Pão é remoso? Qual deles inflama menos o organismo? Entenda
Muitos acreditam que o pão é remoso, mas será que é mesmo? Inclusive, nos últimos anos, tem havido um aumento significativo na conscientização sobre os efeitos dos alimentos em nossa saúde, especialmente no que diz respeito à alimentos remosos.
Os alimentos remosos são aqueles que tem a capacidade de inflamar o organismo mais facilmente, devendo se evitados após a realização de cirurgias, tatuagens e colocação de piercing. Além disso, pessoas que sofrem com doenças inflamatórias, como artrite e artrose, também devem evitar estes alimentos.
Desta modo, entre os alimentos frequentemente questionados como remosos está o pão. Afinal, muitas pessoas se perguntam se o pão é inflamatório, especialmente devido ao seu teor de glúten. Neste artigo do SaúdeLAB, vamos entender melhor a relação entre o pão, o glúten e a inflamação.
Pão é remoso mesmo?
O pão é frequentemente associado à inflamação devido ao seu teor de glúten, uma proteína encontrada em muitos grãos, como trigo, centeio e cevada. Portanto, para algumas pessoas o pão é remoso sim.
Neste caso, o glúten pode desencadear uma resposta inflamatória em algumas pessoas, especialmente aquelas com sensibilidade ao glúten não celíaca ou doença celíaca.
Aliás, quando uma pessoa sensível ao glúten consome alimentos que o contenham, o sistema imunológico pode reagir exageradamente, desencadeando uma resposta inflamatória no corpo.
Então, isso pode levar a uma série de sintomas desconfortáveis, como inchaço, dores articulares, fadiga e problemas digestivos.
No entanto, o fato do pão ser considerado remoso ou não é bem controverso entre os profissionais da nutrição, enquanto muitos acreditam que o consumo moderado de pão não acarreta nenhum problema, outros passam como primeira recomendação que se evite o consumo de pães.
Além disso, nos últimos anos, o número de pessoas passaram a apresentar maior sensibilidade com relação ao glúten tem crescido assustadoramente. Desta forma, recomenda-se que o consumo de pão seja mais moderado e que se dê preferência por alimentos mais naturais e caseiros.
Tipos de pão e sua influência na inflamação
A composição é um fator totalmente determinante para se dizer se o pão é remoso mesmo ou não. Mas, claro, tudo depende, basicamente, da quantidade consumida. Desta forma, seja prudente e não exagere no consumo. Além, pães são riquíssimos em carboidratos.
1. Pão de forma industrializado
O pão de forma industrializado é fabricado em larga escala e frequentemente contém uma lista extensa de ingredientes, incluindo conservantes, corantes e estabilizantes. Aliás, esse tipo de pão geralmente é feito com farinha branca refinada e pode conter aditivos que podem desencadear inflamação em algumas pessoas.
Vale lembrar que o pão de forma industrializado é um alimento ultra processado e não é uma boa escolha para alimentação no dia a dia. Inclusive, devido à sua extensa lista de ingredientes e conservantes, este pão é remoso sim. Desta forma, evite consumir quando precisar evitar inflamações no organismo.
2. Pão francês
O pão francês, conhecido por sua crocância e miolo macio, é feito geralmente com farinha de trigo refinada, o que significa que é desprovido de muitos dos nutrientes encontrados na farinha integral. Neste caso, devido ao seu alto teor de glúten e processamento refinado, o pão francês pode contribuir para a inflamação em pessoas sensíveis ao glúten.
No entanto, o pão francês pode ser uma fonte de energia rápida devido ao seu teor de carboidratos, mas oferece poucos benefícios nutricionais em comparação com opções mais saudáveis. Ainda assim, é uma escolha bem melhor que os pão de forma industrializado. Mas, este pão é remoso também.
3. Pão caseiro integral tradicional (com fermento biológico)
O pão caseiro tradicional feito com fermento biológico pode ser uma opção mais saudável em comparação com pães industrializados. Inclusive, ele geralmente é feito com farinha de trigo integral, que contém mais fibras e nutrientes do que a farinha refinada.
Além disso, o fermento biológico pode ajudar na quebra do glúten, tornando-o mais digerível para algumas pessoas.
Ademais, o pão caseiro tradicional feito com fermento biológico pode fornecer nutrientes essenciais, como fibras, vitaminas e minerais, além de oferecer uma opção mais digerível para aqueles com sensibilidade ao glúten. Portanto, para quem não tem sensibilidade ao glúten, este pão não é remoso.
4. Pão de fermentação natural
O pão de fermentação natural é feito com uma massa fermentada que contém bactérias e leveduras naturais. Aliás, esse processo de fermentação natural pode tornar o pão mais fácil de digerir e pode reduzir o teor de glúten presente na massa.
Deste modo, o pão de fermentação natural oferece benefícios semelhantes ao pão caseiro tradicional, mas com a adição de probióticos naturais, que podem promover a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico. Neste caso, o pão também não é remoso, desde que não haja sensibilidade ao glúten.
Em resumo, a relação entre o pão e a inflamação está fortemente ligada ao teor de glúten e ao processo de fabricação do pão. Assim, pães feitos com farinha branca refinada e processos industriais tendem a ser mais inflamatórios, especialmente para pessoas sensíveis ao glúten.
Optar por opções de pão mais saudáveis, como pão caseiro tradicional feito com fermento biológico ou pão de fermentação natural, pode oferecer benefícios nutricionais e reduzir o risco de inflamação.
No entanto, é importante lembrar que a resposta ao glúten pode variar de pessoa para pessoa, e é sempre recomendável consultar um profissional de saúde se você tiver preocupações específicas em relação à sua dieta.
