Quais são os perigos de deixar comida em cima do fogão? Entenda agora

A princípio, o armazenamento dos alimentos é um fator essencial para a conservação deles e evitar a contaminação.

Se ele não for feito corretamente, por exemplo, ao deixar comida em cima do fogão ao longo do dia, a integridade, segurança e propriedades dela podem ser severamente comprometidos. Portanto, venha com o SaúdeLab e entenda quais são os perigos de se deixar comida em cima do fogão.

À primeira vista, deixar a comida preparada em cima do fogão ou em temperatura ambiente pode parecer um hábito inofensivo. Afinal, durante a refeição, o costume mais comum dos brasileiros é se servir e deixá-la sob o fogão à disposição dos demais membros da casa. Entretanto, esse hábito pode acarretar problemas graves para a saúde.

Deixar comida sob temperatura ambiente

Antes de mais nada, para compreender os perigos de se deixar comida sobre o fogão, é preciso antes falar sobre a relação entre temperatura ambiente e as bactérias, visto que esses microrganismos podem se proliferar em ambientes úmidos e quentes.

Em termos gerais, as bactérias se proliferam rapidamente quando os alimentos estão expostos a temperaturas entre +10ºC e +60ºC. Nesse caso, como são seres microscópicos, não conseguimos perceber alterações de cheiro, cor ou sabor na comida.

Com isso, ao deixar comida nessas condições além de meia hora, ela se torna um alvo fácil para o crescimento desordenado de microrganismos, que por sua vez irão tornar o alimento perigoso para o consumo.

Portanto, a temperatura local pode ser um obstáculo para a conservação, e por isso as nossas geladeiras são tão importantes para guardá-las em segurança.

Deixar comida em cima do fogão: contaminação

Pois bem, quando um alimento é contaminado por bactérias, ela passa a se desenvolver sobre ele, consumindo seus nutrientes para se manter viva. Durante esse desenvolvimento, determinados tipos de bactérias são capazes de produzir toxinas, que por sua vez, são grande perigo da contaminação.

E diferente das próprias bactérias, as toxinas não podem ser eliminadas da comida.

Sob esse ponto de vista, ao consumir um alimento contaminado, existe uma grande chance de se contrair uma intoxicação alimentar. Essa condição pode se apresentar com níveis de gravidade variados.

Em alguns casos, ela pode ser passageira e leve, enquanto em outros pode levar a morte. Geralmente, os principais sintomas estão relacionados ao sistema digestivo, especificamente ao estômago e intestinos.

Armazenando alimentos corretamente

Tendo em mente os riscos para saúde que um alimento sob o fogão pode representar, é importante aprender a maneira correta de armazená-lo. Conforme fora dito, a temperatura ambiente é o que contribui para a contaminação por bactérias e toxinas.

Portanto, para solucionar o problema, basta armazenar os alimentos corretamente e de preferência, em uma boa geladeira. Na geladeira, a temperatura é muito inferior à do ambiente, dificultando a reprodução das bactérias e permitindo que o alimento dure por mais tempo.

Ademais, dependendo de qual for a comida, também é possível colocar ela no congelador, onde a temperatura é ainda menor que a da geladeira, estendendo a durabilidade de alguns alimentos por até meses.

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