemia?

Um dos fenômenos que ocorre na panela de ferro é a liberação desse mineral durante o uso e estudos científicos comprovam que sim, essa prática ajuda no combate da anemia.

À primeira vista, isso pode parecer uma grande vantagem, porém é necessário tomar cuidado. Ao deixar alimentos na panela por muito tempo, ou ao não secar ela após a lavagem, o ferro presente nela irá oxidar em grandes quantidades. Dessa forma, o alimento será afetado, e a integridade da panela será prejudicada.

Por outro lado, esse mesmo fenômeno também pode ser aproveitado como um grande benefício. Durante o preparo, a panela libera uma pequena parte do seu ferro, o qual é integrado à comida. Dessa forma, ao final do processo, o alimento terá uma biodisponibilidade de ferro maior que o normal. Ou seja, pratos preparados na panela de ferro possuem ferro em maior quantidade do que os feitos em panelas convencionais.

Detalhes sobre a liberação do ferro

Conforme fora dito, preparar comidas na panela de ferro é de fato uma forma de ter mais acesso a esse nutriente. Entretanto, isso não significa que você precise preparar todos os seus alimentos nesse tipo de panela, nem que todo alimento vá transmitir o ferro da mesma forma.

O ideal é preparar carnes e molhos, pois estes alimentos costumam tirar maior proveito desse fenômeno. Contudo, é muito importante ressaltar que a panela não é a solução para a anemia. O certo é sempre consultar um profissional médico para descobrir a causa da doença e seguir suas orientações

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