Feijão é carboidrato ou proteína? Conheça seus nutrientes especiais
Para todo brasileiro, o feijão não pode faltar no prato, seja pelo sabor ou nutrientes dele
De antemão, o feijão é um dos alimentos mais básicos da alimentação dos brasileiros. Quando acompanhado de arroz, salada e carne, temos uma refeição muito completa do ponto de vista nutricional. Contudo, algumas pessoas questionam se o feijão é carboidrato ou proteína. Se você é uma delas, venha com o SaúdeLab, descubra quais são os principais nutrientes dele, e se o feijão é carboidrato ou proteína.
Por estar tão presente no dia a dia, o feijão acaba sendo um alimento com o qual precisamos ter muita atenção. Sempre ouvimos falar dos benefícios dele, e com isso não levamos em consideração a possibilidade dele ser prejudicial para nós de alguma forma. Dito isso, ao entender se o feijão é carboidrato ou proteína, essa questão pode ser finalmente sanada.
Nutrientes que podem ser encontrados no feijão
A princípio, por ser um alimento natural, o feijão é riquíssimo em nutrientes, sendo difícil listar todos eles. Mas existem alguns que merecem destaque por estarem presentes em quantidades mais significativas, ou por serem muito benéficos para a nossa saúde. Dito isso, antes de entender se o feijão é carboidrato ou proteína, confira a seguir os principais nutrientes do feijão, e as funções que eles podem exercer no nosso organismo:
- Ferro: esse é sem dúvidas um dos nutrientes mais conhecidos do feijão. Presente em grandes quantidades, o ferro, é um mineral que compõem as hemoglobinas, responsáveis pelo transporte de oxigênio pelo corpo.
- Potássio: outro mineral importante presente no feijão é o potássio. Ele está relacionado com o equilíbrio de líquidos e até mesmo do pH do organismo.
- Fibras: geralmente as fibras estão associadas com benefícios intestinais, mas ela também são aliadas do sistema cardiovascular e do emagrecimento.
- Zinco: assim como o cálcio, o zinco é um importante composto para a estruturação dos nossos ossos. Ademais, ele também tem participação em no metabolismo de determinado nutrientes.
O feijão é carboidrato ou proteína?
Alimentos ricos em carboidratos precisam ser consumidos com moderação para evitar problemas de saúde como a diabetes. Já os que são ricos em proteínas podem ser consumidos com um mais de liberdade, dada a importância delas na nossa saúde. Logo, entender se o feijão é carboidrato ou proteína é uma questão necessária para garantir um bom funcionamento do organismo. Sendo assim, veja a quantidade de certos nutrientes em 100g de feijão:
- Proteínas: 4,8g
- Carboidratos: 5,10g
- Fibras: 8,5g
- Gorduras totais: 0,5g
Como você pode ver, a quantidade de carboidratos no feijão é um pouco maior que a de proteínas. Mas além da diferença ser muito pequena, a quantidade de proteínas é mais significativa que a de carboidratos. Um dos motivos que contribui para isso são as fibras, que são capazes de retardar a absorção e digestão dos carboidratos. Ou seja, no aspecto geral, o feijão é bastante saudável.
Resumindo, o feijão tem mais carboidratos que proteínas, no entanto é rico em fibras, o que faz que seus carboidratos não sejam tão significativos na sua composição quanto à proteína.
O tipo de feijão faz toda a diferença nos nutrientes
Por fim, é importante salientar que os valores mencionados são referentes ao feijão carioca, que é o mais consumido. Se você tem o costume de consumir outros tipos de feijão, o cenário é bastante diferente. O feijão preto, por exemplo, possui um pouco mais de carboidratos, e um pouco menos de fibras e proteínas. Já o feijão branco apresenta mais proteínas, mas também contém basicamente o dobro de carboidratos do carioca.
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