Se a vontade de comer pastel apareceu, o pastel lowcarb assado pode ser uma alternativa caseira para variar o lanche sem recorrer à massa tradicional de farinha de trigo.

A versão leva farinha de amêndoas e vai ao forno, ficando dourada por fora e recheada com carne moída.

Além de ser simples de preparar, a receita permite controlar melhor os ingredientes utilizados na massa e no recheio. A farinha de amêndoas é bastante usada em preparações com menor quantidade de carboidratos, enquanto a carne acrescenta proteína ao prato.

Em 2026, a busca por uma alimentação mais equilibrada e menos baseada em restrições rígidas ganhou espaço, com maior atenção à qualidade dos ingredientes e à relação sustentável com a comida. Por isso, mais do que cortar alimentos, a proposta é encontrar maneiras práticas de adaptar preparações apreciadas no dia a dia.

Pastel lowcarb assado: uma opção prática para o lanche

O pastel lowcarb assado combina uma massa feita com farinha de amêndoas e um recheio de carne moída temperada. A preparação pode contribuir para uma refeição com mais proteína e, dependendo dos ingredientes utilizados, menor quantidade de carboidratos que um pastel tradicional.

Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 pastéis
Tempo total: cerca de 40 minutos

Ingredientes na receita

Para a massa:

250 g de farinha de amêndoas;
200 g de creme de leite;
1 pitada de sal.

Para o recheio:

150 g de carne moída, preferencialmente patinho;
1/2 cebola pequena picada;
1 dente de alho picado;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
1 fio de azeite;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo do pastel lowcarb assado

Comece pela massa. Coloque a farinha de amêndoas em uma tigela e abra um espaço no centro. Acrescente o creme de leite e o sal.

Misture inicialmente com uma colher. Depois, amasse com as mãos até obter uma massa uniforme e que possa ser modelada. Se necessário, faça pequenos ajustes na textura, acrescentando a farinha aos poucos.

Reserve a massa e prepare o recheio. Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo para desfazer os pedaços, até que esteja bem cozida e levemente dourada.

Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o recheio ficar mais sequinho. Espere amornar antes de montar os pastéis.

Para abrir a massa, coloque uma porção entre duas folhas de papel manteiga. Passe o rolo delicadamente até obter uma espessura uniforme.

Retire a folha superior e corte discos com um cortador ou com a borda de um recipiente. Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro de cada disco.

Dobre a massa ao meio, formando o pastel, e pressione as bordas com os dedos. Depois, passe um garfo delicadamente pelas extremidades para ajudar a selar.

Disponha os pastéis em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 180 °C.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja firme e levemente dourada. Como o tempo pode variar de acordo com o forno e a espessura da massa, acompanhe a partir dos 15 minutos.

Como deixar essa receita ainda mais saudável

Para deixar o recheio mais nutritivo, uma opção é acrescentar vegetais picados, como abobrinha, cenoura ou espinafre, desde que sejam previamente refogados para evitar excesso de umidade. Outra possibilidade é substituir parte da carne por frango desfiado.

Também vale escolher um molho de tomate com uma lista simples de ingredientes e, quando possível, sem adição de açúcar. Para acompanhar, uma salada de folhas, pepino e tomate pode acrescentar fibras, variedade e volume à refeição.

Dicas de armazenamento e congelamento

Depois de assados, espere os pastéis esfriarem completamente antes de armazená-los. Coloque em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 3 dias, aquecendo apenas a quantidade que será consumida.

Para congelar, distribua os pastéis já montados e ainda crus em uma assadeira, sem deixar que encostem uns nos outros. Leve ao congelador até ficarem firmes e depois transfira para um recipiente ou saco próprio para congelamento.

Na hora de preparar, eles podem ir diretamente ao forno preaquecido, acrescentando alguns minutos ao tempo de assamento e observando até que a massa esteja firme e dourada.

Para quem gosta de pastel, essa versão mostra que é possível adaptar uma preparação tradicional para a rotina sem transformar a alimentação em uma lista de proibições.

O resultado é um lanche caseiro, assado e fácil de personalizar com diferentes recheios, mantendo o foco em variedade e equilíbrio alimentar.

Pastel lowcarb assado: receita fácil, crocante e saudável