Panqueca de beterraba low carb: fácil de fazer e cheia de sabor

A panqueca de beterraba low carb é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação balanceada e nutritiva. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a beterraba se destaca por seu potencial antioxidante, ajudando na redução de inflamações e na melhora da circulação sanguínea.

Ao incorporar a beterraba em uma receita low carb, como esta panqueca, você obtém uma combinação perfeita de sabor e benefícios para a saúde. Este prato é ideal para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de refeições saborosas e coloridas.

Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na sua dieta diária. Neste artigo do SaúdeLAB, vamos explorar os benefícios dessa panqueca de beterraba low carb, mostrar como prepará-la de forma simples e oferecer dicas de como torná-la ainda mais nutritiva e adequada para diferentes horários do dia.

Panqueca de Beterraba Low Carb

A panqueca de beterraba low carb é uma receita que combina sabor, saúde e praticidade. Além de ser visualmente atraente, essa panqueca é rica em nutrientes essenciais para o organismo.

A beterraba, ingrediente principal, é conhecida por suas propriedades antioxidantes, sendo rica em betalaína, que ajuda a combater os radicais livres e a reduzir inflamações. Além disso, a beterraba é uma boa fonte de fibras, o que contribui para a saúde intestinal e a sensação de saciedade, ideal para quem busca controlar o peso.

Outro benefício dessa receita é o baixo teor de carboidratos, sendo uma ótima opção para quem segue uma dieta low carb ou deseja reduzir o consumo de carboidratos refinados.

A panqueca de beterraba também oferece proteínas provenientes dos ovos, que ajudam na manutenção e recuperação muscular, e gorduras saudáveis, principalmente se forem usados óleos vegetais ou azeite no preparo.

Em termos de valor nutricional, uma porção de panqueca de beterraba low carb contém aproximadamente 120 kcal, 8 g de carboidratos, 7 g de proteínas e 5 g de gorduras.

• Tempo de preparo: 20 minutos.
• Número de porções: 4 panquecas médias.
• Grau de dificuldade: Fácil.
• Calorias e macronutrientes (por porção): 120 kcal, 8 g de carboidratos, 7 g de proteínas, 5 g de gorduras.

Ingredientes da Receita

• 1 beterraba média cozida e picada
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou farinha de coco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo da Panqueca de Beterraba Low Carb

Comece cozinhando a beterraba até que fique macia. Escorra bem e corte em pedaços pequenos.

No liquidificador, adicione a beterraba, os ovos, a farinha de amêndoa ou de coco, o azeite de oliva, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se preferir uma textura mais suave, adicione um pouco de água ou leite vegetal para ajustar a consistência da massa.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com azeite de oliva. Despeje uma concha pequena da massa na frigideira quente, espalhando para formar um disco uniforme.

Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que as bordas estejam firmes e o centro cozido. Repita o processo com o restante da massa. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de salada ou de um recheio de sua preferência, como frango desfiado, ricota temperada ou guacamole.

Recheio Cremoso de Frango para Panqueca de Beterraba

• 200 g de peito de frango desfiado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de creme de ricota ou cream cheese
• 1/4 xícara de creme de leite (pode ser light)
• 1 colher de sopa de mostarda dijon (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente o frango desfiado à frigideira e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos até que o frango fique levemente dourado.

Reduza o fogo e adicione o creme de ricota (ou cream cheese) e o creme de leite à frigideira, misturando bem até que o frango esteja completamente envolvido no creme. Se desejar um sabor mais acentuado, adicione a mostarda dijon neste momento.

Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até que o recheio esteja bem cremoso. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de frango para ajustar a consistência.

Finalize com a salsinha picada e, se desejar, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem até que o queijo derreta e o recheio fique ainda mais cremoso.

Utilize o recheio para preencher as panquecas de beterraba, dobrando-as ao meio ou enrolando-as, conforme sua preferência.

Esse recheio cremoso de frango é perfeito para adicionar sabor e proteínas à panqueca de beterraba low carb, criando uma refeição equilibrada, saudável e saborosa!

Deixe sua panqueca de beterraba low  carb ainda melhor

Para potencializar os benefícios da panqueca de beterraba low carb, você pode adicionar ingredientes ricos em proteínas e fibras, como sementes de chia ou linhaça, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e contribuem para a saúde digestiva.

Outra dica é incluir vegetais no recheio, como espinafre, brócolis ou cogumelos, que são ricos em vitaminas e minerais, adicionando ainda mais valor nutricional ao prato.

Além disso, o uso de óleos saudáveis, como o azeite de oliva extravirgem ou óleo de abacate, pode aumentar a quantidade de gorduras boas, que são importantes para a saúde cardiovascular e a absorção de nutrientes.

O melhor horário para consumir a panqueca de beterraba low carb depende dos seus objetivos alimentares e de rotina. Por ser uma receita leve, rica em proteínas e fibras, ela é uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde, proporcionando energia sem picos glicêmicos.

Para quem pratica atividades físicas, a panqueca de beterraba também pode ser consumida como uma refeição pós-treino, ajudando na recuperação muscular devido ao seu conteúdo de proteínas e nutrientes essenciais.

A panqueca de beterraba low carb é uma alternativa deliciosa e saudável para incluir mais vegetais e nutrientes na dieta, sem abrir mão do sabor. Fácil de preparar e versátil, ela se adapta a diferentes horários e preferências alimentares, sendo ideal para quem busca uma refeição nutritiva e de baixo carboidrato.

Experimente essa receita e aproveite todos os benefícios que ela pode oferecer à sua saúde e bem-estar!

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