Sabe quando bate aquela vontade de comer pão no café da manhã, mas falta tempo para preparar uma receita que precisa de forno? O pão de milho de frigideira resolve isso em poucos minutos.
Feito com fubá, ovo e polvilho, ele fica macio por dentro e levemente dourado por fora. Como não leva farinha de trigo, também pode fazer parte de uma alimentação sem glúten, desde que os ingredientes tenham essa indicação no rótulo.
A receita rende uma porção individual e não precisa de fermentação, o que facilita o preparo naqueles dias em que a praticidade faz diferença. Para completar, basta escolher um acompanhamento como ovo, queijo branco ou pasta de grão-de-bico.
Pão de milho de frigideira: saudável, fácil e sem glúten
O fubá é fonte de carboidratos, enquanto o ovo contribui com proteínas e ajuda a dar estrutura ao pão. A combinação resulta em uma preparação simples, que pode compor um café da manhã ou lanche variado.
A receita também permite acrescentar ingredientes como chia ou linhaça para aumentar o teor de fibras. O preparo é fácil e rende 1 porção, ideal para quem quer fazer apenas o suficiente para consumir na hora.
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção
Ingredientes na receita
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de fubá fino
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 2 colheres (sopa) de leite ou bebida vegetal sem açúcar
- 1 colher (chá) de azeite
- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo do pão de milho de frigideira
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata com um garfo até ficar bem misturado.
Acrescente o fubá, o polvilho doce, o leite, o azeite e o sal. Misture até obter uma massa uniforme, sem pontos secos.
Adicione o fermento por último e mexa delicadamente apenas até incorporá-lo à massa.
Aqueça uma frigideira pequena e antiaderente em fogo baixo. Se necessário, unte o fundo com algumas gotas de azeite.
Despeje a massa na frigideira e espalhe com uma colher para formar um pão de espessura uniforme.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos. A parte de cima deve ficar mais firme e a base, levemente dourada.
Passe uma espátula pelas laterais e vire o pão com cuidado para não quebrá-lo.
Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, ainda em fogo baixo, até dourar o outro lado e terminar de cozinhar o centro.
Retire da frigideira e sirva ainda morno.
O segredo para o pão cozinhar por dentro sem queimar é manter o fogo baixo durante todo o preparo. Se a massa estiver muito grossa na frigideira, o tempo de cozimento pode precisar de alguns minutos a mais.
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Como deixar essa receita ainda mais saudável
Para aumentar o teor de fibras, você pode substituir parte do fubá por fubá integral ou acrescentar 1 colher (chá) de chia ou linhaça moída à massa. Se fizer essa alteração, observe a consistência e acrescente um pouco mais de leite caso seja necessário.
Outra forma de variar a receita é escolher acompanhamentos que contribuam com proteínas e outros nutrientes, como ovo mexido, queijo branco, pasta de grão-de-bico ou abacate. Assim, o pão pode fazer parte de um café da manhã mais variado.
Dicas de armazenamento e congelamento
Como a receita rende apenas uma porção e fica pronta rapidamente, o ideal é consumir o pão ainda fresco. Se houver sobra, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça novamente antes de servir.
Também é possível congelar o pão já frio, de preferência embalado individualmente, por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça na frigideira em fogo baixo ou no forno até ficar novamente aquecido.
Com poucos ingredientes e uma frigideira, é possível preparar um pão de milho individual sem precisar esperar a massa crescer ou ligar o forno.
Para quem busca praticidade no café da manhã, essa combinação de milho, ovo e polvilho pode ser uma opção simples para variar o cardápio.
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