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Pode comer couve amarelada? Será que pode evitar esse processo? Saiba tudo aqui!
Feito porNicholas Palmeira de Almeida
A princípio, a couve é um vegetal extremamente nutritivo. Ela oferece muitos benefícios para a nossa saúde, e ainda é bastante saborosa. Entretanto, uma dúvida que muitas pessoas tem é se o sabor e propriedades são comprometidos quando a couve fica amarelada. Sendo assim, o SaúdeLab vai ensinar se pode comer couve amarelada, e a como evitar que ela fique desse jeito.
Geralmente, os alimentos naturais tendem a estragar com bastante facilidade. Isso porque, diferente de alimentos muito industrializados ou artificiais, a durabilidade deles dependem basicamente de suas características naturais, e não de conservantes. Consequentemente, é sempre bom ficar atento com quaisquer alterações que os alimentos naturais sofrem, ainda mais na coloração deles.
Pode comer couve amarelada?
Talvez você já saiba disso, mas o que faz grande parte dos vegetais que conhecemos terem uma coloração verde é a presença de clorofilas. Elas são componentes indispensáveis para a fotossíntese das plantas, mas também possuem seu próprio pigmento, que na grande maioria das vezes é verde. Com a couve não é diferente, e são justamente as clorofilas dela que fazem com que ela fique amarela.
Quando temos couve em casa, o vegetal não tem acesso à muita água ou Sol, e também não realiza trocas gasosas conforme deveria. Consequentemente, com o passar do tempo, ela não consegue se manter, e começa a perder parte de sua clorofila. E com a perda da clorofila, sua coloração muda para o amarelo. Como a clorofila não é essencial para a nossa saúde, você pode comer couve amarelada sem problemas.
Tome muito cuidado com outras mudanças na aparência da couve
De fato você pode comer couve amarelada, mas é importante ter atenção com quaisquer outras alterações que ela sofrer. Por exemplo, se ela começar a apresentar pontos ou manchas pretas ou acinzentadas, talvez seja melhor evitar o consumo dela. Esse tipo de característica é típica da presença de fungos e ou de outros microrganismos, os quais são extremamente nocivos para a nossa saúde caso sejam consumidos.
Como manter a couve conservada por mais tempo?
Por mais que não haja problema em comer couve amarelada, boa parte dos seus componentes, sabor e textura originais são perdidos quando ela se encontra nesse estado. Ou seja, o consumo dela é seguro, mas passa a ser bem menos proveitoso. Felizmente existem algumas dicas simples que ajudam a estender a durabilidade da couve, de forma que ela passa a levar muito mais tempo para amarelar.
No caso, as dicas estão relacionadas principalmente com a forma de armazenamento da couve. Começando pelo recipiente, que precisa permitir uma boa respiração da planta. O ideal é colocar a couve em uma sacola plástica e guardá-la na geladeira, onde ela pode durar por cerca de uma semana. Mas se você precisa que ela permaneça boa por mais tempo, então a melhor solução é congelar a couve.
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